Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Aardappelpuree met varkensvlees

Aardappelpuree met varkensvlees


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De eerste keer dat we te maken hebben met aardappelpuree.

Schil de aardappelen, was ze goed en snijd ze vervolgens in kleinere stukken.

Kook ze in gezouten water en dek de pan af met een deksel.

Laat het koken totdat de vork er gemakkelijk in gaat.

Dan zorgen wij voor het vlees.

Verhit de olie in een steelpan.

We snijden het vlees in grotere stukken en als de olie warm is doen we het in de pan.

Bedek de pan met een deksel en laat het vlees sudderen, af en toe roeren.

Voeg als het vlees gaar is de paprika, een beetje zout en een kopje water toe.

Doe het deksel weer op de pan en laat het koken tot het een beetje druppelt.

Op deze manier bereid, wordt het vlees niet hard maar blijft het zacht.

Nadat het vlees gaar is, controleren we de aardappelen, en als de vork er gemakkelijk in gaat, betekent dit dat ze klaar zijn.

Giet het water eruit, maal ze fijn, voeg de boter, zout naar smaak toe en voeg beetje bij beetje de melk toe tot we de gewenste consistentie hebben bereikt.

Serveer daarna de aardappelpuree bij het vlees.

Ik leg een lepel van de gevormde saus op de puree.

Goede eetlust!


Varkensribbetjes Met Aardappelpuree

Voor varkensribbetjes
Was de ribben en doe ze in een pan. Giet er genoeg bier over om het te bedekken (je kunt ½ bier en ½ water doen).
Voeg de gehakte laurierblaadjes, tijm, peperkorrels en een snufje zout toe.
Zet de pan met deksel aan de kook, op hoog vuur tot het begint te koken, zet dan op laag vuur en laat ongeveer 90 minuten staan ​​of tot de ribben gaar zijn, maar het vlees nog stevig is.
Haal uit de pan, laat uitlekken en afkoelen.
Giet over de afgekoelde ribben die in een grote kom zijn geplaatst en zet in de koelkast tot de volgende dag.
Bekleed een grillpan met aluminiumfolie, inclusief de zijwanden (de aluminiumfolie weerkaatst de warmte op het vlees en je hoeft het vlees niet meer te keren tijdens het koken en het zal gelijkmatig garen/braden).
Verdeel de uit de marinade verwijderde ribben, leg de stukken op het rooster van de bakplaat en giet de marinade erover.
Zet in de hete oven voor ongeveer 50-60 minuten, op 160 graden of tot het vlees gaar is, de marinade laag is en de ribben mooi bruin zijn.

* Als je geen grillpan hebt, leg het vlees dan op de grill van het fornuis en plaats een bak eronder waarin je 2 kopjes water giet.

Voor de marinade
Meng de marinade-ingrediënten en meng goed.

Voor aardappelpuree
De aardappelen worden schoongemaakt, in koud water bewaard, goed uitgelekt en vervolgens gekookt tot ze zacht zijn. Giet het water af en giet de aardappelen goed door. Als je wat vloeistof nodig hebt om ze te verzorgen, voeg dan 100 ml melk toe. Zet dan de puree op het vuur, doe de melk, room en boter erbij en meng heel goed, totdat het in alles is opgenomen en alles één geheel wordt. Wanneer de resulterende puree heet is, voeg dan groene uien of prei toe, in dunne reepjes gesneden. Goed mengen.

Serveer de varkensribbetjes met aardappelpuree en een klassieke salade van groenten.


Methode van voorbereiden

Kalkoensoep met dumplings

Was het kopje goed en zet het in een pan met een snufje zout aan de kook. Verwijder het schuim dat de groenten vormt

Kalkoensoep

Doe in een grote pan ongeveer 4 liter water, gevogelte en een theelepel zout. Plaats


Gebakken varkensnek met gebakken aardappelpuree

Waarschuwing! Dit artikel wordt niet aanbevolen voor diegenen die triglyceriden, bloedsuiker of cholesterol op de limiet (of hoger) hebben. Het wordt ook niet aanbevolen voor volgers van gezonde voedingsmiddelen die nooit afwijken van hun overtuiging. Niet te lezen in de avond, na 18:00!

Nu we met elkaar overblijven, laten we eens kijken wat we kunnen doen met een andere varkensnek dan de bekende grill. We kunnen een biefstuk maken op het dienblad, in de categorie "slow fast food" (in mijn vertaling zou het betekenen dat het langzaam klaar is maar snel van het bord verdwijnt).

Wat heb je nodig?

  • Twee plakken varkensnek zonder been, voldoende dik (ongeveer 1,5 cm), elk ongeveer 200 g
  • Een paar teentjes knoflook (ongeveer vier): maak er twee schoon en snijd ze in de lengte in 3-4 reepjes, plet twee ervan een beetje in de schaal, nadat je ze eerder hebt gewassen (zonder wasmiddel)
  • 2 - 3 tijmdraadjes (gevonden: groen of droog)
  • een dozijn rode peperkorrels
  • een scherpe mespunt
  • een theelepel paprikapoeder (als je er geen hebt, doe dan zoals ik: vervang het door gedroogde paprika's)
  • zout en zwarte peper naar smaak
  • een eetlepel druivenpitolie
  • 100 ml witte wijn, sec
  • 100ml water.
  • 4 - 5 geschikte aardappelen van dezelfde grootte
  • 30 - 40 g boter
  • 50 - 60 g Griekse vette yoghurt (10% vet)
  • een halve bos groene peterselie (alleen blaadjes, geen tros)
  • zout naar smaak.

Hoe ga je verder?

  • Verwarm de oven voor op 180°C en bak de aardappelen volgens de hier getoonde methode. Omdat de temperatuur lager is, zullen ze langzamer zijn dan het vlees, dus je moet ze op tijd bakken, ongeveer 30-45 minuten voordat je de bakplaat met de biefstuk gaat bakken.
  • Vet een pan in met olie en leg de voorgekruide stukjes nek aan beide kanten met zout en peper.
  • Maak een paar inkepingen in elk stuk van de nek en steek de plakjes gepelde knoflook erin
  • Leg de onreine puppy's in de bak naast de stukken vlees
  • Strooi de hete en zoete paprika en rode peperkorrels over het vlees
  • Leg op elk stuk een takje tijm en gooi het in de bak, naast de knoflook
  • Giet de wijn voorzichtig over het vlees (zodat de kruiden niet wegvliegen) en vul het vocht in de pan met water.
  • Plaats een bakplaat gedrenkt in water en goed uitgeknepen en zet in de voorverwarmde oven gedurende 60-90 minuten
  • Controleer van tijd tot tijd of er vloeistof in de bak met water is gevuld, indien nodig (meestal niet)
  • Als het vlees gaar is (steek de vork er een beetje in), leg de bakplaat opzij, verhoog de temperatuur naar 200 °C en laat de steak 10 - 15 minuten bruinen
  • Schil een pompoen, rasp hem en snijd hem in kleine stukjes.
  • Voeg boter, zout, yoghurt en peterselieblaadjes toe
  • Mix alles goed door elkaar met een handmixer.

Naast de pureehals gaan augurken en een drogere, hardere rode wijn heel goed.

Veel plezier en tot weer gezond!


Gebakken vis met aardappelpuree

1. Gereinigde en gewassen vis wordt besprenkeld met citroensap. Voeg het dan toe aan de bloem, schud goed en bak in de helft van de hoeveelheid boter. Na het bakken op een met papier bedekt bord leggen.

2. Bak apart, in een andere pan met de rest van de boter, de fijn geraspte ui heel weinig. Roer voorzichtig met een houten lepel en blus af met groentebouillon. Voeg vervolgens de wijn en room toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Leg over deze saus twee eidooiers (eerder losgeklopt met een beetje zout en peper) en gehakte peterselie.

3. Verwarm de oven. Aardappels schillen, goed wassen, in blokjes snijden en in gezouten water koken. Giet het water af na het koken en geef de aardappelen door. Voeg geleidelijk een beetje hete melk toe en meng tot een luchtige consistentie is verkregen. Voeg tegen het einde de boter, gehakte hazelnoten en een beetje zout toe en mix tot een gladde massa.

4. Leg de vis in het midden van een hittebestendige schaal. Leg de aardappelpuree met een scheutje op de rand van de kom en giet in de ruimte tussen de vis en de aardappelpuree de uiensaus met room en greens. Een losgeklopt eigeel wordt over de puree gegoten. Zet in de oven en laat 15-20 minuten staan.

5. Haal de schaal uit de oven en garneer met dille, stukjes rode peper en schijfjes citroen. Heet opdienen.


Aardappelmousse met varkensvlees

Hak de knoflook fijn en fruit deze in twee eetlepels olie.

Snijd de ui fijn en voeg deze toe aan de knoflook.

Bak samen tot de ui goed glazig is.

en laat onder af en toe roeren van kleur veranderen.

Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe aan de blender

en laat sudderen tot het sap goed is ingekookt.

Hak de greens fijn en voeg ze op het einde toe aan de compositie.

Roer en haal van het vuur, laat afkoelen.

Als de compositie is afgekoeld, voeg je de eieren toe en meng je goed.

Kook de aardappelen doormidden, dat wil zeggen ongeveer 10 minuten, in plakken van gelijke dikte gesneden.

Leg in een hittebestendige schaal, ingevet met een beetje olie, een laag aardappelen,

doe dan de helft van de vleessamenstelling

en bestrooi met geraspte mozzarella.

Ga verder met nog een laag aardappelschijfjes,

de rest van de vleessamenstelling,

plakjes tomaten op het hele oppervlak geplaatst

en plakjes mozzarella bovenop de tomaten.

Zet de schaal in de voorverwarmde oven van 200 graden en laat ongeveer een uur staan, tot hij mooi bruin is.


1. Het vlees dat eerder in de soep is gekookt, wordt in franjes gebroken en bruin in 2 eetlepels olie. Voeg gemalen peper, zout toe en breng op smaak met oregano.

2. Doe de tomaten in de bouillon en laat een paar minuten sudderen, tot de gehakte tomaten in een saus zijn gesmolten.

3. Voeg de gehakte knoflook toe en laat nog een minuut sudderen. Zet knoflook, meer of minder, volgens ieders eetlust. We proeven en passen het zout aan, indien nodig. Als je het liever heet hebt, kan een fijngehakte hete peper zijn werk doen.

4. Bereid de aardappelpuree voor. Boter en melk zijn een must voor een smakelijke puree. Ik schreef hier uitgebreid over de bereidingstechniek.

5. Leg de vleessaus naast de puree of op de puree en garneer met groene peterselie. De puree en de saus moeten heet zijn, het vlees moet zacht zijn, alles moet pittig en smaakvol zijn en na de soep eten we een tweede gang, makkelijk en snel bereid en zeker lekker.


VLEESBROODJE, AARDAPPELpuree

Post-up:
Doen mletého masa nasypeme lžíci cukru a soli, přilijeme 200 ml vody, vše dobře promícháme a nechame do druhého dne proležet v lednici. Do uleželého mletého masa přidáme ostatní ingrediënt a vše dobře promícháme.
Jednu ruku si namočíme a dáme trochu mletého masa na dlaň druhé ruky a postupně přidáváme až k předloktí, takže máme a celé jedné ruce hrubý váleček masa, který si do tvl. Volnou mokrou rukou si sekanou on ruce hezky uhladíme and položíme ji opatrn do pekáče, kde ji uhladíme and druhé strany. Roer na ongeveer 200 ml kokend water ongeveer 40 minuten en roer op 200 ° C. Pak odkryjeme a pečeme ještě 10-20 minut, aby se nám vytvořila kůrčička.

Post-up:
Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka, slijeme vodu a rozšťoucháme. Nakonec vmícháme name na másle usmaženou cibulku, osolíme, opepříme a přidáme jarní cibulku.


Varkensvleesspieren met puree en rode saus

Samen met de kippennoedelsoep maakt de varkenssteak deel uit van de sentimentele gastronomie die ik sinds mijn kindertijd bij me draag (niet draag, draag). Zondag eten, niet elke dag. Van maandag tot zaterdag waren er andere, soepen, saladesoepen of -peulen, stoofschotels met of zonder vlees, bloemkool of gepaneerde courgette (als het hun tijd was), auberginesalade, oosterse salade, bonensoep met of zonder roken. De heldere soep met gele muntjes huisgemaakt kippenreuzel en de biefstuk met aardappelpuree en rode saus bereikte alleen op zondag de familietafel. Soeprecepten zijn op veel manieren nog te vinden op mijn blog. Ook steakrecepten.

Nu, over de biefstuk: de varkenshaas was een zeldzaam en duur stuk. Ik heb varkens gehouden, maar varkens hebben elk maar twee spieren. Het is gemakkelijk te begrijpen dat ze vrij snel op waren (mijn vader maakte ze gevuld met gehakt, verpakt in een stoompan en langzaam gebakken, totdat ze de consistentie van een pastrami kregen). De biefstuk was gemaakt van vlees dat uit de vriezer was gehaald of, zelden, werd het in de winter gemaakt en in een pot met reuzel gedaan. Het werd ook gemaakt van vers vlees, nadat de voorraad op was, meestal van de hak (zelden de nek), been, schouder of ribben.

Vandaag geef ik je een recept met spierballen. Wat moet je weten over spieren? Dat het vrij snel verbrandt en dat als je het niet droogt, het behoorlijk breekbaar blijft. Hoe voorkom je dat het uitdroogt? Je kunt het op smaak brengen met grof zout en peper, het goed en gelijkmatig aan alle kanten (ongeveer 10 minuten) bakken in een pan met een beetje olie, dan het nog 10 minuten (misschien meer, misschien minder, afhankelijk van de grootte van de spier). Om te controleren of het klaar is, steekt u een spike in het dikste deel (een metalen), houdt u het daar 10 seconden vast en plakt u het vervolgens op de pols, waar de huid dunner is. Verbrand jezelf niet, maar als de spies heet is, betekent dit dat je in het midden van het stuk vlees een temperatuur hebt die hoog genoeg is om het te maken, maar tegelijkertijd ook sappig (of je kunt een vleesthermometer gebruiken , bij 70-71 graden Celsius kun je het vlees uit de oven halen en 2-3 minuten laten rusten, lang genoeg om de temperatuur binnen op 73 graden Celsius te laten komen).

Wat aardappelpuree betreft, het simpele is: kook ze in gezouten water, plet ze met gesmolten boter in melk (ongeveer 30% van de hoeveelheid aardappelen). De rode saus is nog eenvoudiger: drie basilicumblaadjes en een teentje knoflook geplet in een pan met een beetje olie, gepureerde tomaten of bouillon, zout, peper, een snuifje suiker, op laag vuur laten staan ​​tot het net zo veel daalt als je wilt . Alles weten. Gezond zijn.


Video: MASAK DAGING BABI HUTAN CAMPUR DAUN SINGKONG part 2 (Juni- 2022).