Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Tuin-verse citroen Quinoa salade

Tuin-verse citroen Quinoa salade



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een supersalade met een fantastische combinatie van smaak en texturen!MEER+MINDER-

Bijgewerkt 18 september 2017

3

kopjes gekookte quinoa (iets minder dan 1 kopje ongekookt - zorg ervoor dat u de quinoa grondig spoelt en laat uitlekken voordat u gaat koken, anders zal het erg bitter smaken)

1

blik (14 oz.) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld

1/2

kop in blokjes gesneden komkommer, zaden verwijderd

1/2

kopje in blokjes gesneden rode paprika

2

eetlepels gehakte verse peterselie

2

eetlepels gehakte verse koriander

Voor de citroenvinaigrette:

1/4

kopje extra vierge olijfolie

2

eetlepels vers geperst citroensap

2

eetlepels witte wijnazijn

1

theelepel verse citroenschil

1

teentje knoflook, fijngehakt

1/4

theelepel zwarte peper, versgemalen

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Combineer ingrediënten in een grote slakom. Voeg vinaigrette toe en meng, of laat iedereen zijn eigen dressing toevoegen.

Voedingsfeiten

Portiegrootte: 1 portie
calorieën
410
Calorieën van vet
150
% Dagelijkse waarde
Totaal vet
17g
26%
Verzadigd vet
2 1/2g
11%
Trans vet
0g
cholesterol
0mg
0%
Natrium
1330mg
55%
Potassium
780mg
22%
Totaal koolhydraten
51g
17%
Voedingsvezels
8g
34%
Suikers
6g
Eiwit
13g
Vitamine A
20%
20%
Vitamine C
60%
60%
Calcium
10%
10%
Ijzer
30%
30%
Uitwisselingen:

1/2 Zetmeel; 0 Vrucht; 2 1/2 Andere Koolhydraten; 0 Magere melk; 0 Magere melk; 0 Melk; 1/2 Groente; 1 1/2 Zeer mager vlees; 0 Mager vlees; 0 Vetrijk vlees; 3 Vet;

Koolhydraten keuze

3 1/2

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Meer over dit recept

  • We hebben het allemaal al eerder gehoord: Quinoa is waanzinnig gezond. Toch is dit het ding. Hoe waanzinnig gezond quinoa ook is, het is niet mijn favoriete ding om te eten. Daar, ik zei het. Probeer niet dodelijk beledigd te zijn. En geef me de kans om het af te maken! Dat gezegd hebbende... er zijn manieren om quinoa te bereiden die het eten ervan niet alleen draaglijk, maar ook nog eens plezierig maken. Deze Garden-Fresh Lemon Quinoa Salad is daar een goed voorbeeld van. Het heeft veel geweldige texturen met de taaie quinoa, knapperige groenten en zachte witte bonen. Doorspekt met de pittige smaak van citroen in een vinaigrette van olijfolie en knoflook, is dit niet alleen een waanzinnig gezonde salade, het is ook nog eens erg lekker! Serveer als lunch, als licht diner met wat knapperig brood of een groene bladsalade, of als bijgerecht gerecht voor een grotere maaltijd.

Griekse Quinoa Salade

Beide bieden een geweldige textuur en glans met elke soort dressing/kruidencombinatie onder de zon.

Ik heb een paar smakelijke variaties op de blog, waaronder mijn waanzinnig populaire Tomato Quinoa Salad en smakelijke Chickpea Quinoa Taco Bowls, dus deze geweldige salade in mediterrane stijl is de perfecte aanvulling!

Mijn OCS-tendensen vertellen me dat ik de volgende keer dat ik het maak waarschijnlijk betere foto's moet toevoegen, omdat deze niet de pure verrukking van deze quinoa recht doen.

Tussen de overvloed aan verse groenten, donzige quinoa en heerlijke dressing, ben ik hier in de hemel van de quinoasalade!


Tuin Verse Quinoa Salade

Een perfecte doordeweekse salade die veelzijdig is en de meeste van je verse tuiningrediënten kan gebruiken.

Ingrediënten

  • 2 kopjes water, licht gezouten
  • 1 kopje Quinoa
  • 1 hele rode of oranje paprika, zaden verwijderd, in blokjes gesneden
  • 1 hele middelgrote tomaat, zaden verwijderd, in blokjes gesneden
  • 1 hele jalapeno, zaden verwijderd, in blokjes gesneden
  • 1 kop rode ui, fijn gesneden
  • 1 hele komkommer, zaden verwijderd, in blokjes gesneden
  • 1 kop platte peterselie, gehakt
  • 1 kopje in de koekenpan gebakken kikkererwten (optioneel)
  • 1 hele citroen, schil en sap
  • 2 Eetlepels Extra Vierge Olijfolie
  • 1 theelepel zout naar smaak
  • ½ theelepels Gebarsten zwarte peper, naar smaak

Voorbereiding

Breng lichtgezouten water aan de kook. Voeg quinoa toe, roer, dek af, zet het vuur laag tot medium-laag en kook ongeveer 15 minuten. Het water moet worden opgenomen en quinoa moet doorschijnend zijn. Proef zodat het mals is. Eenmaal gaar, haal van het vuur, gooi het in een mengkom en laat het afkoelen.

Bereid in blokjes gesneden ingrediënten voor. Ik laat het aan jou over of je de schil op je komkommer wilt laten of niet. Ik ben een fan op de huid met mijn groenten, of dat nu komkommers, aardappelen of wortels zijn. Nogmaals, ik laat het aan jou over. Zorg er wel voor dat je van de zaden afkomt. Zodra je al je groenten hebt gesneden en in blokjes gesneden, voeg je ze toe aan de kom met quinoa. Als je voor wat meer proteïne gaat, voeg dan de in de koekenpan gebakken kikkererwten toe (geweldig voor de textuur).

Voeg citroenschil, citroensap en olijfolie toe. Breng op smaak met een flinke snuf zout en wat gekneusde zwarte peper. Roer dit goed door elkaar om alles te mengen, en proef dan. Heeft het meer zout, peper of olie nodig? Als dat zo is, ga ervoor en pas het aan naar uw wens.


Quinoa Confetti Salade Met Gecurryde Cashewnoten

Quinoa is een eeuwenoud voedingsmiddel. Quinoa is een geweldige bron van eiwitten en vezels. Het is een complex eiwit en is een prachtig genezend, ontstekingsremmend voedsel. Veel mensen beschouwen het als een graan. Het deel van quinoa dat we eten is eigenlijk het zaad van de plant, waardoor het een gluten- en graanvrij voedsel is. Ik raad aan om je quinoa 's ochtends te weken om je voor te bereiden op een avondmaaltijd, of de avond ervoor als je dit 's ochtends wilt maken. Quinoa kan bitter zijn zonder te weken. Door te weken wordt de zaadhuid geopend en kan water beter doordringen en de quinoa koken.

Deze salade stond geweldig op ons brunchmenu en ging heel goed samen met onze Tonijnloze Kikkererwtensalade. Dit barst van de knapperigheid en kleur en werd aangepast van het Rouxbe-recept http://rouxbe.com/cooking-courses/pb3-professional-plant-based-certification/task/10354/activity/31705. Ik ben momenteel ingeschreven voor de plantaardige kookcursus van Rouxbe, en dit was een opdracht van mij. Ik heb wel wat veranderingen aangebracht en de gecurryde cashewnoten gemaakt om het helemaal af te maken. De gecurryde cashewnoten die ik maakte, werden uit hun kom gegeten voordat ze zelfs maar in de salade konden komen *! Deze salade is heerlijk knapperig en we hadden restjes die de hele week knapperig bleven. Je kunt de helft van dit recept maken, of het hele recept maken en de hele week genieten van je restjes.

*Opmerking: je mag een bos van deze gecurryde cashewnoten eten voordat je ze toevoegt, pas op dat je ze niet allemaal opeet, ze voegen een geweldige crunch toe aan de salade!

Serveert 10-12 bijgerechten

Ingrediënten:

  • 2 kopjes quinoa
  • 4 kopjes water (plus een snufje zout voor het water)
  • 1-1 1/2 kop gecurryde cashewnoten (recept hieronder), sommige grof gehakt en sommige heel (kijk hoe je van de textuur houdt, je kunt er gewoon een aantal van eten voordat je ze toevoegt, vandaar de 1-1 / 2 kopjes!)
  • 1 bos boerenkool, ongeveer 6 kopjes gehakt
  • 1 kop selderij, gehakt
  • 1/2 kop fijngehakte rode ui
  • 1/4-1 / 2 kop gehakte bananenpeper, afhankelijk van de hitte van je peper
  • 1/4 kop gehakte verse peterselie
  • 2 citroenen 1 el schil, plus 4-5 el vers sap (ongeveer 2 citroenen)
  • 1 stevige appel, naar keuze, ongeveer 1 kop gehakt
  • 2/3 kopje gouden rozijnen, geweekt tot mollig, en dan uitgelekt
  • 1/2 tl verse zwarte peper
  • 1/2-1 tl koosjer zout (naar smaak)

Gecurryde cashewnoten:

  • 2 kopjes rauwe cashewnoten (kan zelfs 3 kopjes uit de topping halen, voeg gewoon een beetje extra citroensap toe om te helpen coaten)
  • 1 1/2 el citroensap
  • 1 tl koosjer zout
  • 3/4 tl kurkuma
  • 1/2 tl komijn
  • 2 1/2 tl garam masala (als je dit niet hebt, kun je traditionele kerriepoeder gebruiken)
  • 1/8-1/4 tl cayennepeper (we houden van pittiger, dus we neigen naar 1/4 tl. Begin met 1/8 tl en proef na het mengen, je kunt meer toevoegen, maar weghalen kan niet)

Instructies voor Cashewnoten: Rooster cashewnoten 8-10 min op 400 graden. Pers het citroensap uit en giet over de cashewnoten. Meng de resterende ingrediënten in een kom en gooi om cashewnoten te coaten. Plaats terug op de bakplaat en in de oven voor 2 minuten. Laat afkoelen en bewaar.

Instructies:

  1. Week quinoa minimaal 4 uur, of een hele nacht
  2. Quinoa koken: plaats 4 kopjes water en quinoa in een pan, breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook tot het water is opgenomen, ongeveer 15 minuten. Controleer op textuur en zorg ervoor dat quinoa niet te gaar wordt en papperig wordt. Als de consistentie goed smaakt, laat u indien nodig het resterende water weglopen. Quinoa kan enkele dagen van tevoren worden gemaakt.
  3. Fruit de boerenkool in een paar eetlepels water tot ze geslonken zijn. *Opmerking: als je niet van plan bent om deze salade meteen te serveren, bewaar deze stap dan tot vlak voor het opdienen om de groene kleur levendig te houden.
  4. Verwijder 1 kopje gekookte quinoa (of gebruik alles voor een grotere portie) en zet opzij voor later gebruik in de week (maakt een geweldig ontbijt of als onderdeel van een smoothie). Doe de resterende gekookte quinoa in een grote kom. Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve cashewnoten, en vouw de gekookte boerenkool erdoor.
  5. Deze salade kun je van tevoren maken. Als je heldergroene boerenkool wilt, bewaar deze stap dan voor vlak voor het opdienen. Cashewnoten kunnen het beste vlak voor het opdienen worden doorgeroerd om hun knapperigheid te bewaren. We hebben het meeste gehakt en een deel heel gehouden voor een betere textuur. Voeg enkele of alle gecurryde cashewnoten toe, aan jou!
  6. Serveer op zichzelf, als bijgerecht, of bovenop gegrilde portobello-champignons.

Ook heerlijk in combinatie met onze Tonijnloze Kikkererwtensalade voor een gezonde brunch!


Zomerkruiden en vegetarische quinoasalade met citroen-gembervinaigrette

Deze zomerse quinoasalade met kruiden en groenten met citroen-gembervinaigrette! Wauw! Het is zo verdomd goed, vrienden! Voordat de zomer voorbij glipt en ons gehemelte niets anders wil dan stoofvlees en aardappelpuree, beloof me dat je dit gaat maken! Belofte? Oke goed!

Ik bedoel, we moeten profiteren van alle prachtige producten die uit de achtertuin en de boerenmarkten komen! Verse suikermaïs en knapperige zoete paprika's samen met een royale hoeveelheid tuinverse kruiden vermengd met voedzame quinoa in een heldere en pittige citroen- en gembervinaigrette zijn waar mijn salademinnende ziel naar hunkert!

Verse zomerproducten zijn een geschenk voor onze smaakpapillen! Deze citroen-gembervinaigrette is dat ook! Het is helder en parmantig van het verse citroensap met slechts een vleugje warmte van de gehakte verse gember. Perfectie in een pot! Je moet waarschijnlijk een dubbele batch maken. Weet je, voor het geval je het met een rietje gaat drinken!

Een woord over quinoa

Als je nog nooit quinoa hebt gegeten, is deze zomerkruiden- en groentensalade met citroen-gembervinaigrette de perfecte gelegenheid om ermee kennis te maken. Quinoa is taai, zacht en zit vol vezels en eiwitten. Als je smaakpapillen ooit genoeg hebben van pasta, is quinoa een geweldig alternatief. Het kookt in 20 minuten of minder en is zoveel gezonder! Voordat je quinoa gaat koken, moet je hem ongeveer een minuut afspoelen met koud water. Quinoa heeft een natuurlijke coating die saponine wordt genoemd. Als de saponine niet van de quinoa wordt gespoeld, zal het bitter smaken. Nee Bueno!

Met Labor Day om de hoek, als je op zoek bent naar een nieuwe toevoeging aan je picknickmenu, mag ik deze salade dan voorstellen in combinatie met Watermelon Elderflower Sangria? Volg het met een royale bolletje Blueberry & Oatmeal Creme Pie Ice Cream en dat mijn vrienden is wat een perfecte zomerdag is!

Als je van dit recept hebt genoten en recepten van Yums & Kisses rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, abonneer je dan onderaan de pagina. En voor nog meer plezier, volg mij op Pinterest! Bedankt dat je de tijd hebt genomen om vandaag met me rond te hangen! XO


Ingrediënten tuinsalade

Een vers gegooide tuinsalade is gemaakt van een paar ingrediënten. Voel je vrij om ingrediënten toe te voegen of te vervangen om het je eigen te maken!

  • Bladgroenten of lentemix – gebruik je favoriete groente voor deze salade.
  • Tomaten – we gebruiken graag Campari-tomaten, maar elke soort zal werken.
  • Komkommers
  • Wortels
  • rode ui
  • Feta kaas – je kunt de kaas weglaten om dit recept zuivelvrij te maken of een ander soort kaas te vervangen.
  • Gekruide croutons – je kunt de croutons weglaten om deze salade koolhydraatarm of glutenvrij te maken.

Tuin saladedressing

De dressing is naar mijn mening echt wat deze salade maakt. Het is gemaakt met nietjes zoals olijfolie, azijn, citroensap en andere kruiden die altijd in mijn voorraadkast staan. Dit dressingrecept is ook lichter omdat het geen mayo bevat. Het vermindert de calorieën, maar bevat nog steeds de smaak om een ​​eenvoudig recept voor een gegooide salade te maken.

Meng olijfolie, Parmezaanse kaas, witte wijnazijn, citroensap, verse peterselie, zout, peper, knoflook en Italiaanse kruiden in een keukenmachine of blender. Pulseer totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.


Lichte en citroenachtige quinoasalade

Deze lichte en citroenachtige quinoasalade is het gemakkelijkste ooit. Zo'n gezonde mix van groenten, tomaat, ui, kruiden en eiwitrijke quinoa in een simpele vinaigrette. Zo lekker met zo weinig moeite.

Ja, een SALADE! Van mij. Dat gebeurt nooit, toch? Maar ik ben verliefd op deze jongens. Fris, schoon, gezond en aangenaam voor het publiek. Kid-goedgekeurd zelfs. Een perfect bijgerecht voor iedereen, of een perfecte hoofdmaaltijd voor een vegetariër. Zomers geluk is hier, in een lichte en citroenachtige vinaigrette.

Dus hoe gaat het met jouw zomerrrr?! De mijne vliegt voorbij. Ik kan het niet eens bijhouden. Ironman Louisville is over 3 maanden (oyyyy), dus de training is op dit moment behoorlijk tijdrovend. Maar ik doe dat zo goed als ik kan en voel me eigenlijk geweldig. ? Ik heb een maand lang geen vlees of zuivel gegeten (behalve een paar happen van de kaaspizza van mijn zoon afgelopen zaterdagavond in Disney - telt het als het in Disney is?) En ik voel. Geweldig. Zoals echt heel onverwacht energiek, geweldige trainingen en helemaal geen onbedwingbare trek. En het was heel benaderbaar, heel goed te doen en HEEL SMAKELIJK. Bevredigend. Op zoveel niveaus. ❤

Dus toen 4 juli ronddraaide, wilde ik mijn familie de BBQ geven die ze wilden, maar iets extra's hebben dat ons allemaal tevreden zou stellen, inclusief mij. Deze salade was zo reddend. Ik heb wat honing, bourbon en wortelbier geglazuurde babyrugribbetjes voor ze geroosterd. Ik heb dat vakje aangevinkt. Dan deze salade. 'en misschien ook wel een partij gevulde eieren.

Wat deze salade zo bijzonder maakt zijn volgens mij 3 dingen. Ten eerste zijn verse tuin-ingrediënten - knapperige romaine, ui, tomaat en kruid helemaal geschikt voor deze tijd van het jaar. Dan de vinaigrette - een beetje Dijon, wat citroen, knoflook - zo eenvoudig dat het waanzinnig is hoe lekker het is. Dan de quinoa. 'Kijk, als je vlees opgeeft, heb je nog steeds eiwitten nodig. En niet alleen eiwitten, maar alle 9 essentiële aminozuren. En dit magische zaadje is rijk aan complete eiwitten met al die aminozuren. Daarom had iedereen geluk.

Dus dat is het mensen. Een fantastisch lekkere en toch simpele salade, perfect voor jezelf, je gezin, of op te schalen voor een feestje. Houd dit recept bij de hand om iedereen blij te maken.

Zeg het met mij …Veganistisch een keer per week. Twee keer per week vegetarisch. …Het is een begin. ??


Vijf recepten voor verse fruitsalades die niet saai zijn

De klassieke fruitsalade maakt een comeback. Het koele cachet bloeit als een met juwelen getooide bes. De fruitsalades van tegenwoordig zijn net zo perfect op de tong als op het oog. Moderne fruitsalades worden gekenmerkt door unieke smaken en tekstuele contrasten zoals zaden en noten.

Dus de volgende keer dat je wordt uitgenodigd voor een barbecue in de achtertuin, meld je dan aan om de fruitsalade te maken en je vrienden en familie zullen niet teleurgesteld zijn! Van watermeloen-, bosbessen-, munt- en fetasalade tot een quinoafruitsalade, iedereen zal dol zijn op deze vijf eenvoudige en heerlijke recepten.

Aardbeien-komkommersalade met citroenroom

  • 1 pond Aardbeien in vieren
  • 3 Komkommers gesneden
  • 1/2 tl gemalen kardemom
  • 1 tl Citroensap
  • 1/2 kopje crème fraîche
  • 3 tl suiker
  • 1/4 kop geroosterde pistachenoten ongezouten
  • Zout naar smaak
  • Cayennepeper naar smaak
  • 1 pond Aardbeien in vieren
  • 3 Komkommers gesneden
  • 1/2 tl gemalen kardemom
  • 1 tl Citroensap
  • 1/2 kopje crème fraîche
  • 3 tl suiker
  • 1/4 kop geroosterde pistachenoten ongezouten
  • Zout naar smaak
  • Cayennepeper naar smaak
  1. In een middelgrote serveerschaal, gooi aardbeien, komkommers, kardemom, zout en een theelepel suiker. Laat 10 minuten staan, zodat de suiker kan oplossen.
  2. Meng ondertussen in een kleine serveerschaal crème frache, citroensap, snufje zout en de resterende twee theelepels suiker (de citroencrème kan acht uur van tevoren worden gemaakt. Dek af en zet in de koelkast).
  3. In een blender of keukenmachine, pulseer pistachenoten, cayennepeper en zout tot de noten fijngemalen zijn.
  4. Verdeel de fruitsalade in vier kommen, garneer met citroenroom en bestrooi met gekruide pistachenoten.

Pruimen-venkelsalade met honing-gemberdressing

  • 3 rode pruimen in dunne partjes gesneden
  • 1/2 venkelknol in dunne plakjes
  • 1 1/2 tl gember fijn geraspt
  • 1/4 kop sinaasappelsap
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2 1/2 tl honing
  • Zout naar smaak
  • Extra vierge olijfolie om te serveren
  • Sesamzaadjes om te serveren
  • Venkel Fonds voor het serveren
  • 3 rode pruimen in dunne partjes gesneden
  • 1/2 venkelknol in dunne plakjes
  • 1 1/2 tl gember fijn geraspt
  • 1/4 kop sinaasappelsap
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2 1/2 tl honing
  • Zout naar smaak
  • Extra vierge olijfolie om te serveren
  • Sesamzaadjes om te serveren
  • Venkel Fonds voor het serveren
  1. Klop in een middelgrote serveerschaal sinaasappelsap, honing, azijn, een theelepel gember en zout.
  2. Voeg pruimen en venkel toe aan de dressing en meng om te coaten. Dek af en laat 30 minuten afkoelen.
  3. Gooi de resterende gember in de fruitsalade en meng. Serveer besprenkeld met olijfolie en sesamzaadjes.

Honing Limoen Quinoa Fruitsalade

  • 1 kopje Quinoa ongekookt
  • 1 1/2 kopjes Aardbeien dun gesneden
  • 1 kopje bramen
  • 1 kopje bosbessen
  • 1 mango in blokjes
  • 1/4 kop Honing
  • 2 el limoensap
  • 1 el basilicum gehakt
  • 1 kopje Quinoa ongekookt
  • 1 1/2 kopjes Aardbeien dun gesneden
  • 1 kopje bramen
  • 1 kopje bosbessen
  • 1 mango in blokjes
  • 1/4 kop Honing
  • 2 el limoensap
  • 1 el basilicum gehakt
  1. Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
  2. Meng in een grote kom quinoa, aardbeien, bosbessen en bramen.
  3. Ondertussen, om het glazuur te maken, combineer honing en limoensap in een kleine kom. Sprenkel de glazuurdressing over de fruitsalade. Garneer met basilicum.

Watermeloen met Yoghurt, Maanzaad en Gebakken Rozemarijn

  • 3 lbs watermeloen in stukken van 2 inch gesneden, verwijder zaden en schil
  • 1/2 kopje gewone volle melk Griekse yoghurt
  • 1 el honing
  • 3 el grapefruitsap
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 tl maanzaad
  • 1 tl Geplette Rode Pepervlokken
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • Zeezout
  • 3 lbs watermeloen in stukken van 2 inch gesneden, verwijder zaden en schil
  • 1/2 kopje gewone volle melk Griekse yoghurt
  • 1 el honing
  • 3 el grapefruitsap
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 tl maanzaad
  • 1 tl Geplette Rode Pepervlokken
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • Zeezout
  1. Meng yoghurt en honing in een kleine kom.
  2. In een grote kom, gooi watermeloen en grapefruitsap. Kruid het fruitmengsel met schilfers zeezout.
  3. Verhit ondertussen olijfolie op een kleine koekenpan en bak rozemarijn tot ze knapperig is, ongeveer 30-40 seconden.
  4. Spreid yoghurt uit op een grote schaal. Top met watermeloen en gebakken rozemarijn.
  5. Besprenkel de fruitsalade met olijfolie en bestrooi met maanzaad en rode pepervlokken.

Fruitsalade met bosbessen en mango

  • 3 mango's in hapklare stukjes gesneden
  • 4 kopjes bosbessen
  • 6 eetlepels suiker
  • 1 Citroen geraspte schil
  • 1/2 kopje sinaasappelsap
  • 3 mango's in hapklare stukjes gesneden
  • 4 kopjes bosbessen
  • 6 eetlepels suiker
  • 1 Citroen geraspte schil
  • 1/2 kopje sinaasappelsap
  1. Mango's schillen en in hapklare stukjes snijden.
  2. Gooi mango's, bosbessen en suiker in een serveerschaal.
  3. Roer sinaasappelsap erdoor. Rasp de schil en pers de citroen uit en voeg toe aan de serveerschaal. Dek af en zet in de koelkast.

Of je nu bessen uit de braamstruik of de winkel gebruikt, kiest voor een salade die scherp of hartig is, of iets bereidt dat de nadruk legt op kleur en vorm, deze vijf eenvoudig te maken recepten maken van een barbecue in de achtertuin een zoete aangelegenheid.

Gerelateerde artikelen


Een echt verse lunch boordevol voedzame groenten

Dit is een fantastische, voedzame lunch of diner boordevol eiwitten die in porties kan worden gemaakt, of apart kan worden bereid en op de dag van het eten kan worden geassembleerd.

  • Als quinoa te duur is, kun je rijst, couscous of zelfs pasta vervangen (houd er rekening mee dat de voedingswaarde niet hetzelfde zal zijn)
  • Welke greens je ook wilt, gebruik het! Als je niet van broccolli houdt, gebruik dan een andere stevige groene groente (en ga zo maar door)
  • Pistachenoten kunnen worden vervangen door elke noot / zaad die je lekker vindt, of helemaal weglaten
  • Als je geen pakketvrije miso kunt krijgen, maak dan een mooie dressing van appelciderazijn en een scheutje citroen en wat edelgistvlokken
  • Bladgroenten kunnen worden vervangen door alle andere bladgroenten die u lekker vindt/waartoe u toegang heeft
  • BYO tassen voor al je losse groenten!

1 kopje quinoa (droog) – vervang rijst of couscous als je geen quinoa kunt krijgen – pas het water aan indien nodig
2 kopjes water of bouillon
1/2 bosje brocollini of broccoli, in hapklare stukjes gesneden
1/2 bos asperges, steeltjes verwijderd, in reepjes gesneden
1 courgette, in linten geschild
1/2 C pistachenoten
2 gesnipperde sjalotten
Sap van 1 limoen
2 el misopasta, opgelost in ½C water
1 teen knoflook, fijngehakt
1,5 el gemalen koriander
1 tl zout
10 blaadjes basilicum, in plakjes
1/2 bos koriander, fijngehakt
1/2 bosje munt, fijngehakt
2 C gekookte witte bonen zoals cannellinibonen – ELKE BONEN! (hé, gebruik linzen)
1 avocado
1 limoen
1 groene paprika, fijn gesneden
1 C rucola, gewassen en gesponnen
1 C babyspinazie, gewassen en gecentrifugeerd
1 limoen extra om te serveren


Warme quinoa en geroosterde groentesalade

Als je dit jaar op zoek bent naar iets ongewoons voor een vakantiemaaltijd, denk ik dat ik het misschien heb. Deze warme salade is niet alleen een heerlijk bijgerecht, maar als je mensen voedt met dieetbeperkingen of -voorkeuren, zal het een lange weg zijn om die mensen tevreden te stellen. Vegetariërs? Veganisten? Glutenvrij? Lage glycemie? Ja, ja, ja en ja – we hebben het allemaal gedekt. Dit is stevig genoeg om eigenlijk een bevredigend hoofdgerecht te zijn en heeft vrijwel dat hele uitgebalanceerde dieet gedekt. Maar dat maakt allemaal niet uit als het niet helemaal heerlijk is. Gelukkig hebben we dat ook onder de knie - dit spul is ongelooflijk lekker!

Ik ben een beetje laat voor het quinoafeest. Alle coole kinderen koken er al heel lang mee, en ik was van plan er een paar te pakken, als ik me maar kon herinneren om te kijken. Maar ik leek er nooit aan te denken toen ik in een winkel was die hoop had dat ik iets zou hebben. daar schoot het me te binnen. Toen ik wat opspoorde, was het eerste wat ik deed online zoeken naar kookinstructies, en ik maakte meteen een kleine batch zodat ik een idee kon krijgen van hoe het smaakt. Ik heb er nog meer van genoten dan ik had durven hopen. Met het risico een veelgebruikt woord te misbruiken, is het aards. Het is'8230vegetable-ley. Rijk, met een zeer aangename kleine crunch in het midden van elke kleine korrel. Maar zou Larry het leuk vinden? Hij is een behoorlijk avontuurlijke eter, alles bij elkaar genomen, maar hij kijkt een beetje wantrouwend naar echt onbekende dingen. Ik gaf hem eerst wat van de gewone dingen en hij vond het interessant, wat betekent – “wat kun je doen mee?” Het was echter zijn tuin die me de inspiratie gaf voor de rest. Zoals ik in de vorige post al zei, hebben we nog steeds veel winterpompoen, maar een paar andere dingen raken op - dit is het einde van zowel de spruitjes als de rode uien.

We tuinieren al heel lang, maar het is best spannend om naar een mooie collectie als deze te kijken en onszelf eraan te herinneren dat we alles hebben verbouwd. Nou, niet de citroen natuurlijk. We zijn tenslotte nog steeds in Upstate New York.
Dit is geen moeilijk gerecht om klaar te maken: je kookt de quinoa, je roostert de groenten in een hete oven, je maakt een pittige citroenvinaigrette en dan combineer je ze allemaal gemakkelijk! Laten we gaan!


Bekijk de video: Italiaanse Quinoa Salade - Alle Dagen Sla - Steffi Vertriest (Augustus 2022).