Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Dessertbladeren met chocoladeroom en hazelnoten

Dessertbladeren met chocoladeroom en hazelnoten

Vellen: Klop de eiwitten goed los met een snufje zout. Voeg een voor een de suiker toe en blijf mixen tot je een sterk schuim krijgt, dik als meringue.

Walnoten, bloem en bakpoeder goed door elkaar mengen, daarna in meerdere porties over het schuim gieten. Meng met een spatel tot de hele hoeveelheid walnoten is opgenomen. Het is verdeeld in twee gelijke delen.

Bekleed de ovenschaal met bakpapier en giet een deel van de compositie. Zet het waterpas en zet het in de voorverwarmde oven op 180 graden C, gedurende 15-18 minuten of tot de bovenkant gebakken is (de tandenstokertest is gedaan). Hetzelfde wordt gedaan met de andere compositie. Laat afkoelen.

Maak ondertussen de room klaar. Meng in een pan de bloem met de suiker en vanillesuiker. Giet de melk een beetje en meng met een garde om te mengen. Zet de pan op een laag vuur en laat het koken tot het dikker wordt als een pudding, onder voortdurend roeren zodat het niet aan de bodem blijft plakken. Voeg de pure chocolade toe, in stukjes gebroken, meng goed tot het smelt en voeg alle chocolade toe. Haal van het vuur en laat iets afkoelen en voeg dan de boter toe. Meng goed totdat het in de room is opgenomen. Laat afkoelen.

Neem de meringuevellen en snijd ze doormidden. Leg een half vel op een bord, vet een deel van de room in, leg het tweede vel, vet in met room, het derde vel, vet in met room en het laatste vel. Smeer er een dun laagje room op en bestrooi met gehakte hazelnoten.

Portie en serveer. Goede eetlust!


Video: Aga-recept: Hazelnoot-meringuetaart (December 2021).