Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Ciabatta ontbijtpizza's met gebakken ei en worst

Ciabatta ontbijtpizza's met gebakken ei en worst

Eieren en worst op een ontbijtpizza? Is dit recept legaal?

Ingrediënten

  • 1 ciabattabrood (ongeveer 1 pond)
  • 1 kop gehakte groene uien
  • 8 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 8 ons gesneden hete peper Monterey Jack-kaas
  • 1 pond pittige of zoete Italiaanse worstjes, omhulsels verwijderd

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 450 ° F. Snijd het brood horizontaal doormidden. Leg de broodhelften met de snijkant naar boven op aparte bakplaten. Meng uien en 6 eetlepels olie in een kleine kom. Kruid met peper en zout. Bewaar 2 eetlepels uienolie en verdeel de resterende uienolie over het brood. Top met kaas.

  • Sauteer Italiaanse worstjes in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, uiteenvallen met een lepel, ongeveer 7 minuten. Verdeel de worst over de broodhelften. Bak pizza's tot de kaas smelt en het brood knapperig begint te worden, ongeveer 10 minuten.

  • Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in elk van de 2 grote koekenpannen op middelhoog vuur. Breek in elke koekenpan 4 eieren. Bestrooi met zout en peper. Kook 2 minuten. Haal van het vuur en laat de eieren in koekenpannen staan ​​terwijl de pizza's bakken.

  • Leg op elke pizza 4 eieren. Lepel gereserveerde uienolie over eieren. Snijd elke pizza tussen de eieren in 4 stukken.

  • TESTKEUKENTIP: Brunchen? Monteer en koel de pizza's een dag van tevoren. Bak vervolgens en bedek met gebakken eieren tijdens de maaltijd.

Recept van Bon Appétit Test Kitchen,

Voedingswaarde

Voedingsinformatie Een portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 554,25 % Calorie uit vet 35,2 Vet (g) 21,66 Verzadigd vet (g) 9,34 Cholesterol (mg) 93,94 Koolhydraten (g) 86,34 Voedingsvezels (g) 4,31 Totaal suikers (g) 60.88 Netto koolhydraten (g) 82.03 Eiwit (g) 7.07Reviews Sectie

Gebakken ei, Andouille-worst en peper Jack Cheese Ontbijt "Pizza"

Een veelzijdig ontbijtgerecht dat de massa zal plezieren!

Ingrediënten die je nodig hebt

1 ciabattabrood (ongeveer 1 pond)
1 kop gehakte sjalotten
8 eetlepels olijfolie, verdeeld
8 ons gesneden hete peper Monterey Jack-kaas
1 pond Chicken Andouille Sausage (of wat voor soort worst je ook verkiest)
8 grote eieren

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Snijd het brood horizontaal doormidden. Leg de broodhelften, met de snijkant naar boven, op aparte bakplaten en bak 5 minuten, of tot de randen net een bleek gouden kleur krijgen. Haal uit de oven en zet apart. Zet het vuur lager tot 400 ° F.

Meng ondertussen de sjalotten en 6 eetlepels olie in een kleine kom. Kruid met peper en zout. Bewaar 2 eetlepels uienolie en verdeel de resterende uienolie over het brood. Top met kaas.

Sauteer de worstjes in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, breken met een lepel, ongeveer 7 minuten. Verdeel de worst over de broodhelften. Bak pizza's tot de kaas smelt en het brood goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten.

Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in elk van de 2 grote koekenpannen op middelhoog vuur. Breek in elke koekenpan 4 eieren. Bestrooi met zout en peper. Kook 2 minuten. Haal van het vuur en laat de eieren in koekenpannen staan ​​terwijl de pizza's bakken.

Leg op elke pizza 4 eieren. Lepel gereserveerde uienolie over eieren. Snijd elke pizza tussen de eieren in 4 stukken.

Vragen, opmerkingen en recensies

Maak je eigen kookboek

Bewaar (en verkoop zelfs) uw recepten. Geweldig voor groepen, fondsenwerving, boekvoorbeelden, bruidsgeschenken en meer. Maakt het perfecte sentimentele cadeau.


Pizza als ontbijt: nog 5 recepten om te proberen

We weten dat koude ontbijtgranen en zelfs eieren en toast oud worden. Dus gisteren hebben we je kennis laten maken met een van de meest opwindende ontbijten die we kennen: de ontbijtpizza. Hier zijn nog een paar ideeën en wendingen op het basisrecept om u op weg te helpen.

Ontbijtpizza's variëren van zoet tot hartig, met veel zoete versies gericht op fruit, en hartige recepten met roei-eieren, spek en kaas. Hoewel van velen van ons bekend is dat ze 's ochtends een stuk koude pizza eten, is er iets heel bevredigends aan het maken van een verse, hete ochtendpizza om te delen met vrienden of geliefden. En dat is wat we hier hebben: 5 ontbijtpizzarecepten die zowel de zoetekauw als de hartige ontbijtfans zullen bevallen.

Als je geen tijd hebt om je eigen deeg te maken, raden veel recepten aan om deeg uit de winkel te kopen. Of we houden van de nog snellere oplossing om flatbreads, pitabroodjes, Engelse muffins of zelfs bagels te gebruiken om miniversies van deze maxi-recepten te maken.


Ciabatta ontbijtpizza's met gebakken ei en worst - Recepten

Dit was een leuke, snelle en gemakkelijke pizza om te maken - en om te eten. Ik deel dit vandaag gedeeltelijk, want hoewel ik het de meeste weken vrij gemakkelijk vind om pizzadeeg samen te voegen vanwege bijna constante oefening, weet ik dat het maken van je eigen deeg erg intimiderend kan lijken (taartbodem intimideert me).
Dat is een grote reden waarom ik mijn Pizza Primer-blogpost heb gedumpt, om het hele ding te demystificeren. Maar ik maak niet altijd mijn eigen deeg - of koop een bal kant-en-klaar deeg in de winkel. Soms krijg ik voorgebakken pizzabodems, zoals hier of hier.
En soms heb ik zin in pizza zonder al die dwaasheid van de pizzabodem. Veel mensen zijn enthousiast over naan- of pita-pizza's - ze klinken geweldig voor mij, als mijn kinderen me maar wat naan zouden besparen. Melk en naan - ze blijven niet in ons huis hangen om te worden geconsumeerd. Doet me denken - ik denk dat de Indiaas gekruide slowcooker-pasteitjes en rundvleesschotel op maandag verschijnen? Ja? Nee? Terug naar pizzeria. . . Ik experimenteer graag met verschillende soorten brood voor onze pizza's.

Ken je Franse broodpizza's? Als ik ze maak, van een dag oud Frans of Italiaans brood (ik noem ze nog steeds allemaal Franse broodpizza's nadat Stouffer's de trend voor mij begon), zijn ze meestal te dik en te hard om te bijten na het bakken. Ik hou er echter van hoe gemakkelijk het is om ze te maken - geen deegvaardigheden of extra tijd nodig - dus ik blijf het proberen. Toen ik ciabattabrood nemen en bakken op de lijst zag staan, dacht ik aanvankelijk niet aan pizza, maar toen een recente vrijdagmiddag opdoemde en ik geen deeg had laten maken, sloeg de inspiratie toe.

Het gebruik van het voorgebakken brood betekent dat de korst net knapperig genoeg wanneer de toppings zijn opgewarmd en de kaas is gesmolten. Deze korst is een uitstekend vehikel voor een breed scala aan toppings, maar om het aan de gemakkelijke kant te houden, moet u uw koelkast controleren. Je hebt deze zomer toch groenten gegrild? Heb je restjes?

Ik gooide mijn overgebleven groenten (courgette, gele pompoen, paprika, radijs en rode ui) met geitenkaas, verse peterselie en een beetje gekookte worst en gebruikte dat als een van mijn toppings. Gewoon kaas aan de andere kant voor degenen in het huishouden die het concept van gegrilde groenten niet omarmen. Nog. ik werk aan hen haar.

Ik denk dat dit een uitstekend aperitief zou zijn, of een uitstekende pizza voor een feestje - je gooit het in een paar minuten in elkaar, schiet, het duurt langer om de oven voor te verwarmen - en elke helft kan zijn eigen blanco canvas zijn om te decoreren zoals je wilt .


Gegrilde Ciabatta Pizza Met Kip En Groenten

Deze pizza is makkelijk in elkaar te gooien in de zomer. Het maakt gebruik van eerder gegrilde courgette, paprika, aubergine en kip. Deze worden gecombineerd met fetakaas en mozzarella en vervolgens gebruikt om een ​​gegrild ciabattabrood te bedekken. Ik heb het afgemaakt met verse basilicum voor een echte zomertraktatie.

Het is een veelvoorkomend thema voor mij om te gebruiken wat ik bij de hand heb voor onze maaltijden. Tijdens het groeiseizoen gebruik ik wat ik heb van het door de gemeenschap ondersteunde landbouwaandeel (CSA). Tijdens de koudere maanden gebruik ik alles wat ik heb klaargemaakt - door het in te vriezen, te dehydrateren of in te blikken - in combinatie met alles wat er goed uitziet in de supermarkt.


Altijd hoop ik één keer te koken en twee keer te eten - restjes hergebruiken in nieuwe maaltijden. Extra koken terwijl ik aan het koken ben, zodat ik een stap kan besparen. Dit recept is geen uitzondering. Ik gebruik eerder gegrilde kip en groenten, toegevoegd aan een take & bake ciabattabrood, voor onze Friday Night Pizza.

Ik heb een aantal 'go to'-technieken die ik gebruik om met een toestroom van groenten om te gaan. In de lente ga ik groenten bereiden en al onze favoriete toppings voor salades bij de hand hebben, zodat ik salades in een pot kan maken. In de zomer gooi ik gesneden groenten met olie, zout en peper en gooi ik het boerendeel op de grill. In de herfst leg ik die groenten eerder in een braadslee. Elke manier van koken brengt de zoetheid van verse groenten naar voren en geeft me bouwstenen voor toekomstige maaltijden.

Eenmaal gekookt, gebruik ik deze geprepareerde groenten in omeletten en op pizza. Dat zijn een paar maaltijden uit één sessie groenten voorbereiden en koken. Het is veel gemakkelijker om erachter te komen wat ik moet maken voor het avondeten of het ontbijt, als ik een maaltijdcomponent klaar heb staan.

Omdat mijn familie dol is op onze Friday Night Pizza Nights, plan ik altijd vooruit naar onze volgende pizza-avond. Zoals ik beschrijf in My Pizza Primer, levert het opzij bewaren van een half kopje of kopje van een avondmaaltijd een bouwsteen op voor pizza later in de week. Het is ook een geweldig idee om een ​​assortiment kazen bij de hand te hebben, dus ik heb vaak feta en mozzarella, of geit en fontina, of cheddar en een melange bij de hand.


Voor meer ideeën voor je Pizza Night, zie mijn Visual Pizza Recept Index. Omdat ik dingen graag categoriseer, heb ik het onderverdeeld in vegetarische pizza's, pizza's met vlees, pizza's met zeevruchten en hartige pizza's met fruit.


Voor meer recepten met aubergine, zie mijn Aubergine Receptencollectie. Voor meer recepten met Peppers, zie mijn Pepper Recipes Collection. Voor meer recepten met courgette, zie mijn Courgette Recepten Collectie. Deze collecties maken deel uit van de Visual Recipe Index by Ingredient, een bron voor mensen zoals ik die eten van de boerderij, de boerenmarkt, de tuin, de tuin van de buren en geweldige aanbiedingen voor lelijke producten in de supermarkt.


Ik deel meer recepten op mijn Pinterest-borden, volg me daar. Als je net als ik van een goed kijkje achter de schermen houdt, volg me dan op Instagram. Goed lezen nodig? Ik deel interessante artikelen op mijn Facebook-pagina, volg me daar. Wilt u weten hoe u deze blog kunt gebruiken?




Spork of Foon?

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Snijd het brood horizontaal doormidden. Leg de broodhelften, met de snijkant naar boven, op aparte bakplaten en bak 5 minuten, of tot de randen net een bleek gouden kleur krijgen.   Haal uit de oven en zet opzij.   Zet het vuur lager tot 400°F.

Meng ondertussen de sjalotten en 6 eetlepels olie in een kleine kom. Kruid met peper en zout. Bewaar 2 eetlepels uienolie en verdeel de resterende uienolie over het brood. Top met kaas.

Sauteer de worstjes in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, breken met een lepel, ongeveer 7 minuten. Verdeel de worst over de broodhelften. Bak pizza's tot de kaas smelt en het brood goudbruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten.

Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in elk van de 2 grote koekenpannen op middelhoog vuur. Breek in elke koekenpan 4 eieren. Bestrooi met zout en peper. Kook 2 minuten. Haal van het vuur en laat de eieren in koekenpannen staan ​​terwijl de pizza's bakken.

Leg op elke pizza 4 eieren. Lepel gereserveerde uienolie over eieren. Snijd elke pizza tussen de eieren in 4 stukken.


Als je Nadia Lim's ongelooflijke minestronesoep met mini-gehaktballetjes en parmezaanse croutons eet, verwarmt en troost het je van binnenuit en is het heerlijk om de volgende dag van te genieten als een vullende lunch.

De beste manier om worsten te koken, is door ze langzaam en langzaam te roosteren. Zo barsten ze niet, wordt de schil prachtig gekarameliseerd en wordt de binnenkant perfect gaar. Dit recept is een geweldige "braadstuk" voor als er maar een of twee mensen thuis zijn

New Zealand Woman's Weekly |


Ciabatta-recepten

Leer hoe je dit knapperige Italiaanse brood thuis maakt met onze ultieme ciabatta-recepten. Probeer het in onze selectie pizza's, hamburgers, sandwiches en salades.

Ciabatta

Probeer eens een brood van dit Italiaanse witte brood te maken met ons eenvoudige recept. Krijg die karakteristieke knapperige korst en zachte binnenkant die perfect is om in olijfolie te dippen

Knoflook & basilicum ciabatta

Perfect als voorgerecht of als bijgerecht voor een etentje

Ciabatta-pizza's met plakkerige uien

Als je snel iets wilt eten, doe deze dan in de oven en serveer met een salade

Mozzarella & salami ciabatta

Maak een eenvoudig diner in mediterrane stijl in minder dan vijf minuten, zonder koken

Spek & tomaat ciabatta

Dit smakelijke en energieke ontbijt houdt je op de been tot de lunch

Ultieme chorizo ​​ciabatta

Knapperige ciabatta, pittige chorizo, een flinke klodder pesto en zoete geroosterde paprika's zorgen voor een meer achtige combinatie. Serveer warm voor een snel avondmaal waar je echt van zult genieten

Paprika kip ciabattas

Verander een open boterham in een vullende en gemakkelijke maaltijd, met dit snelle en smakelijke recept

Warme kip & ciabatta salade

Bak stukjes kip en ciabatta in de pan en meng ze met rode kool, rode ui en granaatappelpitjes in dit eenvoudige en aantrekkelijke gerecht

Courgette & geitenkaas ciabatta

Simpele sandwiches om op te zwepen als snel vegetarisch avondmaal of lunch

Toscaanse worst, boerenkool & ciabatta vulling

Bereid deze worst-, boerenkool- en broodvulling maximaal twee dagen van tevoren voor en bak dan op de dag zelf. Als je favoriete onderdeel van de vulling de knapperige stukjes zijn, zul je dit recept geweldig vinden


De beste authentieke recepten van Giada in Italië

Van smachtende pasta tot verfrissende cocktails, bekijk klassiek Italiaans eten en drinken uit het thuisland van Giada De Laurentiis.

Gerelateerd aan:

Romige Orzo met Prosciutto en Erwten

Een rijke mix van eieren en nootachtige Parmezaanse kaas verandert in een zijdezachte saus voor deze snelle pasta, uitgebalanceerd met zoute prosciutto en zoete gebakken sjalotten.

Geroosterde Asperges Met Een Krokant Gebakken Ei

Asperges zijn niet langer slechts een bijgerecht. Als je er een gebakken ei op legt, kan het worden genoten als ontbijt, lunch of zelfs een eenvoudig diner!

Pizza deeg

Als je nog nooit helemaal zelf pizzadeeg hebt gemaakt, is het eenvoudige recept van Giada een ideale plek om te beginnen. Het is gemaakt met slechts vijf alledaagse ingrediënten.

Chocolade Ricotta Toast

Niet alleen om je pasta mee te garneren, ricotta kan ook zoet zijn. Hier mengt Giada de romige kaas met kaneel en suiker, smeert het vervolgens op geroosterd brood en maakt het af met chocolade voor een extra speciaal dessert.

Burrata en Aardbeien Bruschetta

Tomaten en aardbeien lijken misschien een onwaarschijnlijke combinatie, maar vertrouw op Giada als ze zegt dat ze goed samengaan, vooral als je de beste zoete, sappige tomaten van de zomer te pakken krijgt.

Worst en Broccoli Pizza

Laat de tomatensaus even opstijven zodat de smaken de kans krijgen zich te vermengen en je uiteindelijk een heerlijkere pizza krijgt.

Pondcake met Limoncello Zabaglione

Zabaglione is een lichte Italiaanse vla en Giada verrijkt de hare met limoncello, een zoete Italiaanse likeur. Het is de ideale manier om een ​​plakje rijke cake af te werken.

Avocado en Witte Bonen Dip

Dit supereenvoudige voorgerecht wordt het best geserveerd met groenten en geroosterd brood om te dippen. Het enige wat je nodig hebt is 10 minuten en een keukenmachine!

Torrone 'puinhoop'

Net als een Eton-messing, een Brits dessert met aardbeien en room, viert het recept van Giada de smaken van een Torrone, een populaire Italiaanse reep. Er is volop zoete marshmallow creme, knapperige amandelen en pure chocolade.

Spritzer Slushy

Deze zomerse slushy van citrusvruchten wordt afgemaakt met een beetje prosecco voor een sprankelende afdronk.

Pappa al Pomodoro

"De afgewerkte soep moet zijdezacht en verdikt zijn", merkt Giada op bij dit geruststellende recept, dat zijn stevige textuur krijgt van een basis van brood. Terwijl ze koken met de tomaten en bouillon, nemen de broodblokjes vocht op en krijgen ze een diepe smaak.

Chocolade Amandelmousse Cannoli

Het draait allemaal om het vullen van deze indrukwekkende cannoli. Chocoladeslagroom en ricotta met amaretto-spikes komen samen om het ultieme beter-samen-mengsel te creëren.

Chocolade-ijssandwiches

Zoet fruit-en-notenbrood vervangt de gebruikelijke koekjes in deze lekkernijen met vier ingrediënten. De plakjes worden ingesmeerd met chocolade-hazelnootpasta voordat ze een vulling van met snoep bezaaid ijs op de sandwich leggen.

Asperges met Gegrilde Meloensalade

Het snel grillen van de meloen versterkt de natuurlijke zoetheid van het fruit. Giada verandert de meloen in een hartige salade door hem te mengen met verse kerstomaatjes, munt en chilipasta.

Spaghetti met Chianti en Tuinbonen

De kaasachtige pastasaus van Giada heeft niet alleen de aardse smaak van Chianti-wijn, maar de noedels zelf zijn ook gearomatiseerd. Giada kookt de pasta in een wijn-watermengsel, dat zowel smaak als kleur aan de spaghetti geeft.

Chianti Affogato

Traditionele affogatos bevatten gelato of ijs met een shot espresso, maar Giada slaat de koffie over in de smaak van warme, met kaneel gekruide rode wijn, die goed samengaat met een bolletje rijk vanille-ijs.

Avocado en Witte Bonen Dip

Klaar om te eten in slechts 10 minuten, deze koele dip is de ultieme last-minute hapjes. Giada serveert het graag met rauwe groenten en knapperig brood om het gemakkelijk te dunken.

Krab Arancini

Doorspekt met nootachtige Parmezaanse kaas en bezaaid met verse krab, worden deze gepaneerde rijstballen snel gebakken tot ze knapperig zijn aan de buitenkant en romig van binnen.

Prosciuttobouillon met Farro en Spinazie

Dit is het soeprecept waarvan je niet wist dat je het miste. De diep hartige bouillon op basis van prosciutto wordt gestoofd met geurige tijm en een schil van Parmezaanse kaas, die tijdens het koken een zoute, nootachtige smaak geeft. In plaats van de gebruikelijke noedels is er taaie farro, een authentiek Italiaans graan. Kies er niet voor om de Parmezaanse kaaschips te maken - die gouden, knapperige rondjes die elke kom sieren - omdat ze een serieuze stoot van zowel textuur als smaak bevatten.

Aangebraden champignons met verwelkte rucola

Als je denkt dat er geen tijd is om een ​​bijgerecht te maken, kijk dan eens naar Giada's paddenstoelen van 15 minuten. Deze aardse schoonheden worden snel gekookt en vervolgens gemengd met een paar kant-en-klare mix-ins: taaie gedroogde veenbessen, knapperige walnoten en peperige rucola.

Italiaanse Fruit Toast

Niet alleen voor hartige bruschetta, geroosterde sneetjes brood kunnen ook een dessert worden. Giada bestrooit ciabatta met suiker voordat hij het brood karamelliseert, en daarna draait het allemaal om de toppings. Een uitstrijkje van ricotta zorgt voor romige rijkdom, terwijl verse bessen voor een heldere bite zorgen.


Ik ben Todd Wilbur, Chronische voedselhacker

Al 30 jaar deconstrueer ik Amerika's meest iconische merkvoedsel om de beste originele kloonrecepten te maken die je thuis kunt gebruiken. Welkom in mijn laboratorium.

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

($ 23,88 per jaar)*
Bespaar $ 12 versus maandelijks

Bevat elke maand acht (8) 79¢-recepten naar keuze!

Het maken van een kloon van de kenmerkende Lasagna Classico van Olive Garden werd de perfecte gelegenheid om een ​​prachtig meerlagig lasagne-hackrecept te maken dat de hele doos lasagne-noedels opgebruikt en de bakvorm helemaal tot bovenaan vult. Dit Top Secret Recept maakt een lasagne die bijna 10 pond weegt en hongerige monden dagenlang zal voeden, waarbij elke heerlijke laag rechtstreeks is gekopieerd van het zorgvuldig ontlede Olive Garden-origineel.

Ik vond een paar geloofwaardige stukjes informatie in een video van een Olive Garden-kok die demonstreerde wat volgens hem de echte formule is in een middagnieuwsshow, maar het recept was afgekort voor tv en de chef-kok liet cruciale informatie weg. Een ingrediënt dat hij opvallend uit het recept heeft weggelaten, is de geheime laag Cheddar-kaas die zich in het midden van de stapel bevindt. Ik had niet verwacht Cheddar in lasagne te vinden, maar toen ik de lagen zorgvuldig van verschillende porties van het originele gerecht scheidde, was er de gouden gesmolten kaasachtige goedheid in elk plakje.

Dit kloonrecept is genoeg voor 8 grote porties, maar als je iets kleinere plakjes maakt, is dit gemakkelijk genoeg voedsel om twaalf lasagne-liefhebbende buikjes te vullen. Als je van lasagne houdt, ga je deze versie geweldig vinden.

Blader hier door mijn andere Olive Garden-kloonrecepten.

Een tafel krijgen in het 123 jaar oude originele Rao's restaurant in New York City is bijna onmogelijk. De tafels zijn "eigendom" van vaste gasten die hun maaltijden maanden van tevoren plannen, dus elke tafel is elke avond vol, en zo is het de afgelopen 38 jaar geweest. De enige manier waarop een buitenstaander de verse marinara-saus van het restaurant kan proeven, is door te worden uitgenodigd door een vaste klant.

Als dat voor jou niet in de sterren staat, kun je een fles saus kopen op je lokale markt (als ze die al hebben). Het zal niet vers zijn, en het is waarschijnlijk de duurste saus in de winkel, maar het heeft nog steeds die geweldige Rao's smaak. Een nog betere oplossing is om de saus voor jezelf te kopiëren met deze nieuwe en zeer eenvoudige hack.

De huidige mede-eigenaar van Rao's, Frank Pellegrino Jr., vertelde: eet smakelijk in 2015 dat de beroemde marinara-saus vele jaren geleden door zijn grootmoeder werd gemaakt, en de saus die je in winkels koopt, is hetzelfde recept dat in zijn restaurants wordt geserveerd. De ingrediënten komen veel voor, maar het is belangrijk om het hoofdingrediënt - tomaten - correct te kiezen. Probeer hele tomaten in blik in San Marzano-stijl te vinden, bij voorkeur uit Italië. Ze zijn iets duurder dan typische tomaten in blik, maar ze zullen je een geweldige saus geven.

Na 30 minuten koken, heb je ongeveer dezelfde hoeveelheid saus als in een grote pot van het echte werk. Jouw versie zal waarschijnlijk net een beetje helderder en beter zijn dan het gebottelde spul, dankzij de verse ingrediënten. Maar nu kun je het eten wanneer je maar wilt, zonder reserveringen, aan tafel jij eigen.

Misschien vind je mijn #1 recept van 2019, Texas Roadhouse Rolls, ook lekker.

Deze verkleinde versie van P.F. Chang's China Bistro richt zich op het lunchpubliek met een kleiner menu met bento-boxen, kommen en kleine schotels. De bestseller op het menu is deze oranje kip, waarvan ik moet zeggen dat het verdomd goede oranje kip is. Het is duidelijk dat hiervoor een kloon nodig is, stat.

De naam "Wei Better Orange Chicken" is een competitieve verwijzing naar de kenmerkende oranje kip van Panda Express, die is gemaakt met voorgepaneerde en bevroren kip. Pei Wei beweert dat zijn oranje kip elke dag helemaal opnieuw wordt bereid met kip die nooit is ingevroren, dus we zullen onze kloon op dezelfde manier maken. Maar in plaats van het gerecht in een wok op een snel vuur te zetten, zoals ze in het restaurant doen, bereiden we de saus en de kip apart en mengen ze met verse sinaasappelpartjes vlak voor het opdienen.

Dit gerecht gaat trouwens heel goed samen met witte of bruine rijst, dus vergeet er niet een paar te maken.

Een recept voor Portugees zoet brood inspireerde de zachte broodjes die in de jaren vijftig een grote hit werden in Robert Tiara's Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii. Het duurde niet lang voordat Robert de naam van zijn bloeiende bedrijf veranderde in King's Hawaiian, en in 1977 opende het bedrijf zijn eerste bakkerij op het vasteland, in Torrance, Californië, om de nu beroemde zoete broodjes van het eiland te maken die in winkels over de hele wereld werden verkocht. ons

King's Hawaiian Rolls zijn vergelijkbaar met Texas Roadhouse Rolls omdat het beide zachte, zoete witte broodjes zijn, dus het was logisch om mijn Texas Roadhouse Rolls-kloonrecept uit te graven en het als uitgangspunt te gebruiken. Deze nieuwe broodjes moesten iets zachter en zoeter zijn, dus ik heb wat aanpassingen gedaan en een beetje ei toegevoegd voor de kleur. En door het deeg te bakken in een hooggerande bakvorm met 24 deegballen die goed op elkaar zijn geplaatst, heb ik mooie broodjes gekregen die mooi naar de gelegenheid rezen en een losscheurbaar brood vormden, net als het origineel, maar met schone ingrediënten, en zonder de deegconditioners die in de verpakte broodjes zitten.

Gebruik deze donzige zoete broodjes voor sandwiches, sliders, of gewoon opgewarmd en ingesmeerd met zachte Europese boter.

Dit recept was onze #3 meest populaire in 2020. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Rao's Homemade Marinara Sauce (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexicaanse Grill Carnitas (#5).

Ik had nooit gedacht dat broodjes voor het avondeten iets waren waar ik enthousiast van kon worden, totdat ik mijn hand in de graanschuur van Texas Roadhouse kreeg. De broodjes zijn vers uit de oven en komen op tafel als je dat doet, dus je hoeft niet te wachten om een ​​heerlijk kleverig zoet broodje te scheuren met daarop zachte kaneelboter. De eerste hap die je neemt, doet je denken aan een vers kaneelbroodje, en dan kun je niet meer stoppen met eten. En als de eerste worp op is, ben je machteloos om te weerstaan ​​​​om er nog maar één te pakken. Maar het is er nooit meer. Het zijn er nog twee of drie, plus een paar extra om mee naar huis te nemen voor morgen.

Om het geheim te ontdekken om thuis broodjes te maken die net zo goed smaken als de echte, moet je talloze porties deeg maken, elk zoeter dan de vorige (gezoet met suiker, geen honing - ik heb het gecontroleerd), tot een erg plakkerige batch, gerezen voor 2 uur, produceerde precies wat ik zocht. Je kunt het deeg maken met een standmixer of een handmixer, het enige verschil is dat je het deeg met de hand moet kneden zonder een standmixer. Als je met het deeg werkt, voeg dan een beetje bloem toe om te voorkomen dat het blijft plakken, en weet dat het deeg na de eerste rijs minder plakkerig en beter verwerkbaar zal zijn.

Rol het deeg uit en meet het af zoals hier aangegeven, en na een laatste keer rijzen en een snelle bak - plus een royale poetsbeurt van boter op de bovenkant - produceert u dinerbroodjes die eruitzien en smaken net als de beste broodjes die ik ooit heb gehad elke beroemde Amerikaanse dinerketen.

De keten met een zuidelijk thema, beroemd om zijn cadeauwinkels vol met in Amerika gemaakte producten en heerlijke huisgemaakte gerechten, staat ook bekend om een ​​bijzonder goed gehaktbrood. Dit gerecht scoort hoog in populariteit, net als de Chicken 'n Dumplins en de Hash Brown Casserole, dus een goede hack is al lang op zijn plaats.

Gehaktbrood maken is eenvoudig. Wat moeilijk is, is om het te laten smaken naar het gehaktbrood bij Cracker Barrel, dat zacht en sappig is en op smaak is gebracht met ui, groene paprika en tomaat. Ik probeerde een vochtig en mals stuk vlees te krijgen, en een dat niet droog en taai is, maar mijn eerste pogingen waren veel te compact. Ik was daar niet blij mee, maar mijn hond was dolblij.

Na wat te hebben gespeeld met de verhoudingen van eieren tot broodkruimels tot melk en voorzichtig te zijn geweest om voorzichtige handen te gebruiken bij het combineren van alles en het in de broodvorm te drukken, was de laatste batch een winnaar en ik mag het aan je doorgeven.

Je kunt hier het beste een gehaktbroodpan gebruiken die een inzetstuk heeft waardoor het vet naar de bodem druipt, weg van het vlees. Een gewone broodpan zal nog steeds werken, maar je zult het vet in de pan willen gieten voordat je het aansnijdt.

Bevredig je verlangen naar Cracker Barrel met meer van mijn copycat-recepten hier.

Een populair hoofdbestanddeel van elke Chinese keten is de gebakken rijst, dus het kan maar beter goed zijn, en de versie die bij Panda Express wordt geserveerd, is dat zeker. Hier is een eenvoudige hack als je een stressvrije, goedkope kant voor je voorgerechten nodig hebt. Maar ik stel voor dat je de witte rijst enkele uren of zelfs een dag of twee kookt voordat je van plan bent het afgewerkte gerecht te maken. Ik ontdekte dat de gekookte rijst die in dit recept wordt gevraagd, het beste werkt als het koud is.

Wat een kortere weg betreft, zullen bevroren erwten en wortelen in zakken u het gedoe van worteltjes in kleine blokjes besparen, aangezien de wortelen in die zakken de perfecte maat hebben om een ​​identieke kloon te produceren. En ze zijn al gaar.

Wat dacht je van wat Honey Walnut Shrimp of Beijing Beef bij die rijst? Vind hier al mijn Panda Express copycat-recepten.

In de zomer van 2020 stopte KFC tot ongenoegen van veel fans met de verkoop van de beroemde aardappelpartjes die al tientallen jaren op het menu stonden en verving ze door gehavende frites.

Net als de wedges zijn deze frietjes bedekt met een smaakvol beslag, maar de kruiden die op de friet worden gebruikt, zijn een andere melange dan die op de wedges. Zijn deze nieuwe frietjes beter dan de klassieke wedges? Dat hangt ervan af. Sommigen geven misschien de voorkeur aan de zeldzame traktatie van fastfood met vel op de huid, terwijl anderen de voorkeur geven aan de knapperigheid van deze nieuwe friet. Sommigen geven er niets om en willen gewoon een kloon, dus hier ga je.

De hack hier is vereenvoudigd door voorgebakken frites te gebruiken die je in het vriesvak van je winkel vindt. Nadat u de frietjes met deze kloon van het gekruide paneermeel hebt bedekt, besproeit u ze met water en bakt u ze 3 tot 4 minuten. Dat is het. Zorg ervoor dat je een schone spuitfles gevuld met water hebt om het paneermeel in een dun beslag te veranderen, waardoor je eindproduct dezelfde knapperige coating krijgt als het origineel.

De nieuwe friet van KFC is gecoat met een mengsel dat ui, selderij en wortelpoeder bevat. Het is gemakkelijk om uienpoeder in de meeste supermarkten te vinden, maar ik moest online gaan om poeders van selderij en wortelsap te vinden. De mix van groentepoeders voegt een geweldige smaak toe, maar als je de selderij- en wortelpoeders wilt weglaten en alleen uienpoeder wilt gebruiken, zal het recept nog steeds heerlijke copycat-frietjes maken.

Klik hier voor mijn KFC Original Chicken recept of zoek hier naar jouw favorieten.

Er zijn veel acceptabele manieren om een ​​goede queso te formuleren, maar om deze specifieke queso te maken, moeten de ingrediënten correct zijn, en de meeste copycat-recepten lijken het bij het verkeerde eind te hebben. Een paar recepten krijgen een van de paprika's en twee van de kazen goed, maar vrijwel elk recept dat er is, is een beetje een puinhoop waar ik je nu van zal redden.

Queso's kunnen worden gemaakt met een verscheidenheid aan kazen, waaronder queso-fresco, asadero en Münster, maar deze specifieke queso bevat een kaas die je waarschijnlijk niet had verwacht: Zwitsers. Die kaas smelt langzaam, dus we zullen hem eerst versnipperen, samen met de Jack. En je hoeft de queso niet op te smeren met bloem of maizena door een roux te maken, want de witte Amerikaanse kaas in de mix bevat natriumcitraat of natriumfosfaat-additieven die ervoor zorgen dat de kaas soepel smelt en zo blijft.

Auteurs van recepten die tomaten in dit gerecht vragen, hebben niet goed gekeken. Dat zijn rode paprika's en ze worden geroosterd, geschild en gezaaid samen met de poblano en jalapenos voordat ze in blokjes worden gesneden en aan de kaassaus worden toegevoegd. De saus kookt op laag vuur, borrelt nooit, zodat hij zacht en romig blijft.

Als je klaar bent, lijkt de queso misschien dun in de pan, maar hij wordt dikker als hij afkoelt tot een perfecte consistentie om tortillachips in te dippen, of als topping voor taco's en burrito-kommen.

Meer dan een eeuw geleden werd Detroit, Michigan de Coney Island-hoofdstad van de chili-hond van de wereld, hoewel Coney Island daar lang niet in de buurt is. Griekse immigranten die via Ellis Island de VS binnenkwamen, pasten een recept aan voor de hotdogs die ze aten tijdens een bezoek aan Coney Island, New York, op weg naar het Midwesten. Toen ze zich in het zuiden van Michigan vestigden, openden veel restaurants om hun klonen te verkopen van het voedsel dat ze aten toen ze voor het eerst in Amerika aankwamen, waardoor Coney Dogs in New York-stijl een fenomeen in het Midwesten werden.

Twee van de beroemdste Coney Island-restaurants in Detroit zijn Lafayette Coney Island en zijn buurman, American Coney Island. De twee gebouwen waren oorspronkelijk één gebouw met een enkel restaurant erin, gebouwd door de broers Gus en Bill Keros in 1915. Maar ergens onderweg kregen de broers ruzie en splitsten het restaurant in tweeën, helemaal in het midden, en dat bleef zo. manier. Tegenwoordig zijn de twee Coney Island-restaurants onder verschillende eigendommen, maar ze blijven nog steeds naaste rivalen.

Ik besloot dat de beste Coney-hond om te hacken afkomstig is van American Coney Island, niet alleen vanwege de diepe geschiedenis van het restaurant, maar ook omdat ik de chili-honden in een pakket naar mijn huis kon laten verzenden. Dat is altijd goed nieuws, want verzonden voedsel moet ingrediënten vermelden en ik krijg precies te zien wat er in de chili zit. Een typische Detroit Coney Island chili-hond, gebouwd op de traditionele manier, heeft een hotdog met natuurlijk omhulsel in een zacht wit broodje, gesmoord in chilisaus, besprenkeld met mosterd en gegarneerd met een stapel in blokjes gesneden zoete ui. De kit bevatte alles wat ik nodig had, inclusief het bakje chili met duidelijk gelabelde ingrediënten waar ik op rekende.

Met behulp van die informatie kon ik een dikke, smaakvolle chilisaus maken die je op je favoriete hotdogs kunt gebruiken om een ​​heerlijke kloon te maken. Geplette soda-crackers verdikken de chili, en extra rundervet voegt een zachte kwaliteit toe die het beroemde 100 jaar oude recept nabootst.

De chili moet vier uur sudderen om het vlees goed mals te maken, dus plan uw Coney-hondenkloonavontuur dienovereenkomstig.

En als je nu trek hebt in friet, probeer dan hier mijn Mcdonald's Fries copycat-recept.

Gestoofde en geraspte varkensschouder is een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken die Chipotle bereidt met een eenvoudige mix van smaken en een verrassend ingrediënt dat je misschien niet had verwacht: jeneverbessen. Als je die eenmaal hebt gevonden (ze zijn gemakkelijk online te vinden), worden de bessen gecombineerd met tijm en laurierblaadjes in een smeulende vloeistof die je eigen varkensgebraad in minder dan 3 uur verandert in een gemakkelijk versnipperd ding van schoonheid. Dan kun je je vers gekloonde carnitas gebruiken op taco's, in burrito's of in een kom over rijst en bonen, net als in het restaurant.

Probeer bij het plukken van je varkensgebraad er een te vinden zonder al te veel vet. Als er een dikke laag vet op je braadstuk zit, knip dan het overtollige vet eraf. U wilt wat vet in uw smoorvloeistof, maar als de dop van het vet te dik is, wordt deze mogelijk niet volledig gesmolten en krijgt u stukjes vet in de snipper.

Vaak wordt aangenomen dat de varkenskont van de achterkant van het varken is, terwijl stukken uit de achterkant al een naam hebben: ham. De varkenskont, ook wel Boston-kont genoemd, wordt uit het andere uiteinde gesneden, de bovenste schouder van het varken. Het wordt een "butt" genoemd omdat in het pre-revolutionaire New England de braadstukken werden opgeslagen en vervoerd in vaten die "butts" werden genoemd, en de verwarrende naam bleef hangen.

In november 2020 zei Taco Bell "adios" tegen verschillende klassieke items van hun menu, waaronder Mexican Pizza - een van mijn oude favorieten - en alles met geraspte kip erin, inclusief de zachte kiptaco. Maar tranende afscheid van fans van de smakelijke gekruide kip kan worden vermeden als we een goed (en gemakkelijk) recept hebben om thuis een duplicaat te maken. Omdat de snelle Mexicaanse keten de veranderingen enkele maanden van tevoren aankondigde, had ik tijd om een ​​goede hack uit te werken voordat de taco's voorgoed verdwenen waren.

Nadat ik de kip op verschillende manieren had gekookt, besloot ik de filets in kippenbouillon te pocheren, waardoor ze vochtig bleven en een geweldige umami-smaak kregen. Toen de kip was afgekoeld, heb ik hem versnipperd en toegevoegd aan een saus gekruid met kruiden en limoensap en op smaak gebracht met Knorr-tomaten-kippenbouillon.

Naarmate de saus dikker wordt, zal het verminderen en de kip van smaak voorzien, dan is het klaar voor gebruik op taco's, burrito's, salades of wat dan ook. En vergeet de hete saus niet!

KFC's Chicken Pot Pie is een klassieker. Het zit boordevol geraspte kip met wit en donker vlees, aardappelen, erwten en wortelen, allemaal zwemmend in een heerlijke romige jus en gegarneerd met een verleidelijke schilferige korst. Het lijkt meer op zelfgemaakt eten dan op fastfood. En nu kan het thuis beter dan ooit tevoren worden gemaakt met deze verbeterde hack van mijn originele recept. De korst heeft nu een betere smaak (meer boter!), en de jus smaakt dichter bij het origineel met de toevoeging van meer kruiden.

Je kunt deze maken in ramekins of kleine ovenvaste ovenschalen, of je kunt recyclebare aluminium taartvormen kopen die je in veel supermarkten kunt vinden. Die pannen hebben de perfecte maat voor vier enkele porties en maken het opruimen na het feest gemakkelijk.

Vind hier meer van mijn KFC-copycat-recepten.

Een van de twee pastagerechten die momenteel op het menu van de pizzagigant staan, de Meaty Marinara Pasta, werd voor het eerst geïntroduceerd in een publiciteitsstunt van april 2008 toen Pizza Hut beweerde dat het zijn naam veranderde in "Pasta Hut". Niemand viel voor de grap, maar ze vielen wel voor de pasta, en daarom staan ​​de Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta en Meaty Marinara Pasta sindsdien op het menu. De saus is het grote geheim hier, het is eenvoudig en klassiek, maar op maat gemaakt om een ​​marinara te produceren met die uitgesproken Pizza Hut-smaak. En het recept zal meer dan genoeg pasta maken om rond te gaan.

De hack is eenvoudig. Nadat je het gekruide rundvlees bruin hebt, voeg je het toe aan de saus, laat je de saus sudderen tot het dik is en verdeel je het over een pond rotini pasta in een ovenschaal in twee lagen zodat elke hap gevuld is met smaak. Strooi er geraspte mozzarella over en smelt deze onder de grill goudbruin. Boom! Niemand kan weerstand bieden. Jij bent geweldig.

Deze eenvoudige en goedkope maaltijd is goed voor acht, en restjes blijven een paar dagen goed in de koelkast.

Bekijk ook mijn kloonrecept voor Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Menubeschrijving: "Romige aardappelsoep gegarneerd met gesmolten kaas, spek en groene uien."

Het wordt geen gebakken aardappelsoep genoemd omdat de aardappelen erin gebakken zijn. Het wordt gepofte aardappelsoep genoemd omdat het is gegarneerd met geraspte kaas, spek en groene ui, en het smaakt als een gepofte aardappel. Andere hacky-hacks voor dit recept missen dat punt en voegen meer dan een uur toe aan het bereidingsproces door een oven voor te verwarmen en de aardappelen te bakken, terwijl hongerige magen aan de zijlijn grommen. Mijn versie slaat dat deel over door de rauwe aardappelen rechtstreeks in de pot met de andere ingrediënten toe te voegen, waar ze in 20 minuten koken, en de soep is klaar om te eten in minder tijd dan andere recepten nodig hebben om de aardappelen klaar te krijgen.

Ook voegen andere klonen veel te veel bloem toe om de soep te verdikken - ¾ kopje! Natuurlijk, bloem is goed in het verdikken, maar het voegt geen smaak toe, dus ik heb een betere manier gevonden. Uiteindelijk heb ik maar een beetje bloem gebruikt om de roux te maken, en later de soep dikker gemaakt met gedroogde aardappelvlokken, die meestal worden gebruikt om snelle aardappelpuree te maken. De vlokken doen niet alleen geweldig werk om de soep te verdikken, maar ze voegen ook meer heerlijke aardappelsmaak toe aan de pot.

Top je afgewerkte soep af met geraspte kaas, verkruimeld spek en groene ui, en elke lepel zal smaken als een volledig geladen gepofte aardappel.

Sluit uw maaltijd af met een beroemd voorgerecht uit de Outback, zoals Alice Springs Chicken of Toowoomba Steak.

Menubeschrijving: "Een gebakken mix van Italiaanse kazen, pasta en onze kenmerkende marinara met vijf kazen."

Het hacken van de beroemde gebakken ziti van Olive Garden zou niet mogelijk zijn zonder een perfecte kloon van de populaire marinara-saus met vijf kazen van de keten. Ik begon met mijn vorige hack van de gewone marinara voor Olive Garden's Chicken Parmigiana en verbeterde het met de toevoeging van vijf soorten Italiaanse kaas en slagroom.

Bepalen welke vijf soorten kaas in een bereide saus zitten, is moeilijk zonder hulp van binnenuit, dus voordat ik ging koken, concentreerde ik me op het overtuigen van een server om de chef om de lijst te vragen ... en ik heb het! De melange van kaas die hier in de saus wordt gebruikt, komt rechtstreeks uit de keuken van mijn plaatselijke Olive Garden. Als je het proeft, weet je dat de informatie legitiem was.

Nadat de saus aan de pasta is toegevoegd, wordt deze gegarneerd met een kaas-en-broodkruimelmix genaamd "ziti-topping", en vervolgens bruin onder een salamander (voor de restaurantversie) of een grill (voor jouw versie). Het resultaat is een prachtig gerecht met geweldige saus en een kaasachtige topping die zelfs de meest kieskeurige gebakken ziti-fanaten tevreden moet stellen.

Ik heb een heleboel gerechten uit Olive Garden gekloond. Kijk of ik je favoriet hier heb gehackt.

Koreaanse kip staat bekend om zijn extra knapperige coating en het recept van Bonchon - vooral de vleugels - is een van de beste ter wereld. De beroemde formule van die keten is de reden waarom er nu meer dan 340 Bonchon-winkels zijn in negen landen, waaronder meer dan honderd in de VS en er zijn er nog meer gepland om hier in de nabije toekomst te openen.

De grootste uitdaging bij het nabootsen van Koreaanse kippenvleugels is het vinden van de perfecte magische mix voor het beslag dat goudbruin frituurt en met een zachte knapperigheid die knapperig blijft lang nadat de vleugels zijn ingesmeerd met het smaakvolle glazuur.

Ik wist dat een traditionele dubbele frituurtechniek zou helpen om de knapperige coating te krijgen die we nodig hadden, maar het zou wat trial-and-error kosten om de beste tijdssplitsingen te bepalen. De vleugels worden voorgebakken, laten rusten en vervolgens opnieuw gebakken tot ze gaar zijn, maar hoe lang elke fase moet worden gegeven, moet nog worden bepaald, aangezien elk recept dat ik voor Koreaanse kip vond, verschillende tijden en temperaturen gebruikte. Sommige recepten veranderden zelfs de temperatuur tussen de frituurstappen, maar ik vond dat die het recept te moeilijk maakten om te hanteren bij het frituren van meerdere batches.

Ik heb uiteindelijk genoegen genomen met 350 graden F met het grootste deel van het frituren vooraan in de voorbakfase. Een beslag met drie ingrediënten is alles wat nodig is voor knapperige goudbruine vleugels, en de soja-knoflooksaus is een gemakkelijke hack die snel in je magnetron is gemaakt. De pittige versie wordt gemaakt door Koreaanse rode chilipasta (gochujang) en Koreaanse rode peperpoeder (gochugaru) toe te voegen aan het soja-knoflookrecept. Je kunt deze ingrediënten vinden op Aziatische markten of online, en als je van pittig houdt, wil je deze parmantige ingrediënten toevoegen.

Klik hier voor meer heerlijke recepten voor aperitiefhapjes.

Popeyes biedt twee kanten met rijst: de zeer populaire rode bonen en rijst, die ik hier eerder heb gekloond, en deze rijst op Cajun-stijl met rundergehakt en kruiden.

Het echte recept bij de keten bevat hoogstwaarschijnlijk kippenmaag, maar dat ingrediënt is niet altijd gemakkelijk te vinden buiten het kopen van een hele ongekookte kip met een zak ingewanden erin. Dus ging ik op zoek naar een recept zonder dat ingrediënt en de resultaten waren geweldig.

Het geheim van de fantastische smaak zit immers niet in de spiermaag, maar in de smaken die worden bijgedragen door de "heilige drie-eenheid" van groene peper, ui en selderijzout, geaccentueerd door de gemalen tijm en oregano.

Als je vanavond rijst maakt, maak er dan iets speciaals van met een beetje extra werk voor heerlijke resultaten.

Kun je geen genoeg krijgen van Popeyes? Vind hier al mijn recepten.

Stel je een gigantisch koekje van zachte suiker voor met gezoete roomkaas erop en warm geserveerd alsof het net uit de oven komt en je hebt California Pizza Kitchen's Butter Cake, een verrukkelijk dessert dat op het menu wordt beschreven met vijf eenvoudige woorden: "Vertrouw ons ... gewoon probeer het."

Dit dessert is gemakkelijk klaar te maken in het restaurant, omdat de taarten van tevoren worden gemaakt en gekoeld totdat ze worden besteld. Zodra een bestelling binnenkomt, wordt de cake een minuut in de magnetron gezapt, vervolgens bedekt met een bolletje vanille-ijs en omringd door toppen slagroom. Je kunt de jouwe ook thuis op deze manier bereiden - maak je cakes van tevoren en laat ze afkoelen tot het desserttijd is. Of je kunt de cakes direct serveren nadat ze uit de oven komen. Hoe dan ook werkt.

De constructie is eenvoudig: je hebt vier 4-inch cakevormen of ramekins nodig, of alles wat je kunt bakken met een diameter van 4-inch. Om het beslag te maken heb ik een standmixer met het paddle-opzetstuk gebruikt en dat werkte prima, maar een handmixer werkt ook.

Ik denk dat je deze geweldig zult vinden. Geloof me. hack het maar.

Vind hier meer geweldige CPK-copycat-recepten.

"Noem ze geen friet", zegt KFC over zijn populaire kant gemaakt met gesneden, gevilde roodbruine aardappelen. Wat deze aardappelen onderscheidt van alle andere is de geheime paneermeel gemaakt met een soortgelijke kruidenmix als degene die wordt gebruikt voor Colonel's Original Recipe Fried Chicken. Om de juiste knapperigheid te krijgen, worden de aardappelen voorgebakken, ingevroren en vervolgens opnieuw goudbruin gebakken.

Een belangrijk ingrediënt dat de smaak compleet maakt is MSG. Mononatriumglutamaat is een voedingsadditief dat is afgeleid van glutaminezuur, een belangrijk aminozuur dat op dit moment in overvloed in de natuur, in voedsel en in u wordt aangetroffen. In de afgelopen 60 jaar van studie en gebruik is MSG niet alleen onschadelijk bevonden in normale hoeveelheden, maar testen hebben aangetoond dat glutamaat een chemische boodschapper is die de darmgezondheid, immuniteit en hersenfuncties zoals geheugen en leren ten goede komt. Bovendien zorgt het voor een unieke smaak die de smaken in andere ingrediënten versterkt en je eten geweldig laat smaken. Het gebruik van MSG in je eten is letterlijk slim koken.

Een ander belangrijk ingrediënt is gemalen Tellicherry zwarte peper, een geselecteerde zwarte peper uit India. Winston Shelton, een vriend van Harland Sanders die de eerste hogedrukfriteuses voor KFC uitvond, bevestigde dit. Shelton herinnerde zich dat hij het ingrediënt had gezien toen Sanders hem de geheime formule liet zien voor de gefrituurde kipkruiden die hij op een stuk papier had gekrabbeld.

Terwijl we de eerste aflevering van mijn tv-show aan het opnemen waren, Topgeheim recept, nam Winston me apart en fluisterde me toe dat Tellicherry-peper cruciaal is voor het creëren van de unieke KFC-nasmaak. Het was een goede tip en gelukkig hebben we dat moment op camera vastgelegd en dat zie je terug in de show. Later voerde ik een smaaktest naast elkaar uit met gewone zwarte peper en Tellicherry zwarte peper en ontdekte dat Winston gelijk had. Als je de beste smaak voor je kloon wilt, heb je Tellicherry-peper nodig, die je online en in sommige voedingswinkels kunt vinden. Zorg ervoor dat u het fijn maalt voordat u het gebruikt.

Voor dit recept zijn slechts twee roodbruine aardappelen voldoende om het equivalent van een grote portie gebakken aardappelpartjes te maken, wat genoeg is voor ten minste vier personen.

Bekijk hier meer van mijn KFC-copycat-recepten.

Om hun Extra Crispy Chicken zo knapperig te krijgen, bakt KFC de kip twee keer. Deze dubbele paneermeel geeft de kip zijn ultra ruige buitenkant en extra knapperigheid, wat een andere textuur heeft dan de minder knapperige Original Recipe Chicken die slechts één keer is gepaneerd en onder druk gebakken.

Net als bij mijn KFC Original Recipe-hack, moeten we de kip eerst pekelen om hem de hele tijd smaak en vocht te geven, zoals het echte werk, dan wordt de kip dubbel gepaneerd en gefrituurd tot hij goudbruin is. KFC gebruikt kleine kippen die sneller koken, maar kleine kippen kunnen moeilijk te vinden zijn. Als je kipdelen aan de grote kant zijn, zijn ze misschien niet helemaal gaar in de 12 tot 15 minuten frituren die ik hier specificeer. Om er zeker van te zijn dat je kip gaar is, begin je met de dikste stukken te bakken, zoals de borsten, en parkeer je ze in een oven van 300 graden terwijl je klaar bent met de kleinere stukken. Dit houdt de kip warm en krokant en, belangrijker nog, zorgt ervoor dat ze perfect gaar zijn.

Op mijn CMT-show Topgeheim recept Ik sprak met Winston Shelton, een oude vriend van KFC-oprichter Harland Sanders. Winston zag het handgeschreven geheime recept van de kolonel voor de kip met het originele recept, en hij vertelde me dat een van de geheime ingrediënten Tellicherry zwarte peper is. Het is een duurdere, beter smakende zwarte peper die afkomstig is van de kust van Malabar in India, en je zou het hier moeten gebruiken als je het kunt vinden. Winston trok me opzij en fluisterde dit geheim tegen me toen hij dacht dat we niet voor de camera waren, maar onze microfoons en zeer alerte cameramannen legden alles vast en we zonden het uit.

Ik heb deze hack voor het eerst gepubliceerd in Nog meer topgeheime recepten, maar heb onlangs een aantal nieuw verworven geheimen en tips toegepast om deze sterk verbeterde versie van een van de meest bekende recepten voor gefrituurde kip ter wereld te maken.

Dit recept was onze #2 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush's Country Style Gebakken Bonen (#5).

De barbecue bij Jim N' Nick's is lekker eten. Maar het zijn de onweerstaanbare mini-kaaskoekjes die bij elke maaltijd worden geserveerd die de kenmerkende specialiteit zijn geworden van deze 40-winkelketen. De zoete kleine koekjes worden elke dag opnieuw gemaakt in elk restaurant met dezelfde gezonde ingrediënten die ik hier gebruik.

Een zak met droge mix kan worden gekocht in het restaurant, maar je moet nog steeds eieren, boter, kaas en melk toevoegen, dus waarom zou je niet alles helemaal opnieuw maken? Het is veel goedkoper dan het kopen van de zak met mix, en de koekjes komen er beter uit als je verse karnemelk gebruikt in plaats van te vertrouwen op de karnemelk in poedervorm die in de droge mix zit.

Gebruik hier een mini-muffinvorm om je koekjes even groot te maken als de originelen of gebruik een standaard muffinvorm, als dat alles is, voor grotere muffins. Het duurt iets langer om de grotere koekjes te koken (instructies staan ​​hieronder), maar ze zullen nog steeds net zo verslavend lekker zijn als de beroemde kleine restaurantoriginelen.

Wat eten we nu? Vind hier recepten voor uw favoriete voorgerechten.

Samuel Bath Thomas emigreerde van Engeland naar New York City en opende daar zijn eerste bakkerij in 1880. Daar creëerde Thomas koekepanbrood dat op een dag de beroemde muffins zou worden die bekend staan ​​om hun steile textuur wanneer ze in tweeën worden gedeeld. Deze hack voor de Engelse muffins van Thomas maakt gebruik van een speciaal kneedproces om de muffins de "hoeken en gaatjes" te geven waar ze beroemd om zijn, waardoor kraters in het afgewerkte brood ontstaan ​​om gesmolten boter en jam beter vast te houden.

Ik heb verschillende recepten gezien die beweren deze muffins opnieuw te maken, maar geen enkele produceert de grote luchtzakken die een goede kloon nodig heeft, naast een geweldige smaak en een perfect gebakken interieur. Om ervoor te zorgen dat alle hoeken en gaten en muffins helemaal gaar zijn, heb ik enkele belangrijke stappen opgenomen.

Het deeg dat je hier gaat maken, is als een ciabatta-deeg omdat het erg nat is. Dus in plaats van het deeg te kneden, rekt en vouw je het meerdere keren op een goed geoliede ondergrond. Vervolgens, als het geportioneerde deeg nog 1½ tot 2 uur op bakplaten heeft gerezen, bak je de muffins voor.

Na het bakken worden de muffins op een bakplaat of in een pan aan beide kanten donkerbruin gebakken, daarna moeten ze afkoelen. Dit is het moeilijkste deel. De muffins zullen te zacht zijn om minstens vier uur te openen, en nu moet je de verleiding weerstaan ​​om er een te eten. Het is moeilijk, ik weet het. De muffins ruiken heerlijk en je hebt al die tijd gewacht, maar verzet je nu en je geduld zal worden beloond.

Als de muffins hun rust hebben gehad, splits je ze met een vork en rooster je ze zoals elke Engelse muffin.

Bekijk hier al mijn topgeheime recepten voor beroemd brood.

Al decennia lang heeft Carl's Jr. de markt voor gefrituurde courgettes bij grote fastfoodketens effectief in het nauw gedreven door een geweldige knapperige gepaneerde versie te serveren die helemaal smaakvol is. Nu kun je courgette maken die net zo goed smaakt, zolang je de geheime stap kent die andere recepten voor gefrituurde courgettes missen. Het maakt het verschil.

Het geheim is een pekel. Ik ontdekte dat deze gefrituurde courgette het beste smaakt als hij een zoutwaterbad neemt voordat hij wordt gepaneerd. In 60 minuten wordt het zout in de pekel geabsorbeerd door de courgette en verspreidt het een goede smaak. Na het pekelen wordt de courgette gespoeld, tweemaal bedekt met bloem en eenmaal met gekruid paneermeel en mooi goudbruin gebakken.

Ik geef je hier een paar keuzes. Je kunt het recept helemaal maken en direct serveren, of als je het later wilt serveren, kun je de courgette voorbakken en enkele dagen invriezen. Daarna, wanneer zich een gelegenheid voordoet, zijn een paar minuten voldoende om het gerecht af te maken en te serveren. Dit recept is genoeg voor een kleine bijeenkomst, maar je kunt het gemakkelijk in tweeën snijden voor een meer intieme hang.

Klik hier voor meer geweldige recepten van Carl's Jr. copycat.

In de Bush's Beans-commercials wil Duke, de familie golden retriever, het geheime familierecept verkopen, maar de familie Bush houdt hem altijd tegen. De hond is gebaseerd op de echte golden retriever van de familie Bush, en de campagne, die in 1995 begon, maakte van Bush vrijwel van de ene dag op de andere de grote hond van de markt voor ingeblikte bonen. Hun vertrouwelijke formule voor gebakken bonen wordt beschouwd als een van de 10 grootste receptgeheimen in de VS.

Bush Brothers & Company conserveerde al meer dan 60 jaar een verscheidenheid aan groenten en fruit toen het bedrijf in 1969 ingeblikte bonen maakte volgens een geliefd recept van een familiematriarch. De verkoop steeg van 10 duizend gevallen in het eerste jaar tot meer dan 100 duizend gevallen in 1970. En slechts een jaar later bereikte de verkoop een miljoen gevallen. Tegenwoordig maakt Bush meer dan 80 procent van de ingeblikte gebakken bonen die in de VS worden verkocht, en het geheime familierecept blijft een topgeheim, ondanks de pogingen van Duke. Een replica van het originele receptenboek - zonder het originele recept erin (drat!) - is te zien in het bezoekerscentrum van het bedrijf in Chestnut Hill, Tennessee.

Ik koos ervoor om de "Country Style" -versie van Bush's Beans te hacken omdat ik denk dat de originele smaak niet genoeg smaak heeft. Country Style is vergelijkbaar met Original, maar rijker, met meer bruine suiker. Het recept begint door droge kleine witte bonen een nacht in een pekel te laten weken. Het zout in het water helpt de huid zachter te maken, maar laat ze niet langer dan 14 uur weken, anders kunnen de huiden eraf beginnen te vallen.

Mijn eerste versies smaakten geweldig, maar misten de diepbruine kleur van de echte Bush-bonen, waaronder karamelkleuring - een ingrediënt dat op zichzelf moeilijk te vinden is. Uiteindelijk ontdekte ik dat de "bruiningssaus", Kitchen Bouquet, de donkere karamelkleur zal toevoegen die nodig is voor onze thuisversie van de bonen, zodat ze er net zo uitzien als het echte werk.

Dit recept was onze #5 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Een vereiste voor elk bezoek aan Chicago is het eten van ten minste één stuk pizza met een diepe schotel in de stad die het heeft geperfectioneerd. Diepe schotelpizza werd al snel een hoofdbestanddeel van Chicago nadat Ike Sewell en Ric Riccardo in 1943 de eerste Pizzeria Uno openden en een stevige nieuwe pizzastijl serveerden, gebouwd in een hooggerande taartvorm. De gistkorst was zacht en schilferig, als een gebakje, en de kaas was gelaagd onder de saus zodat het niet zou verbranden in een hete oven voor de lange kooktijd.

Terwijl ik onderzoek deed naar een thuishack van dit nu iconische recept, ontdekte ik een onverwachte techniek die ik niet had gezien in andere recepten voor diepe gerechten. Medewerkers vertelden me dat de pizzabodems elke ochtend gedeeltelijk worden gekookt om de wachttijd voor klanten te verkorten. Voordat het restaurant elke dag opengaat, persen koks het deeg in een pan en besprenkelen het met een beetje geraspte kaas. De schelpen worden vervolgens gedeeltelijk gebakken en apart gezet. Later, als er een bestelling binnenkomt, wordt de pizza ingebouwd in een van de voorgebakken korsten en afgewerkt. Zo krijgen klanten sneller hun eten en draaien de tafels sneller om.

Het kopiëren van die heerlijke, schilferige korst was de taak die me het langst kostte. Na twee weken bakken kwam ik eindelijk tot een formule die een puree was van gistdeeg en taartbodem en maakte een perfect malse diepe schotelkorst, met een geweldige smaak die precies het origineel nabootste. Als je van Uno houdt, zul je dit geweldig vinden.

Wat betreft de kaas: zorg ervoor dat je kaas op kamertemperatuur is, niet koud, anders smelt hij misschien niet helemaal door. Het is ook het beste als je kaas per blok koopt en deze zelf versnippert. Voorgeraspte kaas wordt bestrooid met maizena, zodat de snippers niet aan elkaar plakken in de zak en het smelt niet zo soepel als kaas die je met de hand versnippert.

Met dit recept maak je genoeg saus voor twee pizza's. Ik dacht dat je dat moest weten voor het geval je de drang krijgt om nog een diep gerecht te maken nadat deze is verdwenen.

Dit recept was onze #4 meest populaire in 2019. Bekijk de andere vier meest ontgrendelde recepten van het jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's gebakken bonen in landelijke stijl (# 5).

Hier is een hack die kan helpen als je zin hebt om iets speciaals te doen met die steaks in de koelkast. Of misschien heb je er zalmfilets in zitten? Maakt niet uit, dit recept werkt op beide prima. En het maakt ook een geweldige pastasaus.

De geheime Toowoomba-saus is een variatie op de Alfredo-saus die Outback ooit over pasta serveerde. Tegenwoordig wordt de saus alleen gebruikt om steak en zalm te garneren in het restaurant, maar je kunt hem ook op vrijwel elke soort pasta gebruiken.

In mijn vroege porties saus merkte ik dat als de garnalen in het begin worden toegevoegd, ze te taai worden. Om dat probleem op te lossen, bakte ik de gekruide garnalen apart, voegde ik ze dichter bij het einde toe en ze kwamen perfect uit.

Schep deze kloon van de Toowoomba-saus over gegrilde ossenhaasfilets (of zalmfilets) voor een gemakkelijke manier om uw voorgerecht te verheffen. Dit recept is genoeg voor vier porties.

Als je van Outback Steakhouse houdt, bekijk dan hier mijn andere kloonrecepten.

Dit voorgerecht is al jaren een topmenukeuze bij Maggiano's, de 54-delige Italiaanse keten van Brinker, hetzelfde bedrijf dat Chili's Grill & Bar exploiteert. Het restaurantgerecht van $ 30 bestaat uit drie ossenhaasbiefstukjes van 2½-ounce, zwemmend in een fantastische balsamico-roomsaus met gesneden portobello-paddenstoelen - maar een thuisversie van het kenmerkende gerecht is slechts zeven gemakkelijke stappen verwijderd en het zal je niet in de portemonnee raken net zo hard als het dure origineel.

Het kraken van dit gerecht vereiste een perfecte hack van de saus, en dat kwam snel na het verkrijgen van zeer betrouwbare informatie van mijn ongelooflijk behulpzame server / informant bij een Las Vegas Maggiano's. Laten we hem Skippy noemen.

Volgens Skippy is de balsamico-roomsaus zo simpel als het mengen van een zoete balsamico-glazuur met de romige Alfredo-saus van de keten. Dus ik kreeg eerst een voorbeeld van Maggiano's Alfredo-saus en bedacht hoe ik het kon repliceren. Toen dat eenmaal was gebeurd, mat ik de balsamico-glazuur in stappen van de Alfredo-saus totdat de kleur en smaak overeenkwamen met het origineel. De rest van het recept was makkelijk.

Dit recept maakt twee porties van het gerecht en omvat voorbereiding voor de ossenhaas en saus. Als je het gerecht wilt afmaken zoals het wordt geserveerd in het restaurant (zoals op de foto), voeg dan wat knoflookpuree toe aan de zijkant, met behulp van mijn hack voor Olive Garden Garlic Mashed Potatoes.

Om de leegte te helpen vullen die was ontstaan ​​door een gebrek aan dineerklanten toen de pandemie van het coronavirus begin 2020 de VS trof, moesten restaurantexploitanten creatief zijn. Die lente en zomer zagen we een golf van spookkeukens en virtuele restaurants waar al het eten alleen werd klaargemaakt voor bezorging. Ghost-keukens zijn keukens zonder zitplaatsen en minimale of geen bewegwijzering. Virtuele restaurants zijn bezorgdiensten waarbij eten wordt bereid in gevestigde restaurantkeukens.

It's Just Wings is een concept bedacht door Brinker, het team achter Chili's en Maggiano's, met een menu dat beperkt is tot wings in drie stijlen - met been, zonder been en gerookt - naar keuze met acht creatieve sauzen of twee droge rubs. Omdat ik al een verscheidenheid aan traditionele vleugels en vleugels zonder botten heb gehackt, heb ik ervoor gekozen om de opvallende gerookte vleugels van deze keten te klonen die worden bereid in dezelfde pecannoothoutrookovens (Combitherms genaamd) die Chili gebruikt om babyruggen te maken.

Het geheim is om de kip eerst te pekelen, daarna droog te deppen en de huid in te smeren met olie om hem krokant te maken terwijl hij rookt. Als je geen roker hebt, kun je de vleugels op je grill roken door de ene kant van de grill te verwarmen en de vleugels aan de andere kant te plaatsen. Leg houtsnippers of pellets in folie over de verwarmde kant en sluit vervolgens het deksel.

Ik heb hackrecepten toegevoegd voor drie van de meest opvallende sauzen van de keten: Honey Sriracha, Honey Chipotle en Truffle Hot Sauce. Kies er een (of meer), gooi je vleugels erin en duik erin. Of misschien wil je gewoon naakt gaan? Deze wings smaken ook heerlijk zonder saus.

Toen Taco Bell in 2014 het ontbijt in Amerika introduceerde, had het bedrijf hoge verwachtingen van zijn nieuwe Waffle Taco: een wafel in de vorm van een taco, gevuld met roerei en worst, geserveerd met een siroop erbij. Maar de Waffle Taco had een minder dan geweldige verkoop en het product werd uiteindelijk van het ontbijtmenu gerukt.

Maar een ander slim ochtendartikel, de Breakfast Crunchwrap, blijft goed verkopen bij de Mexicaanse voedselketen. Deze zeshoekige grill-pressed wrap is een variatie op de Crunchwrap Supreme, gemaakt door een grote bloemtortilla om een ​​knapperige maïstortilla te wikkelen, vlees, kaas, zure room, sla en tomaat (ik heb hem erin gehackt TSR Stap voor stap). Toen het in 2005 werd geïntroduceerd, was de Crunchwrap Supreme Taco Bell's meest succesvolle nieuwe productlancering.

De Breakfast Crunchwrap ziet er van buiten precies hetzelfde uit als een Crunchwrap Supreme - zij het iets kleiner - maar de binnenkant is verwisseld voor ochtendeten. De bloemtortilla is gewikkeld rond een knapperige hash-bruin pasteitje die is ingesmeerd met romige jalapeñosaus en gegarneerd met kaas, eieren en spek (of worst). De bloemtortilla wordt zes keer gevouwen om een ​​pinwheel-wrap te maken, vervolgens wordt de wrap op een platte grill aan beide kanten goudbruin geperst.

In dit recept laat ik je zien hoe je de romige jalapeñosaus kunt klonen, de wraps kunt maken en ze plat kunt grillen tot ze goudbruin zijn met alleen je kookplaat, een koekenpan en een halfvolle pan met water.

Menubeschrijving: “Twee licht gebakken parmezaan-gepaneerde kipfilets worden gesmoord met de zelfgemaakte marinara-saus van Olive Garden en gesmolten Italiaanse kazen. We serveren onze Chicken Parmigiana met een kant van spaghetti voor het avondeten.”

Parmigiana van kip is een favoriet voor altijd, en het is geen moeilijk gerecht om thuis op te zwepen. Maar om het te laten smaken als het kenmerkende voorgerecht van Olive Garden, moeten we een aantal zeer specifieke stappen nemen.

De kip van Olive Garden is door en door zout en vochtig, dus we moeten eerst beginnen met het pekelen van de kip. Geef jezelf een extra uur voor deze belangrijke marineerstap. De marinara-saus die op de kip wordt gebruikt, is een specialiteit van Olive Garden en er is geen saus uit een fles te vergelijken, dus we zullen onze eigen saus helemaal opnieuw maken met geplette tomaten uit blik en de onderstaande formule.

Terwijl de saus kookt en je huis vult met zijn bedwelmende geur, wordt de kip gepaneerd en bruin. Als de marinara klaar is, bedek je de kip met de saus en mozzarella en plak je hem onder je hete grill tot hij borrelt.

Hopelijk heeft iedereen in je huis honger, want de Olive Garden-dinerportie bestaat uit twee kipfilets en dit recept levert in totaal vier 2-delige porties op. Voeg een kleine portie spaghetti aan de zijkant toe, overgoten met meer van de heerlijke saus, en je hebt een perfecte match met het bord van het restaurant.

Kun je geen genoeg krijgen van Olive Garden? Klik hier voor meer van mijn copycat-recepten.

Ik weet niet zeker waarom Einstein Bros. beweert dat er slechts vier kazen in de nieuwe Twice-Baked Hash Brown zitten, terwijl de ingrediënten duidelijk zes soorten kaas vermelden, plus roomkaas. Hoe dan ook, de geraspte Asiago, Romano, Parmezaanse kaas, provolone en mozzarella die daar worden vermeld, zijn in veel supermarkten gecombineerd in een "Italiaanse Blend" te vinden, wat zorgt voor een gemakkelijke start van onze thuiskloon. En denk niet alleen aan het ontbijt voor deze goedkope aardappelen. Ze werken geweldig als bijgerecht voor elke maaltijd.

In de gedetailleerde beschrijving van het nieuwe item beweert Einstein Bros. dat de hash browns twee soorten schmears bevatten, wat waar is, maar een beetje misleidend omdat een van hen gewoon roomkaas is. De andere is roomkaas met ui en bieslook, die we helemaal zelf kunnen maken. We combineren die twee shmears in één blend door de roomkaas te verdubbelen die is toegevoegd aan onze ui-en-bieslook schmear-formule.

Meng alles door elkaar en laad de ingrediënten in een standaard muffinvorm met 12 kopjes, met uitgesneden cirkels perkamentpapier om in de bodem van de 12 kopjes te passen. Zonder deze perkamentcirkels kunnen de hash browns blijven plakken en breken wanneer ze worden losgelaten. Je kunt ook papieren muffinvormpjes gebruiken, als je de minder knapperige, geribbelde zijkanten niet erg vindt.

Bak ze de eerste keer 30 minuten, laat ze afkoelen en bewaar ze. Nu heb je een tiental porties cheesy hash brown aardappelen die je gemakkelijk kunt afmaken door ze een tweede keer te bakken tot ze knapperig zijn. Ze zijn geweldig geserveerd bij het ontbijt, of voor het diner als je zetmeelrijke kant naast rundvlees, kip, lam en vele andere hartige voorgerechten.

Je kunt ook zelfgemaakte Einstein Bros-bagels, sandwiches en shmears maken. Kijk of ik je favorieten hier heb gehackt.

Menubeschrijving: “Gebakken kip, garnalen, rode paprika in een pittige Cajun Alfredo saus, Parmezaan-Romano en fettuccine. Geserveerd met een warme knoflookbroodstengel.”

In 1997 publiceerde ik een kloonrecept voor T.G.I Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta, omdat het destijds een van de populairste gerechten van de keten was. Maar naarmate de jaren verstrijken en de menu's worden aangepast, worden oude voedselfavorieten buiten gebruik gesteld om plaats te maken voor frisse, nieuwe ideeën. Soms zijn de nieuwe gerechten een twist op oude favorieten, zoals deze verbeterde versie van de klassieke Spicy Cajun Chicken Pasta, die nu extra grote garnalen en een betere pittige Alfredo-saus bevat.

Om een ​​thuiskloon te maken van dit topgerecht van T.G.I. Vrijdag begint met een snelle pekel voor vochtige, smaakvolle kip. Bereid de kip en de romige saus in de ene pan, de garnalen, paprika en knoflook in een andere pan.

Als je klaar bent om het gerecht te serveren, gooi je de saus met de pasta, bord het dan en bedek het met gehakte peterselie en je hebt een perfecte hack in restaurantstijl.

Er is veel meer T.G.I. De kloonrecepten van vrijdag hier.

Het was de maker van Pizza Hut's Stuffed Crust Pizza die op het idee kwam om stukjes ahornsiroop in kleine pannenkoeken te koken voor een nieuw zoet en hartig ontbijtbroodje van 's werelds #1 fastfoodketen. Het idee van Tom Ryan werd werkelijkheid in 2003 toen de McGriddles - met ahornsiroopcake-broodjes - debuteerden op het ontbijtmenu van McDonald's, en de sandwich verkoopt vandaag nog steeds als warme broodjes.

Om thuis vier gekloonde McGriddles te maken, moet je eerst acht perfect ronde bakplaatcakes maken die doordrenkt zijn met zoete stukjes esdoorn. Recepten die je instrueren om hard snoep te maken van ahornsiroop voor deze hack, zullen je niet vertellen dat de verbrijzelde scherven van hard snoep niet volledig smelten wanneer de bakplaatcakes worden gekookt, wat resulteert in een duidelijke crunch die niet te vinden is in het echte McDonald's-product. Ook is het moeilijk en rommelig om het harde esdoornsuikergoed in kleine uniforme brokken te breken. Mijn oplossing was om een ​​smaakvolle gummy puck van esdoorn te maken die netjes in kleine blokjes kon worden gesneden en in het beslag kon worden gestrooid terwijl het kookt.

Zorg er wel voor dat u esdoornaroma gebruikt in plaats van esdoornextract voor de esdoorngummy. Esdoornaroma heeft een intensere smaak dan het extract en door de donkerbruine karamelkleuring zullen je esdoornstukjes eruitzien als pannenkoekensiroop. Je hebt ook een of twee ringen van 3½-inch nodig om bakplaatcakes te maken die de perfecte maat hebben voor je klonen.

Dit recept dupliceert de spekversie van de sandwich, maar je kunt het spek vervangen door een pasteitje gemaakt van ontbijtworst voor de worstversie, of ga gewoon met ei en kaas.

Bekijk hier meer van mijn McDonald's copycat-recepten.

Menubeschrijving: “Licht gebakken, gegarneerd met gerookte paprika + speksuikergoed.”

Hardgekookte eiwitten worden gepaneerd en krokant gebakken, vervolgens gevuld met het romige dooiermengsel, bestrooid met gerookte paprika en gegarneerd met het beste dat ooit een deviled egg heeft gegarneerd: bacon candy!

We beginnen met mijn favoriete manier om de eieren hard te koken, om prachtig gele dooiers te krijgen zonder grijze tint. Die felgele dooiers worden verwijderd en op smaak gebracht en vervolgens teruggelepeld in het knapperige gepaneerde wit.

Ik voeg ook mijn hack toe voor het klonen van twee sneetjes van de geweldige bruine suiker gekonfijte bacon van de ketting. Als je extra speksnoepjes wilt maken om op te knabbelen, bekijk dan mijn recept voor Lazy Dog's Bacon Candy-voorgerecht en je krijgt vijf plakjes speksnoep. Dat zijn er twee voor deze gevulde eieren en drie voor jou om te eten en te delen.

Voor een geweldige kippentortillasoep die niet beknibbelt op kip en boordevol andere lekkernijen zit, zoals twee soorten bonen, maïs, chilipepers, ui, selderij, knoflook en koriander, wil je de stevige versie van Chick-fil-A hacken . Hun soep is niet alleen verrassend goed voor een fastfoodketen, maar kan ook bestand zijn tegen tortillasoepen van elke full-serviceketen, en deze bereidingsgeheimen zullen je door een perfecte thuiskloon leiden.

Zoek voor de witte bonen naar marinebonen uit blik of kleine witte bonen. Cannellinibonen en Great Northern-bonen zijn te groot voor een perfecte kloon, maar als dat alles is wat je kunt vinden, werken ze hier nog steeds.

De kip is op dezelfde manier gemaakt als in mijn Top Secret Recept voor Chick-fil-A Southwest Chicken Salad - hij wordt vier uur gepekeld om hem van smaak te voorzien voordat hij wordt gegrild. Houd die extra voorbereidingstijd in gedachten bij het plannen van je soep.

Chick-fil-A gebruikt de natuurlijke smaak van geroosterde kip in hun versie, en we kunnen hetzelfde doen door Better Than Bouillon Roasted Chicken Base te gebruiken die in veel winkels en online te vinden is. Dat specifieke ingrediënt geeft je de beste kloon, maar als je het niet kunt vinden, kun je ook gewone bouillonblokjes gebruiken.

Top je soep af met gefrituurde tortillareepjes die in zakjes worden verkocht of verkruimel er gewoon wat van je favoriete tortillachips overheen en pak een lepel.

De koekjes van het merk Chesapeake van Pepperidge Farm zijn krokante koekjes met een lichte crunch en gevuld met verschillende stukjes chocolade en nootachtige stukjes. Een van de meest populaire keuzes bestaat uit grote stukken pure chocolade samen met stukjes pecannoot, en het kan thuis worden gedupliceerd met een paar wendingen naar een van mijn recepten voor chocoladekoekjes.

Om een ​​knapperig koekje te maken dat zacht en niet taai is, heb ik een deel van de boter vervangen door bakvet, een ei vervangen door eiwit en de verhouding bakpoeder/bakpoeder aangepast.

Nestle maakt een zak van 10 ons met extra grote pure chocoladeschilfers die heerlijk zijn en goed werken voor deze kloon. Als je die niet kunt vinden, kun je een paar van je favoriete donkere chocoladerepen in kleine stukjes hakken en die aan de mix toevoegen.

Als de koekjes zijn afgekoeld, moeten ze licht krokant en vol van smaak zijn. Bewaar ze in een afgedekte bak op een droge plek.

Probeer hier meer bekende copycat-koekjes en brownierecepten.

In de loop der jaren heb ik een heleboel items van Chili's menu gehackt, waaronder hun Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings en meer, maar pas onlangs kreeg ik de kans om te werken aan een hack voor de bekroonde Original Chili van de keten. Waarom het zo lang duurde, geen idee.

De chili die bij Chili's wordt geserveerd, is een con carne-recept in Texas-stijl, wat traditioneel betekent geen bonen en geen tomaat. Je zult geen bonen in dit recept of stukjes tomaat vinden, maar hun chili heeft wel een tomatenbasis om de smaak te versterken, dus ik voeg dat toe aan de mix door een blikje tomatenpuree van 6 ounce toe te voegen. Het blijkt dat dat kleine blikje precies de juiste hoeveelheid is.

De bereidingstechniek is eenvoudig: bruin het vlees, giet het vet af en doe dan een deel van het vet terug in de lege pan om de uien en paprika's in te fruiten. Als dat klaar is, voeg je het vlees weer toe aan de pan samen met de overige ingrediënten en laat 1½ uur sudderen. Dat is net lang genoeg om het vlees te smoren en mals te maken, en om de chili in te dikken tot een perfecte consistentie.

Als de chili gaar is, bedek je elke portie met een mengsel van cheddar/peper Jack en wat knapperige tortilla-stukjes. Deel dan de lepels uit.

Bekijk hier meer van mijn Chili's copycat-recepten.

Menubeschrijving: “Een heerlijk andere manier van taco. Pittige gegrilde kip, zoete Aziatische chilisaus en knoedelsaus gevuld in knapperige wontonschelpen en gegarneerd met een knapperige slaw en koriandermix.”

Om dit populaire voorgerecht opnieuw te maken, moet je vier delen klonen die geen van alle moeilijk zijn: gegrilde kip, koolsalade, geheime knoedelsaus en de knapperige wontonschaal om alles bij elkaar te houden. Voor de kip grillen we een paar dijen en hakken ze in stukjes. Daarna gebruiken we zoete chilisaus in flessen - die je meestal vindt in je supermarkt waar Aziatische voedingsmiddelen worden geparkeerd - om de smaak te versterken.

De koolsalade is gemakkelijk met een dressing die maar vijf ingrediënten bevat. De slaw is het lekkerst als hij wat tijd heeft om te zitten en een beetje te verwelken, dus plan vooruit voor de beste smaak. Je kunt de kool zelf snijden, maar een koolsla-set met een combinatie van gesneden kool en geraspte wortelen bespaart veel tijd. Meet gewoon 4 kopjes van het koolmengsel af en meng het met de gehakte koriander en dressing.

Wonton-tacoschelpen zijn niet iets dat je normaal gesproken in winkels kunt vinden, dus we maken ze zelf met wontonvellen en een koekenpan met hete olie. Als de olie heet is, voeg je een wontonvel toe en gebruik je een tang om het diagonaal om te vouwen terwijl het frituurt tot het aan beide kanten krokant is. Het duurt minder dan een minuut om elke wonton taco-schaal te bakken, en je zult er steeds beter in worden. Zorg er wel voor dat er voldoende ruimte in de taco overblijft voor de heerlijke vullingen.

Ik heb veel gerechten van Applebee's gekloond. Kijk of ik je favorieten hier heb gehackt.

Het is bijna 100 jaar geleden dat Walter en Cordelia Knott voor het eerst begonnen met het verkopen van bessen, conserven en taarten van hun kraampje langs de weg in Buena Park, Californië. De bessenkraam en boerderij van Walter Knott was in de jaren twintig een populaire stop voor reizigers die naar de stranden van Zuid-Californië gingen.

Maar Walters grote aanspraak op roem kwam in 1932 toen hij 's werelds eerste boysenbessen kweekte en verkocht - een hybride van framboos, braam, loganbes en dauwbes. Deze nieuwe bes bracht zoveel mensen naar de boerderij dat ze een restaurant toevoegden, met het geheime recept voor gebakken kip van Cordelia, en de Knotts sloegen opnieuw goud.

De gebraden kip was een groot succes en het restaurant werd zo druk dat de Knotts attracties en attracties aan de boerderij toevoegden om klanten bezig te houden terwijl ze op een tafel wachtten. In de loop der jaren veranderde de echte bessenboerderij in een pretpark genaamd Knott's Berry Farm - een van mijn favorieten als kind - dat nu wordt gerangschikt als het tiende meest bezochte themapark in Noord-Amerika.

Knott's Berry Farm is ook een merk van heerlijke jam, jam en ander voedsel, waaronder deze fantastische kleine met jam gevulde zandkoekkoekjes waar iedereen dol op lijkt te zijn. Het zandkoekdeeg wordt in gesloten "c"-vormen gegoten met een spuitzak op bakplaten en vervolgens wordt er een klein beetje jam in het midden geschept. Je hebt een spuitzak en een open sterpunt van 1M nodig, plus je favoriete pitloze jam. Als je dat allemaal hebt, is de rest vrij eenvoudig.

Volg deze link voor meer copycat-koekjes, brownies en lekkernijen.

Het is moeilijk te zeggen wanneer hete kip uit Nashville precies werd geboren, maar de meesten zijn het erover eens dat de Prince-familie van Prince's Chicken in Nashville, Tennessee de eer kan opeisen voor de creatie van het gerecht. Tegenwoordig zijn er meer dan twee dozijn verschillende hete kiprestaurants in Nashville en de populariteit van het gerecht groeit nog steeds.Het 70 jaar oude recept van Prince's is misschien het origineel, maar de snelstgroeiende hot chicken-keten in Nashville in het land op dit moment is een veel nieuwer concept genaamd Hattie B's.

Enkele jaren geleden observeerden Nick Bishop en zijn zoon, ook Nick Bishop, de groei van de hot chicken-concepten in Nashville en wilden ze een deel van de actie. Ze openden in 2012 de eerste Hattie B's in Nashville en de zaken gingen goed. Tegenwoordig zijn er zes Hattie B's in drie zuidelijke staten en één in Las Vegas in het Cosmopolitan Hotel, waar ik een nieuw exemplaar van het echte werk in handen kon krijgen zonder een retourvlucht naar Tennessee te hoeven maken.

Bij de Vegas Hattie B's zat ik aan de eetbalie dicht bij de friteuse en keek hoe de kip werd gemaakt, wat nuttige informatie voor mijn kloon opleverde. Ik heb geleerd dat de gefrituurde kip gedrenkt in de pittige oliepasta de "medium" hitteniveau-kip is. Voor de "hete" kip wordt een extra droge kruidenmelange op de bedrade kip gestrooid.

De olieachtige pasta is wat Nashville-kip speciaal maakt, dus ik zorgde ervoor dat ik een monster van de saus in een klein kopje kreeg voor later onderzoek. De meeste ingrediënten waren voorspelbaar - paprika, zout, peper, knoflook, ui, suiker en veel cayennepeper - maar de olie had een ongewone smaak. Ik herinnerde me dat ik had gelezen dat de olie die wordt gebruikt voor traditionele hete kip uit Nashville uit de friteuse komt nadat er verschillende partijen kip in zijn gebakken. Wanneer de kip in de olie frituurt, draagt ​​​​het smakelijke smaken bij die het vet tot een uitstekende basis maken voor de pittige baste.

Om dit thuis na te bootsen, wacht u tot ten minste één partij kip in de olie gaar is, verwijdert u voorzichtig een kopje, laat u het een beetje afkoelen en klopt u de kruiden erin.

Wat voor heerlijke bijgerechten ga je maken? Klik hier om mijn recepten te zien.

Wat in 2000 begon als een enkele voedselkar in Madison Square Park in New York City, is uitgegroeid tot een van Amerika's snelstgroeiende voedselketens. In 2014 diende Shake Shack een aanvraag in voor zijn eerste openbare aanbieding van aandelen, en de aandelen stegen met 147 procent op de eerste handelsdag. Het succes van de keten kan worden toegeschreven aan een eenvoudig menu met heerlijk eten dat elke slechte dag beter maakt, inclusief sappige, platgegrilde hamburgers, dikke shakes en romige bevroren vla.

Custard wordt net als ijs gemaakt met veel van dezelfde ingrediënten, behalve dat custard eidooiers bevat voor extra rijkdom. Vla's worden ook gemaakt in ijsmachines met peddels die langzaam bewegen, zodat er minimale lucht wordt gemengd. Thuisijsmachines werken geweldig voor vla en zullen een dik, romig eindproduct produceren. Met de juiste verhouding van room tot melk en net genoeg eidooiers, suiker en vanille, kun je nu een identieke hack van Shake Shack's custard maken, die op zichzelf geweldig is of gegarneerd met siropen, fruit en snoepjes.

En vergeet niet dat custards het lekkerst zijn als ze vers zijn. Shake Shack serveert de custard binnen een paar uur nadat je hem hebt gemaakt, dus consumeer je copycat-custard zo snel mogelijk nadat hij is gekarnd.

Ontdek hoe je de beroemde Vanilla Milkshake van de keten kunt dupliceren door gewoon melk toe te voegen met behulp van het recept hier, en maak de sappige Shake Shake Burger opnieuw met mijn hack hier.

De productinformatiepagina's van Panera Bread verwijzen naar een lange rijstijd bij het beschrijven van de zure eigenschap van de fenomenale bagels van de keten, maar er wordt niet vermeld hoe lang. Na een aantal weken verschillende manieren te hebben geprobeerd om deze met kaneel gevulde bagels te laten rijzen, besloot ik dat de beste oplossing was om de bagels te vormen en ze een nacht in de kou te laten rijzen. De volgende dag kwamen de bagels niet veel groter uit de koelkast, maar na enkele uren op kamertemperatuur te hebben gestaan, waren ze meer dan verdubbeld in omvang en hadden ze een lichte zuurdesemsmaak zoals het origineel.

De kaneeldruppels die in de bagel gaan, waren ook lastig. Ik moest een manier bedenken om stukjes kaneel/suiker te maken die knapperig waren, maar niet zo moeilijk dat een tand afbrak. Ik ontdekte dat de beste manier was om in de oven gekookt kaneelsnoep te maken, gebonden met maizena en melk en mals gemaakt met olie. Dit suikermengsel wordt in een broodpan gebakken tot het niet meer borrelt, vervolgens afgekoeld en in kleine stukjes gebroken. Wanneer het snoep wordt gebroken, wordt veel ervan verpulverd tot stof, dat je met een zeef van de kruimels scheidt. De kruimels zijn de kaneeldruppels die in de bagel worden gebruikt, en het kaneel/suikerpoeder wordt gebruikt om de bovenkant van de bagels te bestuiven net voor het bakken.

Ik ontdekte ook dat kettelen (het koken van de bagels) met slechts een eetlepel suiker in het water een bruinere bagel opleverde dan kettelen zonder suiker, dus dat is de techniek die ik hier deel. Sommige technieken vragen om mout in het water, maar suiker werkt prima en zorgt voor de perfect glanzende, blaren korst die je op de foto ziet.

Panera Bread heeft ook geweldige soepen! Kijk of ik je favoriet hier heb gehackt.

De Scoville-hitteclassificatie van bhut jolokia, beter bekend als spookpeper, is iets meer dan 1 miljoen eenheden, waardoor het 200 keer heter is dan een jalapeno. Maar dat weerhield Popeyes er niet van om een ​​oogverblindend paneermeel te creëren voor hun verzengende nieuwe knapperige vleugels. Ja, dit zijn serieus pittige wings, maar ze zijn niet zo extreem dat ze oneetbaar zijn, en de geweldige smaak zal je gegarandeerd verleiden voor meer. Wees niet bang.

De hack voor deze gepaneerde blazers begint met het pekelen van de vleugelsegmenten in een marinade van karnemelk en pepersaus. Zout, MSG en cayennepepersaus vullen de vleugels met smaak, en de paneermeel, met een behoorlijke hoeveelheid gemalen spookpeper erin, zal de angel veroorzaken. Ghost-peper is de afgelopen jaren snel in populariteit gegroeid en je zou geen moeite moeten hebben om gemalen spookpeper online te vinden. Zelfs fysieke supermarkten hebben het in voorraad.

Toch is spookpeper waanzinnig heet, dus wees er voorzichtig mee. Misschien wilt u zelfs handschoenen gebruiken bij het paneren van deze vleugels. Vooral als je later schone vingers nodig hebt voor het plaatsen van een contactlens, het vasthouden van een baby of een andere activiteit die niet gunstig is voor woest pittige cijfers.

Download hier mijn geheime recepten voor al je favoriete Popeye's eten.

De echte Dole Whip is een niet-zuivel dessert dat kunstmatige smaakstoffen, een kleine hoeveelheid echt ananassap en meer tandvlees bevat dan een snoepwinkel. Alles in dit Hawaiiaanse ijs wordt gecombineerd in poedervorm, inclusief het ananassap in zakken van 4,4 pond die worden verkocht aan operators van softijsmachines op beurzen, sportevenementen en pretparken. Op de achterkant van de Dole Whip-mix staan ​​instructies om het poeder op te lossen in 2 gallons koud kraanwater, giet de siroop dan onmiddellijk in een soft serve-machine en druk op de schakelaar.

Tot nu toe bevatten bijna alle recepten die beweren Dole Whip te reproduceren - inclusief een recept dat door Disneyland werd gedeeld tijdens de uitbraak van het coronavirus - ijs, om wat een "niet-zuivel" dessert te maken dat behoorlijk vol is van zuivel. De resultaten die je met deze recepten krijgt, zijn misschien lekker, maar ze lijken in niets op Dole Whip omdat Dole Whip sorbet is en sorbet niet met ijs wordt gemaakt.

Een ding dat Dole Whip speciaal maakt, is de romige consistentie, waardoor sommige mensen denken dat er zuivel in zit. Dole Whip creëert deze dikte met behulp van zes verschillende natuurlijke gommen en gels: cellulosegom, xanthaangom, johannesbroodpitmeel, guargom, karayagom en pectine. Bovendien is er een kleine hoeveelheid vaste stof van kokosvet in de mix om het vet in zuivel te simuleren.

Voor deze hack heb ik de gels beperkt tot twee die gemakkelijk te vinden zijn: niet-gearomatiseerde gelatine en pectine. Wanneer deze twee ingrediënten worden verwarmd en vervolgens afgekoeld, vormen ze een gel die lijkt op wat er in de echte Dole Whip zit, en het resultaat is een dikke en romige consistentie. Een andere truc die vaak wordt gebruikt om sorbets te verdikken, is het gebruik van stroperige glucosestroop om een ​​groot deel van de suiker te vervangen. Maïssiroop geeft de sorbet body en helpt het zure ananassap af te zwakken.

Maar het beste van dit Dole Whip-copycat-recept, in tegenstelling tot het echte werk, is dat het volledig natuurlijke ingrediënten bevat en dat het meestal is gemaakt van echt Dole-ananassap, plus een beetje mandarijnensap om de smaak af te ronden en de kleur te verrijken. Deze zelfgemaakte Dole Whip is belachelijk eenvoudig te maken (je hebt een ijsmachine nodig) en fans van het echte werk zullen er dol op zijn. Bovendien kun je deze DIY Dole Whip nu hebben wanneer je maar wilt - geen pretpark vereist.


Ciabatta ontbijtpizza's met gebakken ei en worst - Recepten

Rustieke broodpizza's: pittig Italiaans op ciabatta en herfstgroente op stokbrood

1. Pittige Italiaanse Ciabatta-pizza met knapperige salami, gebakken artisjokken en vurige Marinara

(Maakt ongeveer 8, dikke plakken)

1 ciabattabrood, in de lengte gehalveerd
• Druppels olijfolie
16 plakjes Italiaanse droge salami
1 (14 ounce) blik artisjokharten, uitgelekt en drooggedept met keukenpapier en in vieren gedeeld
• Vurige Marinarasaus (recept hieronder)
3 kopjes geraspte Italiaanse 4-kaasmix
2 eetlepels Kalamata (zwarte) olijven, ontpit en in plakjes
½ kopje verse basilicumblaadjes, gescheurd

- Verwarm de oven voor op 400 graden en bekleed een grote bakplaat met folie.

- Sprenkel ongeveer 1 eetlepel olijfolie op elke helft van het Ciabatta-brood, plaats de twee helften op de met folie beklede bakplaat en rooster de broden ongeveer 10 minuten, of totdat ze heel bleek goudbruin zijn (dit is alleen om voor te -toast het brood een beetje voordat u de toppings erop legt), en haal het uit de oven opzij.

-Plaats vervolgens een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, en zodra de pan heet is, voegt u de Italiaanse droge salami-plakjes eraan toe (werk indien nodig in porties) en bak enkele ogenblikken aan elke kant, tot elke plak is licht krokant bruin uit de pan halen en op een stuk keukenpapier leggen om vast te houden.

-Bak vervolgens de artisjokken door de schoongemaakte koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur te plaatsen, en voeg er een paar scheutjes olijfolie aan toe zodra de olie erg heet is, voeg de in vieren gesneden artisjokkenharten toe aan de olie, met de snijkant naar beneden , en laat ze ongeveer 1-2 minuten met rust, tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Draai ze om en krokant de andere kant, en haal ze dan uit de pan en zet opzij.

-Om de pizza's te bereiden, voegt u ongeveer ¾ -1 kopje van de Fiery Marinara-saus (meer als u wilt) toe aan elke helft van het geroosterde Ciabatta-brood, en 1½ kopje van de Italiaanse 4-kaasmix aan elke helft vervolgens, voeg je knapperige plakjes salami gelijkmatig toe tussen de twee helften, samen met de gefrituurde artisjokken en de gesneden Kalamata-olijven, en plaats de twee helften naast elkaar op de bakplaat om ongeveer 8-10 minuten te "bakken", of tot de kaas is gesmolten en kleverig.
-Haal voorzichtig uit de oven, leg op een snijplank en snijd elke helft in 4 dikke plakken (8 in totaal) leg de plakken op een bord en garneer met een flinke scheut gescheurde basilicumblaadjes en een scheutje olijfolie olie.

Vurige Marinarasaus ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
½ theelepel gedroogde oregano
½ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
• Knijp tot een ¼ theelepel rode pepervlokken (afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
1 (28 ounce) kan geplette San Marzano-tomaten
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

-Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur de olijfolie toe zodra de olie heet is, voeg de knoflook, de oregano, het zout, de zwarte peper en de rode pepervlokken toe en roer om te combineren en lichtjes " toast" de smaken zodra knoflook aromatisch is, voeg het blikje geplette tomaten en de Parmezaanse kaas toe en roer (of klop) voorzichtig om de ingrediënten te mengen en te combineren zet het vuur laag en laat de saus heel zachtjes 20 minuten sudderen, net totdat enigszins verdikt.

(*Misschien heb je nog wat saus over, dus plaats het gewoon in de koelkast, of zelfs de vriezer in een diepvrieszakje, en gebruik het om op een andere avond met je favoriete pasta te mengen.)

2. Herfstgroente-stokbroodpizza met butternutpompoen, zoete Italiaanse kipworst en peterselie-saliepesto

(Maakt ongeveer 8, dikke plakken)

12 ons (ongeveer 2 ½ kopjes) hapklare pompoenpompoen (voorverpakt is geweldig)
• Druppels olijfolie
• Snufje zout
• Snufje zwarte peper
1 Rustiek Frans brood (geen stokbrood, maar een dikker, knapperiger brood) in de lengte gehalveerd
½ venkelknol, klokhuis verwijderd en zeer dun gesneden
Peterselie-salie pestosaus (recept hieronder)
3 kopjes geraspte Gruyère kaas
2 Zoete Italiaanse Kippenworstschakels, darm verwijderd, verkruimeld en gebruind
1 eetlepel peterselie, gehakt

- Verwarm de oven voor op 400 graden en bekleed 2 bakplaten met folie.

-Gooi de pompoen in blokjes met een paar scheutjes olijfolie en een snufje zout/zwarte peper, en rooster in de oven voor ongeveer 25-30 minuten, of tot ze zacht zijn, verwijder en zet opzij om iets af te koelen terwijl je bereid de rest van de maaltijd.

- Sprenkel ongeveer 1 eetlepel olijfolie op elke helft van het Franse brood, plaats de twee helften op de andere bakplaat en rooster de broden ongeveer 10 minuten, of totdat ze heel bleek goudbruin zijn (dit is alleen om voor te roosteren) het brood een beetje voordat u de toppings erop legt), en haal het uit de oven.

-Plaats een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, voeg een paar scheutjes olijfolie toe, en zodra de olie heet is, voeg je de gesneden venkel toe, samen met een snufje zout/peper met een tang, en laat karamelliseren voor een paar minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn, uit de pan halen en opzij zetten.

-Om de pizza's te bereiden, voegt u ongeveer ¼ kopje peterselie-salie pestosaus toe aan elke helft van het geroosterde Franse brood, en ongeveer 1 ½ kopje Gruyère-kaas aan elke helft vervolgens, voeg uw geroosterde pompoenstukjes gelijkmatig toe tussen de twee helften, samen met de gebruinde, verkruimelde Sweet Italian Chicken-worst en de gekarameliseerde venkel, en plaats de twee helften naast elkaar op de bakplaat om ongeveer 8-10 minuten te "bakken", of tot de kaas gesmolten en kleverig is.

-Haal voorzichtig uit de oven, leg op een snijplank en snijd elke helft in 4 dikke plakken (8 in totaal) leg de plakken op een bord en garneer met de gehakte peterselie en een scheutje eventueel overgebleven Peterselie-Salie Pesto .

Peterselie-Salie Pesto Saus ingrediënten:

1 eetlepel walnoten
1 groot, teentje knoflook
¼ kopje, plus 2 eetlepels, geraspte Parmezaanse kaas
8 verse salieblaadjes
¾ kopje verse peterselieblaadjes
½ theelepel, plus een snufje, zout
• Snuf zwarte peper
1 theelepel citroensap
¾ kopje olijfolie

-Plaats alle ingrediënten door het citroensap in de kom van een keukenmachine en pulseer een paar keer om de ingrediënten te combineren, terwijl de processor draait, besprenkel met de olijfolie en verwerk tot alles goed gemengd en geëmulgeerd is, zet opzij tot klaar om dienen.


Bekijk de video: Wie lust er een gebakken eitje? (Januari- 2022).