Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Cubaanse karbonades met machuquillo recept

Cubaanse karbonades met machuquillo recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Varkensvlees
  • Stukjes varkensvlees
  • Varkenskotelet

Een gebakken groene weegbree schotel. Machuquillo is de perfecte begeleider van deze heerlijke varkenskoteletten in Cubaanse stijl.


Bedfordshire, Engeland, VK

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 6 karbonades
  • 1 eetlepel Goya® Adobo sin Pimienta
  • 4 eetlepels maniokmeel
  • sap van 1 sinaasappel
  • sap van 1 citroen
  • 1 ui, in ringen gesneden
  • 2 tot 4 eetlepels water
  • 250 ml droge wijn
  • 750 ml olie, om te koken
  • 5 groene bakbananen, in plakjes
  • 1 eetlepel fijngesnipperde ui
  • 110 g gesneden chorizo
  • sap van 1/2 limoen
  • knoflookzout, naar smaak

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:40min ›Klaar over:50min

  1. Snijd varkenskoteletten bij om extra vet te verwijderen en zet apart. Bak de vetresten tot ze gesmolten zijn en er chicharonnes (varkenskrabben) ontstaan. Zeef de chicharonnes en bewaar het varkensvet.
  2. Meng in een niet-metalen kom het adobo- en maniokmeel. Smeer de karbonades in met de mix van adobo en maniokmeel en giet dan sinaasappel- en citroensap over de karbonades. Bestrooi met gesnipperde ui en laat minimaal een uur marineren.
  3. Kook nu de karbonades in een pan met een beetje water en de wijn gaar. Bak ongeveer 30 minuten tot de karbonades goudbruin zijn.
  4. Verwarm de olie voor om te frituren.
  5. Frituur de plakjes weegbree enkele minuten in de olie. Squish vervolgens in een tostones-maker, of tussen twee stukjes krant. Hak deze halfgekookte bakbananen nu tot stukken van ongeveer 1 cm groot. Eenmaal gekookt worden deze machuquillo genoemd.
  6. Verhit het achtergehouden varkensvet en voeg de 1 eetlepel gesnipperde ui, chorizo ​​en chicharonnes toe in de koekenpan. Voeg stukjes weegbree toe en bak tot ze goudbruin zijn.
  7. Knijp 1/2 limoen uit over de machuquillo en bestrooi met knoflookzout.
  8. Serveer varkenskoteletten over de machuquillo en geniet van een van mijn favoriete gerechten.

Tip

Groene bakbananen in dit gerecht verwijzen naar onder rijpe bananen. In plaats van het sap van een sinaasappel en een citroen kun je ook 250 ml zure sinaasappelsap gebruiken.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Bekijk de video: NL-064 de beste karbonades ever (Augustus 2022).