Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Italiaanse kaasravioli met een garnituur van boter, amandel, salie en honing

Italiaanse kaasravioli met een garnituur van boter, amandel, salie en honing


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Pasta
  • Pasta soorten
  • Ravioli

Een eenvoudig maar prominent ingrediënt in een authentiek Italiaans gerecht is kaas en er wordt vaak gezegd dat de kunst van het Italiaans koken ligt in het mengen van de beste kazen. Door de juiste balans te vinden, creëert dit smakelijke resultaten voor elk palet, terwijl het een prachtige romige textuur geeft.

5 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 pak Simply Italian Selected Italian Kazen Ravioli
  • 1 eetlepel ambachtelijke boter (gezouten of ongezouten naar keuze)
  • 100 g hele ongezouten rauwe amandelen
  • 5 salieblaadjes
  • versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 theelepel honing

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:10min ›Klaar over:15min

  1. Doe de ravioli in een grote pan met kokend gezouten water en laat 2 minuten zachtjes sudderen. Giet de pasta voorzichtig af om zijn vorm te behouden.
  2. Doe een eetlepel ambachtelijke boter in een aparte koekenpan en verwarm op lage temperatuur.
  3. Hak de amandelen grof voor een knapperige textuur en doe ze een paar minuten in de koekenpan en voeg dan een paar salieblaadjes toe.
  4. Voeg de uitgelekte pasta toe aan de koekenpan en maal verse zwarte peper over de ravioli.
  5. Voeg tot slot 1 theelepel honing toe aan de braadpan om de hartige kaassmaak aan te vullen.

Tip

Verse kruiden zijn een levendige toevoeging aan elke keuken en zijn een belangrijk ingrediënt voor thuiskoks, en vereisen slechts eenvoudige zorg om te onderhouden. Voor dit recept geven verse salieblaadjes en aromatische kruiden dit gerecht meer diepte van smaak.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Ravioli van wilde paddenstoelen met salieboter en geroosterde walnoten (geen pastamaker nodig!)

Ravioli van wilde paddenstoelen met salieboter en geroosterde walnoten heeft Fall er helemaal over geschreven. Het is het paddenstoelenseizoen, troostende pasta en nootachtige bruine boter en walnoten. Zelfs salie brengt herfst op tafel, omdat het vaak wordt gebruikt in kalkoenvullingen voor Thanksgiving. Hallo comfortfood!

Ik ging op paddenstoelenjacht met mijn moeder, in een vochtig bos, met een regenbroek en waterdichte laarzen aan. Ik kon letterlijk in het mos rollen zonder nat te worden. Ik deed het min of meer toen ik probeerde een soort van kleine paddenstoelen te fotograferen. We waren op zoek naar cantharellen en boletus. Boletus was een totaal nieuwe zaak voor ons, omdat we denken dat het plukken van andere paddenstoelen dan cantharellen behoorlijk risicovol is. Na het risico te hebben beoordeeld en te hebben ontdekt dat het eigenlijk maar één paddenstoel is, kan de boletus eruit zien, en dat is niet eens giftig (gewoon niet goed). En ja, we hebben zowel cantharellen als boletus gevonden!

Wat maken we van boletus? Ik dacht meteen aan troostende pasta &ndash ravioli &ndash en opwarmen, herfstsmaken zoals bruine boter en salie. Een beetje onderzoek heeft me ervan overtuigd dat dat precies is wat veel andere mensen ook maken met wilde paddenstoelen zoals boletus. Het kan me niet schelen, ik wil nog steeds mijn eigen maken. Ik ben duidelijk op de goede weg, zoals vele anderen er hetzelfde over denken.

Je kunt echt elke paddenstoel gebruiken waar je zin in hebt, maar cantharellen en boletus zijn uitstekende keuzes! Als je alleen gewone champignons kunt vinden, weet ik zeker dat dat ook goed zal zijn. Laat het me weten als je het probeert!


Gerelateerde video

De ravioli gemaakt en ingevroren om bij de hand te hebben, wat goed werkte. Toen ik de tweede helft kookte, voegde ik een paar klodders geitenkaas toe en gebruikte ik zwarte peper in plaats van rood, wat beter bleek te zijn. Ik zal deze opnieuw maken, maar ik zal de suiker in de vulling verminderen en de aardappelen pureren zodat de textuur gladder is.

Ik zou deze 5 vorken geven als ik kon. Uitstekend recept. Precies volgens de instructies gemaakt, met verse wontonvellen uit Chinatown. De volgende keer zal meer save worden toegevoegd en zullen geen bladeren worden gesneden. Ze moeten worden gebruikt om de boter op smaak te brengen en om gerechten te garneren, maar ze hoeven niet te worden gegeten. Diende het als hoofdgerecht met een kant van rucola, druiven en amandelsalade van deze site.

heb dit net voor de tweede keer gemaakt. Eerste keer gevolgd recept tot een tee. Het was erg zoet - te zoet. Beide keren kocht ik vers gemaakte pasta van de Italiaanse specialiteitenmarkt. Gebruik veel eiermengsel en een vork om de zijkanten naar beneden te drukken. Gebruikt meer als minder dan een theelepel vulling. Stop ze een paar uur in de vriezer voordat je ze zachtjes kookt. Deze keer een paar dingen veranderd en ik vond het veel beter. Vulling - halveerde de hoeveelheid boter. Geen rode pepervlokken. Geen bruine suiker. Cayenne en kaneel toegevoegd. De helft van de hoeveelheid bruine suiker toegevoegd aan de botersaus met de salie (verdubbelde hoeveelheid salie) nadat ik het van het vuur had gehaald. Het was geweldig - nou - ik heb de sjalotten verbrand, dat was slecht, maar het zou perfect zijn geweest als dat niet het geval was. Ik heb dit als hoofdgerecht geserveerd en met de opgeklopte cayennepeper vond ik het niet te rijk of te zoet. Ook geserveerd mesclun salade met citroendressing van deze site. De citroen was een mooie folie voor de boter.

Verrukkelijk! Ik dacht echter dat de rode pepervlokken niet echt bij elkaar pasten, dus ik laat ze de volgende keer weg en voeg gewoon wat peper en zout toe aan de botersaus.

Mijn dochter, die vegetariër is, vond dit recept een paar jaar geleden. We hebben ze gemaakt, waren er dol op, en ze zijn een vast gerecht bij Thanksgiving & Xmas.

Dit was geweldig. Ik heb verse volkoren pastavellen ingesmeerd voor de wontonvellen, en het versterkte de nootachtige zoetheid van de vulling en saus. Een totale hit op een etentje.

Zijn er voedingswaarden voor dit recept?

Ik merkte dat de meeste recensenten de gefrituurde sjalotten niet hebben gemaakt, en dat is zo'n fout dat het dit gerecht echt naar een ander niveau heeft getild, de ravioli zijn zo gemakkelijk te maken. Volg gewoon het recept en je kunt niet verliezen.

Dit was absoluut uitstekend! ! Ik bedoel maar!

Dus ik had een snelle maaltijd nodig en had wat diepvriesravioli uit de supermarkt in de vriezer. Deze saus was geweldig en maakte echt de maaltijd! Ik heb ongeveer 2 teentjes knoflook toegevoegd en ui gebruikt in plaats van sjalotten. Zelfs als je geen tijd hebt voor de ravioli, maak de saus en koop de ravioli!

Ik moet toegeven dat ik vals speelde. Ik gebruikte kant-en-klare ravioli van Whole Foods. Volgens mij net zo goed. Ik hield van de saus die niet erg gezond is. Ik maakte een kleinere portie dus bakte de sjalotten in slechts een beetje olijfolie (misschien een T, I C lijkt een drukfout) en voegde boter toe, ongeveer 2 T en salie. Ik ben de rode pepervlokken vergeten en het is nog steeds erg goed en een maaltijd van 30 minuten.

heel heel goed. Mijn man vraagt ​​vaak om dit gerecht. Een van de dingen die we graag doen, is wat garnalen koken in een pan op zeer hoog vuur met wat saje en rode pepervlokken (olijfolie) bij de pasta. Ik maak een heel mooi eiwit.

heerlijk! Ik heb net geëxperimenteerd met dit recept voor een etentje. Nogal riskant, maar ik vertrouwde de andere recensenten. Alles bleek perfect. Maar onderschat niet de tijd die nodig is om deze ravs samen te stellen, de sjalotten te braden, alles in porties te koken, enz. Hoewel het tijdrovend is, is dit niet arbeidsintensief. Mijn wontons bleven heel mooi bij elkaar dankzij een goede hoeveelheid eierwas. De volwassenen hielden van de subtiele kick die de rode peper aan de saus toevoegt. Kinderen gaven de voorkeur aan een eenvoudige gesmolten botersaus. Ik serveerde de ravs op een bedje van verwelkte babyspinazie. De saus, sjalotten en pijnboompitten werden allemaal in kommen geplaatst voor individuele garnering. Perfectie.

Heerlijk recept, gemaakt met huisgemaakte pasta. In plaats van de sjalotten te bakken, karameliseerde ik ze in de boter. Ik was verrast dat de 8 salieblaadjes niet overweldigend waren. Vriendje vond het geweldig.

Fantastisch recept. Ik heb een pasta-opzetstuk voor mijn mixer gekocht om dit recept te proberen. Het was verrassend eenvoudig om de verse pasta te maken, maar ik was een beetje zenuwachtig, aangezien ik dit gerecht voor het eerst maakte voor een klein etentje. Het is geweldig om te entertainen, omdat je de ravioli van tevoren kunt maken en ze kunt invriezen. De gefrituurde sjalotten heb ik niet gedaan (geen tijd). Ik voegde wat knoflook aan het einde toe aan de bruine boter en strooide toen wat knapperig gekookte en verkruimelde pancetta erover. Mijn gasten bezwijmden over dit gerecht. Ik serveerde het met een rucolasalade waaraan ik rode druiven, gorgonzola en gekonfijte pecannoten heb toegevoegd (geïllustreerd recept van de kok).

Ik gebruikte in de winkel gekochte pompoenravioli - die geweldig waren - maar de saus met uitzondering van de gefrituurde sjalotten was gewoon blah. Het is gewoon in wezen gesmolten boter.

Verrukkelijk. Ik maakte het in plaats daarvan met ingeblikte pompoen (ik heb eerder een soortgelijk recept met zoete aardappelen gemaakt, dus ik wist dat het zou werken). We vonden het fantastisch. Tijdwinst vooraf ook.

Ik heb de sjalotten niet gemaakt. In plaats daarvan heb ik een zoete ui gesneden en aan de boter toegevoegd om zacht te worden. Ik heb ook nog een teentje gehakte knoflook toegevoegd. Iedereen vond het leuk. Citaat van mijn neefje, "Tante Heidi je maakt altijd rare dingen, maar ik vind het leuk."

Wauw! Ik vergat zelfs de lente-uitjes en geplette rode pepers aan de saus toe te voegen en de gasten van mijn etentje werden weggeblazen! Ik gebruikte vers pastadeeg in plaats van wontonvelletjes. Ik sneed een derde zoete aardappel in blokjes om te koken en mengde toen met de ravioli in de boter-saliesaus. Ik sneed de bruine suiker met 1/5 van de hoeveelheid. Ik heb geen boter aan de raviolivulling toegevoegd. (Ik gebruikte dit als hoofdgerecht en wilde niet dat het te rijk zou zijn) Ik heb ongeveer 4 uur aan dit recept besteed, meestal aan het samenstellen nadat ik het recept had verdubbeld. Toch was het geweldig en absoluut de moeite waard.

Voor degenen die problemen hebben met de wontonvellen, raad ik aan om een ​​wontonpers te kopen. Hier is er een van Amazon: http://tinyurl.com/alf4c6, maar als je naar een Chinese supermarkt gaat, kost het je maar ongeveer $ 1. Ze helpen je meer vulling te krijgen en sluiten de wontons goed af. Je kunt de eierwas gebruiken zoals het recept vereist of voor veganisten kun je gewoon water rond de randen van de wonton gebruiken. Ik gebruik dit altijd als ik ravioli of gyoza maak en heb nog nooit problemen gehad met het uit elkaar vallen van mijn spullen.

Excellent. gemaakt voor vrienden onlangs en ze waren allemaal verbaasd. Ik heb recensies gelezen voordat ik dit recept maakte, extra voorzichtig geweest om te voorkomen dat won ton wikkels barsten, en ik heb enkele tips omdat ik denk dat de delicate textuur en smaak van de won ton wikkels perfect zijn voor dit gerecht. Ik denk dat dikker pastadeeg de smaak van de vulling een beetje zou maskeren: 1. Zorg ervoor dat je alle randen van gewonnen ton-vellen royaal wast met eierwas. 2. Vul de wikkels niet te vol. 1/2 eetlepel en niet meer. 3. Plaats de vulling iets meer op de bovenrand van de wikkel - niet in het directe midden - en vouw de bovenrand niet helemaal naar de onderrand. Vouw in plaats daarvan de bovenrand van de wikkel over de vulling en druk deze voorzichtig strak rond de vulling - DAN, en dit is de SLEUTEL - voeg meer eierwas toe voordat u voorzichtig de rest van de randen vouwt en aandrukt. EN blijf eierwas toevoegen terwijl je gaat om elk gebied op de gevouwen randen volledig te bedekken en te sluiten dat sporen van de bloem vertoont die op voorverpakte wikkels van gewonnen ton komt. 4. TOT SLOT, rechtstreeks uit het kokende water met een schuimspaan - gooi niet met de saus. Giet in plaats daarvan saus over de pasta in het bord en garneer met sjalotten en meer gebakken salieblaadjes. Hoop dat dit nuttig is.

Dit recept is heerlijk. Ik maakte het voor Thanksgiving en het werd erg goed ontvangen. Ik had wat moeite met het aan elkaar plakken van de wontonvellen. Bord de ravioli indien mogelijk rechtstreeks uit de braadpan.

Ik heb dit recept gemaakt met gekochte diepgevroren pompoentortellini met de gebakken sjalotten en saliebotersaus. Een heerlijke eerste gang. lovende recensies.

Ik gebruik bevroren pompoenravioli in plaats van ze helemaal opnieuw te maken, maar de saus is geweldig en het is een van mijn hoofdbestanddelen als ik een snelle maaltijd nodig heb.

Ik hou van dit gerecht was gemakkelijk en mijn man vond het heerlijk. Het was heerlijk met onze zalm van de grill.


Recept Samenvatting

  • 1 butternutpompoen, geschild en in blokjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels ricotta kaas
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 ½ eetlepels bruine suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1 kopje griesmeel
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 3 grote eieren
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ kopje canola-olie
  • 10 blad (blanco)s verse salieblaadjes, of indien nodig
  • 10 eetlepels boter
  • 1 theelepel gehakte verse dragon
  • 1 theelepel gehakte verse tijm
  • 1 snufje zout
  • ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Wrijf de pompoen in met 1 eetlepel olijfolie en leg op een bakplaat. Snijd de bovenkant van elk teentje knoflook, wrijf in met olie en wikkel in folie. Leg op de bakplaat.

Rooster in de voorverwarmde oven tot de pompoen en knoflookteentjes zacht en bruin zijn, ongeveer 30 minuten.

Haal de pompoen en knoflook uit de oven. Verwijder de knoflookschil en breng over naar de kom van een keukenmachine. Voeg pompoen samen met ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, bruine suiker en zout toe om te vullen. Mix tot een dikke pasta. Doe over in een kom, dek af en zet in de koelkast tot het afgekoeld is.

Terwijl de pompoen aan het roosteren is, klop je griesmeel, bloem voor alle doeleinden en zout voor pasta samen in een kom. Dump op een aanrecht en duw bloem in een heuvel. Graaf een put in het midden. Breek de eieren in het kuiltje en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Begin bloem en ei op elkaar te vouwen, blijf kneden en vouwen totdat het een deeg is. Voeg meer bloem of olie toe als het respectievelijk te nat of te droog is. Het eindproduct moet er glad uitzien en het deeg moet terugveren als je er met je duim in drukt. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.

Als je een pastamaker hebt, haal je de pasta erdoorheen om een ​​pastavel te maken met de dikte van een dubbeltje. Zo niet, ga dan met een roller aan de slag op een licht met bloem bestoven oppervlak. Maak meerdere vellen.

Klodder op een vel ongeveer 2 eetlepels pompoenvulling met een tussenruimte van 2 inch. Leg er een ander vel op en druk het deeg rond elke klomp vulling. Probeer het strak te houden, want je wilt niet veel lucht in het interieur. Maar kom niet te dichtbij, anders zit de vulling tussen de pastalagen en verpest je de verzegeling. Gebruik een ravioli-stempel om elke ravioli uit te stempelen en te verzegelen. Opzij zetten.

Verhit in een andere pan een dunne laag koolzaadolie op middelhoog vuur. Bak de salieblaadjes in porties tot ze donkergroen en krokant zijn. Verwijder op een met papieren handdoek beklede plaat om vet te zeven. Opzij zetten.

Smelt boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot het bruin, geurig en schuimig is, met bruine stukjes erin, 5 tot 10 minuten. Zet het vuur lager tot medium-laag. Roer dragon, tijm en zout erdoor.

Terwijl de saus wordt bereid, breng je een pan lichtgezouten water aan de kook. Voeg ravioli toe en kook tot ze drijven, ongeveer 5 minuten. Giet af en bord.

Schep de botersaus over de pasta en garneer met gebakken salie. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer direct.


We hebben elke handelaar Joe's niet-vette Griekse yoghurt gerangschikt van zonnebrand-proeverij tot fantastisch

Het starten van een eigen bedrijf kan eenzaam voelen zonder een netwerk van vrouwen om ideeën op te doen, vragen te stellen en je onderweg aan te moedigen. Doe mee aan Selfmade, fijngenoegen + Co's 10-weekse zeer interactieve virtuele cursus die vrouwelijke topondernemers samenbrengt om u te leren hoe u een nieuw bedrijf kunt opbouwen - van bedrijfsplan tot promotie - of uw bestaande bedrijf kunt laten groeien.

Het beste gedeelte? Selfmade biedt nu één-op-één begeleiding van succesvolle ondernemers die zijn geweest waar je nu bent en die het verschil willen maken voor vrouwen in het bedrijfsleven. Ze omvatten bedrijfseigenaren, oprichters, VC's en vakdeskundigen in sectoren zoals financiën, reclame, marketing, licenties, mode en media.

Ons zomermentorschapsprogramma zal een groot aantal nieuwe mentoren bevatten waarmee we je graag in contact brengen, waaronder:

Linda Xu, ondernemer en e-commerce-expert

Linda is mede-oprichter en chief growth officer bij Cart.com, een Series-A e-commerce technologieplatform dat samenwerkt met merken om hen te helpen groeien. Linda was hoofd groei bij Sitari Ventures, waar ze toezicht hield op de strategie en operaties. Ze heeft technologie- en consumentenbedrijven overgenomen en geadviseerd als private equity-investeerder bij wereldwijde bedrijven, waaronder The Riverside Company en Lazard. Daarnaast bracht Linda een korte periode door in het team dat Uber Freight lanceerde. Ze houdt van alles wat met eten en planten te maken heeft.

Stephanie Cartin, Social Media Expert + Ondernemer

Stephanie, een ondernemer in hart en nieren, verliet haar zakelijke carrière in 2012 om haar passie te volgen om Socialfly te lanceren, een toonaangevend social-first digitaal en influencer marketingbureau gevestigd in New York City. Socialfly is sindsdien uitgegroeid tot meer dan 30 fulltime medewerkers en is twee jaar op rij uitgeroepen tot de snelst groeiende particuliere bedrijven van Inc. 5000. Het bureau heeft met meer dan 200 bekende merken gewerkt, waaronder Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox en Univision. Stephanie is de co-host van de Entreprenista Podcast en co-auteur van Like, Love, Follow: de ondernemersgids voor het gebruik van sociale media om uw bedrijf te laten groeien. Ze is ook een recente ontvanger van de SmartCEO Brava-prijs, die de beste vrouwelijke CEO's in New York erkent, en een Stevie Award voor Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content is een "funtrepreneur" op sociale media, creatief strateeg en spreker in het openbaar voor alles wat met internet te maken heeft. Vier jaar als tijdschriftredacteur en producer/copywriter in de reclamewereld (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), pakte Kristina haar koffers en besloot ze op afstand te gaan met sociale media toen ze een bloeiende industrie zag. Sindsdien heeft ze @thefabstory in slechts 18 maanden van 10.000 naar 1 miljoen volgers opgebouwd en is ze nu gespecialiseerd in creatieve strategieën achter advertenties op sociale media en gebruikersacquisitie. Haar campagnes hebben apps van de top 50 naar #1 in hun app store-categorieën van de ene op de andere dag gebracht. Kristina's werk en ervaringen zijn opgenomen in Forbes, Thrive Global en heeft verschillende lezingen gegeven op de Harvard Business School over de grote boze wereld van #content.

AV Perkins, Selfmade Aluin en maker van AVdoeswat

AV is een doe-het-zelf-expert en maker van Avdoeswhat.com. Wat begon als een traditionele doe-het-zelf-blog is uitgegroeid tot een lifestyle-platform met ambachten, upcycled meubels en popcultuur. Als digitale host voor HGTV Handmade, samen met optredens in Drukte, The Pioneer Woman en BuzzFeed, A.V. is vastbesloten om zuinige millennials te helpen beseffen: "Het leven is beter als je het zelf doet!" AV is ook de mede-bedenker van University of Dope, een spannend kaartspel dat tot nadenken stemt en de hiphopcultuur viert. De eerste in zijn soort.

David Mesfin, creatief directeur + merkexpert

David is een multidisciplinaire ontwerper en creatief directeur met een bekroonde geïntegreerde campagne-achtergrond, waaronder de Super Bowl, FIFA, NFL en wereldwijde lanceringscampagne. Hij heeft wereldwijde partnerschappen opgezet om de merkbekendheid te vergroten door middel van traditionele, digitale, sociale en experimentele marketingcampagnes, in samenwerking met C-suite-leiders van Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land om meer te communiceren over de visie door middel van creativiteit en marketing. Hij heeft prijzen gewonnen van Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC en LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx en Graphis.

Jasmine Plouffe, Merkstrateeg

Jasmin is een merkstrateeg/grafisch ontwerper die vrouwelijke ondernemers helpt hun droomklanten aan te trekken door hun verhaal te delen en hun branding en grafisch ontwerp naar een heel nieuw niveau te tillen.

Bovendien zal onze Selfmade Aluin er zijn om je op weg te helpen! Ga van je alleen voelen naar je diep verbonden voelen met een gemeenschap van gelijkgestemde vrouwen. Onze professionele bedrijfs- en loopbaancoaches zullen je aanmoedigen om de De volgende stap in de richting van uw zakelijke doelen via wekelijkse Accountability Pods. Studenten hebben toegang tot een brede gemeenschap van gelijkgestemde ondernemers, waaronder experts, oprichters, toekomstige zakenpartners, freelancers en meer.

Deze zomer omvatten Selfmade-coaches Niki Shamdasani, mede-oprichter en CEO van Sani, een Zuid-Aziatisch geïnspireerd modemerk Emily Merrell, oprichter en chief networking officer van op vrouwen gerichte netwerkorganisatie Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, wiens carrière de zakelijke wereld, non-profit ruimte, en service-gebaseerde en e-commerce bedrijven en Cachet Prescott, een business mindset coach en strateeg.

Klaar om je bedrijfsidee naar een hoger niveau te tillen? Schrijf je vandaag nog in voor de Selfmade Summer-sessie!


Voorbereiding

  • Breng een middelgrote pan met goed gezouten water op hoog vuur aan de kook. Zet een middelgrote kom ijswater klaar. Kook de aspergepunten tot ze zacht maar nog heldergroen zijn, ongeveer 2 minuten. Breng met een schuimspaan over naar het ijswater. Als het afgekoeld is, breng je het met de schuimspaan over in een kleine kom en zet opzij. Kook en koel de asperges op dezelfde manier droog ze op keukenpapier. Hak in een keukenmachine (of met de hand) 1-1 / 2 kopjes van de speren zeer fijn en breng over naar een middelgrote kom. Voeg de resterende speren toe aan de tips.

Voeg de mascarpone, ricotta, Parmigiano, ansjovispasta, knoflook en cayennepeper goed toe aan het gehakte aspergemengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Leg 18 wontonvellen op een werkvlak. Zet 1 niveau Tbs. van de aspergevulling in het midden van elke wikkel. Bevochtig de randen van elk met een kwastje met water. Bedek elk met een andere verpakking en druk de randen stevig aan om te verzegelen, waarbij eventuele luchtbellen worden verdreven terwijl u verzegelt. Als je niet van plan bent om de ravioli meteen te koken, dek ze dan af met een vochtige doek.

Breng een grote pan met goed gezouten water op hoog vuur aan de kook. Smelt ondertussen de boter in een koekenpan van 10 inch op middelhoog vuur en voeg de amandelen toe, terwijl u de pan schudt. Kook tot de boter lichtbruin wordt, ongeveer 6 minuten, en breng dan onmiddellijk over naar een kleine kom.

Ga helemaal los, begin de maaltijd met een verse erwten-, botersla- en kruidensalade en serveer een citroentaart met walnotenkorst als toetje.

Receptnotities

Toevoegen aan lijst

Ingrediënt Spotlight


Terwijl het deeg een Chillin's8217 is Maak de Fillin'8217'8230

Werken met pompoen kan een uitdaging zijn als je niet over het juiste gereedschap beschikt. Je hebt een ‘y’ dunschiller en een scherp mes nodig. Je kunt natuurlijk altijd een verse, voorgesneden pompoen van goede kwaliteit gebruiken.

Ik rooster de pompoen en knoflook op een omrande bakplaat bekleed met bakpapier. Het zorgt voor gemakkelijk opruimen!

Dan voeg ik de laatste tien minuten van het koken verse salie toe. (je bakplaat zou vol moeten zijn, op deze foto maakte ik een halve batch)

De vulling gaat in de voedsel verwerker met pijnboompitten en Parmezaanse kaas.


24 recepten voor ravioli met laag vetgehalte

Ravioli Met Champignons, Wortelen & Courgette

Ravioli Met Champignons, Wortelen & Courgette

Ravioli Met Alfredo Saus En Artisjokken

Ravioli Met Alfredo Saus En Artisjokken

Ravioli Met Romige Basilicum & Rode Pepersaus

Ravioli Met Romige Basilicum & Rode Pepersaus

Boeren Spinazie Ravioli

Boeren Spinazie Ravioli

Paddenstoelenravioli Met Citroen-Caper Mayonaise

Paddenstoelenravioli Met Citroen-Caper Mayonaise

Spinazie en Kaas Ravioli

Spinazie en Kaas Ravioli

Kreeftravioli met mais-bieslookroom

Visfilets met Tomatensaliesaus

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels gehakte teentjes knoflook
  • 2 eetlepels verse salieblaadjes, in plakjes
  • Zeezout
  • 6 magere witte visfilets (zoals gestreepte zeebaars, heilbot, snapper of tandbaars, elk ongeveer 6 ons)
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels gesnipperde sjalotten
  • 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht
  • 2 eetlepels ongezouten boter, koud en in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 4 tomaten, bij voorkeur 2 of 3 soorten (ongeveer 2 pond), in dunne plakjes gesneden

Gebruik een vijzel en stamper, plet de knoflook, salie en 1/2 theelepel zout tot ze gecombineerd en geurig zijn en zet opzij.

Kruid de visfilets met zeezout.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de plantaardige olie in de hete pan en voeg onmiddellijk de filets toe, met de velkant naar beneden. Druk lichtjes op elke filet om ervoor te zorgen dat de huid contact maakt met de hete pan. Kook ongeveer 3 minuten of tot het vlees dat zich het dichtst bij de bodem van de pan bevindt bruin begint te worden.

Gebruik een dunne spatel om de filets om te draaien. Voeg de sjalotten en de zachte boter toe aan een kant van de pan terwijl je de pan iets naar je toe kantelt. De boter zal onmiddellijk smelten en bubbelen en verzamelen met de sjalotten in de zijkant van de pan die het dichtst bij je is. Gebruik een grote eetlepel om de filets te bedruipen met de boter en sjalotten en bedruip nog ongeveer 2 minuten.

Leg de filets op een warme, ovenvaste schaal. Controleer de gaarheid van de filets. Als ze iets meer moeten koken, zet je de schotel 2 tot 3 minuten in een oven van 250 graden. De vis moet gaar zijn, maar niet te gaar.

Om de saus te maken:

Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg de plakjes tomaat, koude boter en knoflook-saliepasta toe aan de pan. Kook zachtjes en beweeg de ingrediënten voorzichtig door de pan met een houten lepel om de boter en knoflookpasta gelijkmatig te verdelen totdat de saus samenkomt.

Serveer de saus op een warme serveerschaal en leg de filets erop.


Hoe maak je perfecte ravioli vanaf nul?

Niki Achitoff-Gray de hoofdredacteur van Serious Eats en afgestudeerd aan het Institute of Culinary Education. Ze is nogal gek op oesters, slachtafval en de meeste eetbare dingen.

Voor zover ik me kan herinneren, is mijn vriezer altijd gevuld met ravioli. Net als instant ramen, Easy Mac en ingeblikte soep, is het een perfecte last-minute maaltijd voor die avonden dat je gewoon te moe, lui of blut bent om naar de supermarkt te gaan en verse ingrediënten te halen. Maar het verschil tussen voorverpakte ravioli en het malse, zelfgemaakte spul met dunne schil is ongeveer net zo ingrijpend als dat tussen instant ramen en real-deal tonkotsu ramen Easy Mac en de beste mac- en kaascrème-of-champignonroomsaus en een rijke, complexe kom zelfgemaakte cantharelsoep. Soms zijn de in de winkel gekochte dingen voldoende. En soms is alleen de real deal voldoende.

Gelukkig is verse zelfgemaakte ravioli ook gemakkelijk in te vriezen (ervan uitgaande dat je, in tegenstelling tot mij, niet alles opeet), dus er is geen reden waarom je er zelfs op de meest luie avonden niet van kunt genieten. Het is ook ongelooflijk eenvoudig te maken, vooral als je een handige (en goedkope!) raviolimaker of raviolisnijder hebt om het proces te stroomlijnen (zie onze gids voor de beste hulpmiddelen voor zelfgemaakte pasta voor meer informatie).

Als je helemaal nieuw bent in het werken met pasta, wil je hier misschien even pauzeren en een kort bezoek brengen aan onze complete gids voor het maken van verse pasta. Anders weet je gewoon dat de enige ingrediënten die je nodig hebt om je eigen ravioli te maken, de vulling van je keuze is (daarover later meer), samen met bloem, eieren en zout voor alle doeleinden. Het is ook handig om een ​​deegroller en een handgezwenkte pastamaker of staafmixer te hebben. Een van beide kan een beetje een investering zijn, maar als je het regelmatig gebruikt, zal het je op de lange termijn veel geld besparen.

Hoewel het maken van ravioli relatief eenvoudig kan zijn, is het ook het soort techniek dat je met de tijd kunt aanscherpen en ontwikkelen. Wees creatief met vullingen en sauzen, probeer verschillende vormen (er zijn stempels in alle soorten en maten), of probeer de gewaardeerde, loopneus gevulde uovo da raviolo.

Ik heb twee relatief traditionele recepten toegevoegd om je op weg te helpen. Een daarvan is voor een zoete en funky pompoen en met blauwe kaas gevulde ravioli, geserveerd in een bruine botersaus met krokante salie. De andere is voor een klassieke ricotta-ravioli, die een vleugje Parmezaanse kaas krijgt, een scherp scheutje citroensap en een subtiel vleugje nootmuskaat. Je kunt ook gemakkelijk de paddenstoelenvulling gebruiken die ik voor mijn tortellini heb gemaakt. Maar welke combinatie van vulling en saus je ook kiest, er zijn een paar vuistregels om in gedachten te houden als het gaat om het maken van ravioli.

  • Het deeg is net zo belangrijk als de vulling: De meeste in de winkel gekochte ravioli hebben last van dikke, gomachtige huiden die de zachte, doorschijnende elasticiteit van hun handgemaakte broeders missen.
  • Vermijd waterige vullingen: Vullingen met te veel room, boter, olie of bouillon worden waterig en los en kunnen je deeg te plakkerig maken om te hanteren.
  • Maak je vulling smaakvol en gebruik er veel van: Het maken van je eigen heerlijke vulling is een van de belangrijkste voordelen om het helemaal opnieuw te maken - je vulling moet goed genoeg smaken om alleen met een lepel te eten. En als je eenmaal die perfecte vulling hebt, houd je niet in! U wilt dat het deeg wordt gevuld totdat het behoorlijk strak is uitgerekt voor de juiste balans tussen vulling tot pasta.
  • Pas op voor luchtbellen, maar accepteer ook dat een beetje lucht onvermijdelijk is: Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk lucht naar buiten drukt, ongeacht de methode die u gebruikt. Maar weet ook dat, vooral in het begin, je waarschijnlijk wat bubbels zult krijgen. En raad eens? Je ravioli zal het overleven.

Oké, dus je kent de basis. Laat het feest beginnen.

De voorbereiding

Allereerst moet je je deeg mengen en het stevig in plastic wikkelen om te rusten. Ondertussen kun je je vulling bereiden. Je zult ongeveer een eetlepel vulling voor elke ravioli willen gebruiken. Als je de hoeveelheid comfortabel vindt, kun je een spuitzak gebruiken (of een ritssluitingszak waarvan een hoek is afgeknipt) omdat het een beetje sneller en netter is. Pak anders gewoon een maatlepel en houd deze bij de hand.

Eindelijk, als je niet doen Als je een raviolimaker hebt, moet je een deegborstel en een kleine kom met water bewaren om het deeg verder af te dichten. Sommige mensen gebruiken eiwitten in plaats van water, en als je extra hebt liggen, is dat prima, het is gewoon niet nodig. als jij doen heb je echter een raviolivorm, dan is alleen een deegroller (of een fles wijn annex deegroller) voldoende.

Zodra al je gereedschap binnen handbereik is, is het tijd om dat deeg te gaan rollen. Om te voorkomen dat het uitdroogt, werk je met slechts een kwart van je deeg per keer en bewaar je de rest onder plastic of een theedoek. Rol het uit tot net dunner dan 1/16 inch - meestal de voorlaatste instelling op uw pastamachine. (Je komt misschien in de verleiding om het nog dunner te rollen. Niet doen - je krijgt een minder uitgebalanceerde verhouding van vulling tot deeg en, na het koken, een veel minder esthetisch aantrekkelijk bord.) Idealiter zou het deeg bijna de volledige breedte van de pastaroller, tussen de vier en vijf inch breed. Leg het deeg vervolgens op een groot, plat oppervlak dat licht is bestrooid met bloem (griesmeel is ideaal, omdat het je deeg niet kleverig maakt als het wordt bevochtigd, maar voor alle doeleinden is het prima) en snijd het doormidden. Elk kwart deeg zal ongeveer twaalf ravioli maken.

Vanaf nu zullen de stappen verschillen, afhankelijk van of je een raviolimaker gebruikt of met de hand werkt (als je een stempel hebt, volg dan ook de handmatige instructies).

Als u een raviolimaker gebruikt.

Plaats de metalen basis van de raviolimaker voor je en leg je eerste vel deeg erop.

Neem vervolgens de plastic vorm en druk voorzichtig naar beneden om holtes in het deeg te vormen. Je wilt relatief snel werken, zodat je deeg geen kans krijgt om uit te drogen en broos te worden. Als je te hard drukt en het deeg scheurt, rol je het gewoon weer op en rol je het opnieuw door de machine.

Zodra je zelfs kuiltjes in het deeg hebt, doe je ongeveer een eetlepel vulling in elke holte. Probeer te voorkomen dat je vulling buiten de holte krijgt, want de vlakke omtrek is waar ons tweede deegvel zich aan zal hechten. Eventueel kunt u het overtollige product voorzichtig met uw vinger of een kleine handdoek wegvegen.

Klop zachtjes met de vorm op de tafel om eventuele luchtbellen te verwijderen.

Leg vervolgens de andere helft van je deegvel over het oppervlak van de vorm en druk met je platte hand om eventuele extra lucht eruit te duwen. Neem vervolgens een deegroller en ga hiermee over het oppervlak van het deeg totdat de ribbels eronder zichtbaar worden. Op dit punt kunt u de vorm omdraaien en voorzichtig verwijderen.

Als je merkt dat sommige ravioli aan de vorm blijven kleven, probeer dan een rand tegen de tafel te kloppen - eventuele overgebleven pasta moet loskomen. Op dit punt kun je de ravioli op een bakplaat leggen, in plastic wikkelen en invriezen voor later gebruik. Anders, als het deeg voldoende geperforeerd is om uit elkaar te trekken, ga je gang en doe dat. Het is echter mogelijk dat u een ravioli-snijder moet gebruiken om ze in afzonderlijke stukken te snijden.

Bedek je ravioli met een handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen en herhaal met je resterende deegstukken.

Als u met de hand werkt.

Nogmaals, je moet een kwart van je deeg uitrollen en in tweeën snijden, zodat je twee stukken deeg hebt van ongeveer 15 centimeter lang en vijf centimeter breed. Bedek een laken met een handdoek om te voorkomen dat het uitdroogt.

Vouw het eerste vel langs de middellijn om een ​​lichte vouw te maken en klap het dan weer open. Werk zo dat je vulling ongeveer anderhalve centimeter in diameter is en een halve centimeter uit elkaar, plaats zes gelijkmatige volle eetlepels langs de onderste helft van het deeg. (Merk op dat de onderstaande foto's kleinere hoeveelheden vulling weergeven die verder uit elkaar liggen dan de instructies aangeven. Je gaat eigenlijk voor iets dat meer lijkt op de afstand op de mal, afgebeeld in de vorige sectie.)

Maak het deeg licht vochtig met je water en deegborstel.

Vouw het dan langs de vouw om en druk vanaf het gevouwen punt naar buiten om overtollige lucht te verwijderen.

Dep het deeg voorzichtig rond elke klomp vulling om een ​​afdichting te creëren.

En tot slot, gebruik de geribbelde kant van de ravioli-uitsteker of een stempel om je ravioli in gelijke vierkanten te snijden.

Je ravioli koken

Nu hoef je alleen nog maar je ravioli in een pan met water op laag kookpunt te gooien en ongeveer drie minuten te koken, of totdat je er in een snijdt geen zetmeelrijke lijn in het midden meer laat zien.

Serveer je ravioli in de saus van je keuze - persoonlijk vind ik dat voor een goede vulling vaak niet veel meer nodig is dan een scheutje olijfolie en misschien wat gehakte kruiden. Tah dah!