Chinees biscuit recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart

Deze cake wordt gekookt in een bamboestomer boven kokend water. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

95 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 6 eieren
  • 250 g basterdsuiker
  • 2 1/2 eetlepels water
  • 215 g cakemeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 1/2 theelepels amandelextract
  • 4 eetlepels poedersuiker om te bestuiven

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:20min ›Klaar over:35min

  1. Zet een grote bamboestomer of een gewone stomer op kokend water. Zorg ervoor dat deze groot genoeg is voor de cakevorm. Bekleed een vierkante bakvorm van 23 cm met bakpapier.
  2. Scheid de eieren. Doe de dooiers in een grote kom samen met de suiker en het water. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid totdat het mengsel ongeveer drie keer in volume is toegenomen. Klop de bloem en het bakpoeder door elkaar; zeef dit over het eimengsel en spatel er voorzichtig door. Meng het amandelextract erdoor.
  3. Klop de eiwitten in een schone kom tot stijve, niet droge pieken. Spatel door het dooiermengsel. Giet het cakemengsel in de voorbereide vorm en strijk het glad tot aan de randen. Tik een paar keer op het blik om grote luchtbellen te verwijderen.
  4. Plaats het blik in de stomer. Bedek de bovenkant van de stomer met een theedoek en plaats het deksel erop; de handdoek absorbeert alle stoom die bovenop de cake druppelt. Stoom ongeveer 20 minuten, of tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Af laten koelen op een rooster.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(54)

Recensies in het Engels (45)

Het zou een goede site zijn als de calorieën per portie waren inbegrepen - 25 maart 2017

door lily

Iemand help alsjeblieft! Ik wil weten wat "cakemeel" is? Betekent dit zelfrijzend bakmeel of gewoon meel? Ik gebruikte bloem (het type met minder tarwe-eiwit) dat niet zelfrijzend is en voegde 1/2 theelepel bakpoeder toe zoals aangegeven in dit Chinese stoomcakerecept, maar dat deed het niet trainen omdat het niet opkwam en taai was als rubber! Moet ik zelfrijzend bakmeel gebruiken? Of waar ben ik fout gegaan. Help alstublieft om te bevestigen of cakemeel zelfrijzend bakmeel is. Hartelijk dank.-11 jul 2007

door IRIOSE

Dit was heel dicht bij het echte ding dat je kunt kopen bij dim sum-winkels! Ik heb in plaats daarvan bruine suiker gebruikt voor het wit omdat de authentieke variëteit een vrij donkerbruine kleur kan zijn, en vanille voor het amandelextract. Ik had geen stoompan of een wok die groot genoeg was voor mijn cakevorm, dus plaatste ik hem in een 9x13 pan, vulde de grotere pan met genoeg heet water om halverwege de cakevorm te komen, bedekte het geheel stevig met folie, en bak het 40 minuten op 400. Dit zou waarschijnlijk het probleem met de onvoldoende verhitte bodem oplossen. Het werkte fantastisch! Een andere suggestie is om de cake warm te serveren en de resterende cake bedekt te houden, omdat deze gemakkelijk uitdroogt. Wikkel eventuele restjes in met plastic en zet in de koelkast. Het warmt mooi op in de magnetron bedekt met een vochtig papieren servet.-28 mrt 2002


Chinese eiercake - in oude stijl gebakken versie

Chinese eiercake in oude stijl roept ieders jeugdherinnering op. Dit wordt ook wel mini Chinees biscuitgebak genoemd.

Ik vraag me altijd af waar die lekkere cakejes vandaan komen. Maar ik ken ze al toen ik nog een klein meisje was. In die tijd waren taarten heel kostbaar omdat we ze niet thuis kunnen maken. Ze zijn echter altijd verkrijgbaar bij grotere winkels. Je ruikt de geur zelfs van kilometers ver.

Toen ik opgroeide, vind ik het heerlijk om af en toe terug te denken aan het eten in mijn kindertijd. Helemaal aan het begin wordt deze Chinese eierkoek anders gestoomd dan gebakken. Toen was er ooit een gebakken versie in bijna elke winkel. Vergeleken met de gestoomde versie geef ik de voorkeur aan de gebakken versie omdat ik de smaak van rauw ei nog steeds kan proeven, zelfs nadat ik citroenschil in het beslag heb toegevoegd. Nadat ik dit ongeveer twee weken geleden met succes heb gemaakt, maak ik dit kleine eierkoekje minstens twee keer per weekend voor een snelle ontbijt.

Er zijn veel makkelijke en best lekkere taarten tijdens mijn jeugd. Deze is gemaakt met ei en bloem en we hebben er nog een gemaakt met gist en rijstmeel, bekijk dat recept hier - Chinese gestoomde rijstwafel (soms ook bekend als suikerwafel)

De muffinvorm die ik gebruik is ongeveer 50 * 15 mm voor elke cupcake.

De belangrijkste stap van dit recept is om het ei te kloppen tot het echt licht is (wit en geen grote bubbels meer). Ik raad aan om warm water te gebruiken om het proces op koude winterdagen te versnellen.

Ik kreeg veel verzoeken over het meten van de ingrediënten in volume, zoals kopjes, eetlepels en theelepels. Voor traditionele Chinese roerbakgerechten of soepen sloeg ik elk meetproces over en maakte ik aanpassingen op basis van persoonlijke ervaring. Maar ik begon met het meten van volume, speciaal voor smaakmakers, zodra ik me realiseerde dat betrouwbare persoonlijke ervaring jaren van oefening vergen. Ik gebruik mijn keukenweegschaal voor bijna al mijn bak- en dessertrecepten, omdat de precieze hoeveelheden ingrediënten zo belangrijk zijn voor succesvol bakken. Dus Elaine raadt je ten zeerste aan om een ​​keukenweegschaal voor jezelf te kopen. Technologie verandert kookvaardigheid alleen als je het gebruikt.

Ik begrijp echter dat velen van jullie een broodnodig recept tegenkomen, maar er is geen keukenweegschaal bij de hand. Dus ik update dit recept met volumemeting. Ik gebruik de Amerikaanse volumemeting. Dus 1 kopje = 240 ml, 1 eetlepel = 15 ml en 1 theelepel = 5 ml.


Biscuitgebak maken

Biscuitgebak wordt gestoomd in plaats van gebakken om een ​​zachter, taaier gevoel te creëren. De Chinese naam (ook bekend als mah lai goh) weerspiegelt de Maleisische oorsprong.

Gestoomde biscuitgebak is perfect voor een on-the-go ontbijt of tussendoortje. Het werkt goed om bij een handjevol stukjes af te breken, vergezeld van een warme kop thee of een schaal met licht fruit.

De bereiding is verrassend eenvoudig en het eindproduct lijkt op een vochtige cake met engelenvoedsel, met een aangename lichte vanillezoetheid. De smaak en textuur vormen een leuk contrast met gebakken cakes in westerse stijl.

Kun je tips van experts delen over je ervaring met het maken van biscuitgebak? Wil je een vraag stellen voordat je hem zelf gaat maken? Ik hoor graag van je in de comments hieronder!

Biscuitgebak Recept

Voor: 1 taart | Voorbereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 30 minuten
Aangepast van: Chinese oma

Ingrediënten

5 grote eieren, op kamertemperatuur
3/4 kop kristalsuiker
1 kopje cakemeel
1/2 theelepel bakpoeder
snufje zout
1 theelepel vanille-extract

Routebeschrijving

1. Bekleed een 8-inch taartvorm met vetvrij papier of perkamentpapier. Zoek een brede pan of wok die geschikt is voor de pan en een rek dat in de pan past en de pan boven het waterniveau houdt. Voeg water toe tot ongeveer 1/2-inch onder het rek. Dek de pan af en verwarm het water terwijl je het cakebeslag mixt.

2. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout.

3. Voeg de eieren toe aan een grote mengkom. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid de eieren een minuut lang en voeg langzaam de suiker toe. Klop tot het mengsel dikker wordt, ongeveer vijf minuten.

4. Klop het bloemmengsel geleidelijk door de eieren. Voeg vanille-extract toe.

5. Giet het beslag in de voorbereide pan. Zet de pan op het rek en dek de pan af. Zet het vuur middelhoog en stoom tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 20-25 minuten.

Leer meer over Biscuitgebak van deze experts


Chinese Biscuitgebak

In China worden cakes normaal gesproken gestoomd, waardoor ze vochtig worden. Traditioneel wordt het biscuitgebak puur geserveerd, maar je kunt ook vers of ingeblikt fruit toevoegen of het afmaken met een beetje ijs.

Chinees Biscuitgebak Recept:

  • 1 kopje gezeefd cakemeel (let op: niet 1 kop cakemeel, gezeefd)
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/4 tl zout
  • 5 eieren
  • 1/2 theelepel room van tartaar
  • 3/4 kop suiker
  • 1 tl amandelextract

Bekleed een 8 X 8-inch cakevorm met bakpapier. Maak een wok klaar om te stomen.

Doe de bloem in een middelgrote kom. Zeef het bakpoeder en het zout erdoor en zet apart.

Scheid de eidooiers en de eiwitten. Klop in een middelgrote kom de eiwitten tot ze schuimig zijn. Voeg de room van wijnsteen toe en klop kort. Voeg 1/4 kopje suiker toe en klop nog een minuut (laat de eiwitten niet opstijven).

Voeg de eidooiers en de resterende 1/2 kop suiker toe. Klop nog ongeveer 2 minuten. Roer het amandelextract erdoor.

Voeg al roerend het bloemmengsel geleidelijk aan het eimengsel toe. Meng grondig, maar klop niet. Giet het beslag in de taartvorm.

Breng het water in de wok aan de kook en zet het dan op medium. Stoom de cake afgedekt 20 - 25 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

Haal de cakevorm uit de wok (let op bij het verwijderen van het wokdeksel om te voorkomen dat er condens op de cake druppelt). Koel de cake op een rooster. Keer om op een bord en verwijder het bakpapier. Keer om op een ander bord zodat de cake met de goede kant naar boven ligt. Snijd in vierkanten.
Recept voor gestoomd Chinees biscuitgebak


Bai Tang Gao: Receptinstructies

Meng in een hittebestendige mengkom het rijstmeel met 80 g (80 ml) water tot grote klonten. Opzij zetten.

Voeg in een kleine pan de suiker en 200 g water toe. Breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur uit en giet direct het kokende suikerwater bij het samengeklonterde rijstmengsel.

Klop een paar minuten tot een gladde massa (er mogen geen klontjes zijn). Het mengsel ziet eruit als een dun beslag. Koel tot lauw.

Terwijl het mengsel afkoelt, los je 3 g actieve droge gist (of instantgist) op in 2 eetlepels lauw water.

Laat 15 minuten staan ​​zodat de gist kan bloeien.

Als het rijstmengsel lauw is en de gist is geactiveerd, roer het gistmengsel dan door het beslag en klop 3 minuten.

Dek de kom af met een omgekeerd bord en laat op een warme plaats minimaal 3 uur gisten. Ik liet de mijne in de magnetron liggen met een grote mok gekookt water ernaast en de deur sloot. Na elk uur verving ik de mok water door een andere mok kokend water om de omgeving warm te houden.

de laatste 10 minuten van fermentatie, bereid je stomer voor en zorg ervoor dat er genoeg water in zit om 20 minuten te stomen op hoog vuur.

Nadat de 3 uur fermentatie is voltooid, zul je zien dat er schuimbellen op het oppervlak van je beslag zijn gevormd. Zet het vuur aan om het water in de stomer te koken.

Giet het rijstmengsel in een 8'8243 of 9'8243 taartvorm of een andere ondiepe hittebestendige schaal die in je stomer past. Wanneer het water aan de kook is, plaatst u de schaal voorzichtig in de stomer, dek af en stoom gedurende 20 minuten op hoog vuur.

Zet na 20 minuten het vuur uit, maar doe het deksel van de stomer niet bloot. Laat de cake 2 minuten rusten. Na 2 minuten mag je het deksel openen en de cake uit de stomer halen.

Bestrijk de bovenkant van de cake licht met plantaardige olie om hem een ​​mooie glans te geven en hem vochtig te houden.

Laat het op het aanrecht afkoelen voordat je het aansnijdt. Bestrijk je mes voor het snijden met olie.

Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast (in de lente/zomer) of op het aanrecht (herfst/winter). Ik eet ze koud of op kamertemperatuur, maar als je ze wilt opwarmen, stoom je ze gewoon 5 minuten.

Op zoek naar meer authentieke recepten? Abonneer u op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest, Facebook, Instagram en YouTube!


Chinees biscuit recept - Recepten

Dag iedereen! Ik ben nu zo blij omdat ik vandaag mijn schooljaarboek heb gekregen. Ik ben zo opgewonden om ernaar te kijken.
Hoe dan ook, zoals je weet, heb ik gisteren Chinese biscuitgebak gemaakt. Ik ben zo blij, want het is deze keer echt gelukt. Het duurde 5 pogingen voordat het goed bleek te zijn. Ik ben zo blij.
Bovendien is de cake heerlijk. Mijn familie heeft het al verslonden. Het is ook pas een dag geleden dat ik het heb gemaakt. Het smaakt een stuk beter dan de bakkerstaarten en het is gezonder. Het gebruikt canola-olie in plaats van boter. Daar ben ik blij mee. Geen verzadigd vet.
Hoe dan ook, het kan even duren voordat je het maken van een biscuitgebak onder de knie hebt. Maak je geen zorgen als het de eerste keer niet lukt. Ik ben zo blij, want nu kan ik die Chinese fruitsponsjes maken die ze voor verjaardagen maken. Ik hoef alleen maar glazuur, room en fruit toe te voegen.
Hoe dan ook, hier is het recept.
Ingrediënten:

  • 1 kopje cakemeel
  • 1 kop suiker
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 kop plantaardige of canola-olie (elk type is prima)
  • 1/2 kopje water
  • 8 eidooiers
  • 1 tl vanille-extract
  • 8 eiwitten
  • 1 tl room van tartaar
  1. Mix beslag A met een handmixer tot het net gemengd is.
  2. Klop in een andere kom met een elektrische mixer de eiwitten en de room van wijnsteen (B) 5 minuten tot zich zachte pieken vormen.
  3. Meng vervolgens beslag A met een elektrische mixer voor ongeveer 4 tot 5 minuten.
  4. Giet beslag B in A. Meng ze vervolgens door elkaar en roer in slechts één richting met een rubberen spatel.
  5. Giet in de rijstkoker en zet deze op cakestand. Het zou ongeveer 45 minuten moeten duren.
  6. Als het klaar is met koken, open je de rijstkoker en haal je de cake eruit.
  7. Je kunt de cake versieren met glazuur, fruit en met wat je maar wilt. Je kunt de cake zelfs in het midden snijden om banketbakkersroom toe te voegen.
  8. Genieten van. :)

Ik hoop dat jullie de taart lekker vinden. :)

Hoe dan ook, nu terug naar het Spaanse filmproject. Mijn groep filmde Jaque mate en dos jugadas. Ik had zoveel plezier bij het filmen van de film, ook al duurde het 4 uur om een ​​film van 5 tot 6 minuten te filmen. Aan de andere kant werd mijn vriend afgeleid door Avatar de laatste luchtstuurder en we aten ook pizza.

We hebben het ook zo vaak verprutst, lachend. Het was moeilijk om het serieus te houden. Er was een licht sabelgevecht en het kostte zoveel moeite om niet te lachen. Er was ook een scène waarin ik verondersteld werd naar deze plek te rijden. Nou, ik moest eerst de auto van mijn vriend gebruiken. Hij zei dat hij de auto ontgrendeld had en ik hoefde alleen maar te doen alsof ik hem van het slot deed en dan in te stappen. Hij gaf me de sleutels, en toen filmden we en ik liep naar de auto. Maar toen ik de autodeur opendeed, ging het alarm af. Mijn vriend werd echt boos op me terwijl de rest van ons ons kapot lachte. Het was zo grappig. Ik zei sorry en hij zei dat ik op geen enkele knop had moeten drukken en dat ik van de weg moest blijven. Het is niet mijn schuld. Hij neemt het mij nog steeds kwalijk.

Hier is het filmpje. Opmerkingen en suggesties zouden leuk zijn.

De link is hier: http://www.youtube.com/watch?v=GLlMGk7VF30
Ik hoop dat jullie het leuk vinden om ernaar te kijken. Sommige stukken zijn echt hilarisch. Vertel me wat je denkt, vooral over mijn Spaans spreken en mijn acteerwerk.

Hoe dan ook, houden jullie van acteren?
Wat is jouw favoriete soort cake?


Hoe maak je superzachte biscuitgebak – Eiwittips

De techniek voor het maken van biscuitgebak of chiffoncake is niet zo moeilijk als het lijkt. Als je ooit een cake van chiffon hebt gemaakt, is het hetzelfde. Scheid de eidooiers en eiwitten. Klop de blanken tot stijve pieken. Meng al het andere met de dooiers. Vouw vervolgens de twee mengsels samen. Wanneer een recept vraagt ​​​​om dooiers en eiwitten apart te kloppen, lijkt het altijd intimiderend. Maar hier zijn enkele tips:

  • Bekijk enkele video's op youtube om te zien hoe stijve pieken eruit zien. Je hebt waarschijnlijk meer kans om te onderkloppen dan te overslaan.
  • Zorg ervoor dat er GEEN eidooiers in het witte mengsel zitten. Ik breek mijn eieren en scheid ze eerst in een kleine kom voordat ik ze aan de grote kom toevoeg.
  • Veeg de kom af met een papieren handdoek gedrenkt in azijn voordat u de eiwitten opklopt. Dit helpt ervoor te zorgen dat er geen olie in de kom achterblijft die uw witgoed zal verknoeien.
  • Wees voorzichtig bij het vouwen van je beslag. Gebruik een bakspatel om het midden van de kom in te snijden en voorzichtig van onderaf te scheppen, terwijl je de kom ronddraait.
  • Als je bang bent om het beslag te vouwen, kun je de eiwitten in drieën door de dooiers mengen. Werken in kleinere batches helpt soms.

Chinees biscuit recept - Recepten

Als je ooit het geluk hebt gehad om zo'n Chinees biscuitgebak te hebben, dan heb je jezelf waarschijnlijk als heel gelukkig beschouwd. Dit is een verbazingwekkend licht smakende cake met een ongelooflijke textuur die ervoor zorgt dat je meer wilt. Het goede nieuws is dat hoewel het recept behoorlijk ingewikkeld is, het niet bijzonder moeilijk is om het samen te stellen.

Wat je nodig hebt

  • 1 pakje vanille of chocolademousse*
  • 1 pakje vanille- of chocoladevla*
  • Een volledig afgebakken en afgekoelde Biscuitcake
  • Fruit, in kleine stukjes gesneden. Op onze foto's gebruiken we aardbei, canteloupe en mango, maar je kunt ook kiwi's, andere bessen, ingeblikte mandarijnen en meer toevoegen.
  • 2 kopjes gestabiliseerde slagroom
  • 1 extra kopje gestabiliseerde slagroom of glazuur om te decoreren**

* De meeste authentieke Chinese biscuits bevatten vanillemousse en vla, maar als je van een beetje chocolade houdt, ga ervoor.

** Je kunt wat decoratieve piping maken met slagroom, maar complexere ontwerpen zijn moeilijker. Als je van plan bent om gedetailleerde decoratie te doen, wil je misschien wat boter of glazuur op basis van bakvet beschikbaar hebben om je decoratie te doen. De meeste Chinese biscuitgebak is versierd met slagroom en fruit, dus het hoeft niet al te ingewikkeld te worden.

Voorbereiding

Bereid de mousse en de vla volgens de versieringen op de verpakking. Dek af en zet in de koelkast om enkele uren of een nacht in te stellen.

Bak je biscuit ook van tevoren, zodat het tijd heeft om helemaal af te koelen. Je kunt een pakketmix gebruiken of ons overheerlijke recept proberen.

Snijd het fruit in kleine stukjes. Je hebt genoeg nodig om 2 lagen van je cake te bedekken. Als je van plan bent om de bovenkant van je cake ook met fruit te versieren, bewaar daar dan wat voor. Als u bevroren fruit of bessen gebruikt, kunt u het overtollige vocht weg laten lopen voordat u ze in uw cake doet.

Bereid je slagroom voor. Gebruik altijd verse slagroom voor uw cake, omdat deze veel beter zal smaken. Probeer ons recept voor gestabiliseerde slagroom om je slagroom langer stabiel te houden. Het maakt het gemakkelijker om je cake te versieren en langer mee te gaan, terwijl hij er nog steeds mooi uitziet.

Taart Montage

Er is echt geen goede of verkeerde manier om deze cake in elkaar te zetten, want het zal hoe dan ook heerlijk zijn, maar hier is onze suggestie.

Snijd om te beginnen je cake twee keer om 3 lagen te maken. U kunt een mes, draad of een cake-leveler en hellip gebruiken, afhankelijk van wat u maar wilt. Het idee is om 3 zo gelijkmatig mogelijke lagen te krijgen.

Onderste laag: Mousse en fruit. Op de foto hieronder gebruiken we chocolademousse en die hebben we gegarneerd met fruit.

Volgende laag: Vla en fruit. Nu kun je de volgende laag bedekken met custard en nog wat fruit.

Plaats vervolgens de bovenkant op de taart. Het ziet er misschien een beetje scheef uit, maar je kunt dit meestal gladstrijken als je het afsmeert met slagroom.

TIP: Als je scheefheid zoveel mogelijk wilt voorkomen, kun je wat slagroom in een cirkel rond elke laag spuiten, zo dicht mogelijk bij de rand van de laag. Doe dit voordat je de mousse / custard toevoegt en leg de mousse en custard eenvoudig in de slagroomcirkel.

Top met slagroom: Nu ben je klaar om de cake met slagroom te glazuur. Smeer met een spatel eerst de slagroom erop en werk dan aan de randen. Gebruik een schone doek om eventuele rommel van je taartbord te vegen en er was zeker genoeg rommel om op te ruimen voordat de mooie foto hieronder werd gemaakt. We hebben ook een decorerende draaitafel gebruikt om een ​​gladder resultaat te krijgen.

Versier je taart: Nu kun je je cake versieren zoals je wilt. Zoals gezegd, zijn veel traditionele Chinese biscuitgebak eenvoudig versierd met slagroom en gegarneerd met fruit.


Chinese cake in bakkerijstijl

Dit was mijn eerste jaar dat ik een vakantie organiseerde en waarschijnlijk de eerste keer in meer dan 10 jaar dat ik moest reizen voor Thanksgiving. Ook viert mijn moeder een mijlpaalverjaardag aan het einde van de maand, dus ik wilde iets speciaals voor haar maken terwijl ze ons bezocht voor Thanksgiving.

Ik weet dat zij (en mijn vader) grote fans zijn van Amerikaanse zoetigheden. Ze beweren dat onze desserts te zoet zijn voor hun smaak. Ze geven veel de voorkeur aan de meer ingetogen zoetigheden die Chinese bakkerijen aanbieden. We bestelden altijd Chinese bakkerijtaarten als we naar Chinatown in Philadelphia gingen voor een maaltijd. Er was altijd een reden om een ​​gedenkwaardige gelegenheid te vieren, en daarom altijd een reden om deze taarten te eten.

De biscuitlagen zijn licht en luchtig en smaken niet te suikerachtig. Twee cakelagen worden gesandwiched bovenop vanillevla en vers fruit. De hele cake is bedekt met een vers gemaakte slagroomglazuur en gegarneerd met extra vers fruit. Ik begrijp waarom mijn ouders dol zijn op deze cake en het lijkt gewoon gezonder omdat de cake lichter is dan hun Amerikaanse tegenhangers.

Ik had deze cake al heel lang als bladwijzer van Christine's Kitchen Chronicles. En nu was voor mij het perfecte moment om het aan te pakken. Laat je niet overweldigen door de lange lijst met ingrediënten en aanwijzingen. De cake is eigenlijk heel gemakkelijk te maken en je wordt aan het eind beloond met een prachtige cake in Chinese stijl.

Mam heeft me echt geholpen deze cake te bakken en vond het geweldig om hem te maken. Mijn vader at de overgebleven vla met plezier met een lepel en kijkt nu al uit naar de dag dat mijn moeder het voor hem namaakt. Deze taart was een groot succes en iedereen heeft genoten.


Taart verpakt in papieren recept

(Afdrukbaar recept)
Door Christine's8217s Recepten
Cursus: Bakkerij
Keuken: Chinees
Voorbereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 40 minuten
Opbrengst: Maakt 6 cup cakes

  • 5 eieren
  • 50 gram boter
  • 60 ml melk
  • 100 gram cakemeel (verkrijgbaar bij supermarkt of Aziatische winkels)
  • 80 gram suiker
  • 1/4 theelepel vanille extra
  • 1/4 theelepel room van wijnsteen
  1. Verwarm de oven voor op 180C. Smelt de boter in een magnetron of verwarm boven kokend water in een kom. Scheid de eidooiers en de eiwitten.
  2. Voeg de gesmolten boter toe aan de melk, zeef het cakemeel erdoor en meng goed. Voeg losgeklopte eidooiers en vanille extra toe aan het mengsel, meng goed.
  3. Gebruik een elektrische mixer om de eiwitten gedurende 3 minuten te kloppen, voeg dan room van wijnsteen toe en mix opnieuw. Giet suiker bij de eiwitten en mix tot er zeer stijve pieken ontstaan. Spatel de eiwitten voorzichtig door het bloemmengsel met een rubberen spatel totdat alle ingrediënten zijn opgenomen. Niet roeren of kloppen. Spatel voor een beter resultaat de eiwitten 3 keer met kleine hoeveelheden tegelijk erdoor.
  4. Giet het beslag in cakevormen die al zijn bekleed met bakpapier. Bak 25 tot 30 minuten op 180C. Controleer met een tandenstoker of de cakes gaar zijn. Komt de tandenstoker schoon uit de cake, dan zijn ze klaar. Laat de cakes een minuut of twee afkoelen in de vorm en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

***Als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag deze #christinesrecipes — We zien je creaties graag op Instagram, Facebook, Twitter.