Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Stoofpotje met kip en pleurotus

Stoofpotje met kip en pleurotus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De kippenwiggen worden goed gewassen en gekookt, het water wordt met schuim gegooid, het wordt goed gewassen met koud water.

Verhit de olie in een pan, voeg in blokjes gesneden uien en gesneden groene knoflook toe en bak samen met de kipfilets. Voeg geleidelijk een beetje gekookt water toe en laat de ui goed zacht worden.

Was intussen de champignons, snijd ze in grotere stukken en voeg ze toe aan de pan. Doe de laurierblaadjes, zout en peper naar smaak en dek de pan af met een deksel. De paddenstoelen laten hun sap achter en koken in 20-30 minuten. Voeg op het einde het tomatensap gemengd met een eetlepel bloem toe. Laat het nog een paar minuten koken en zet het vuur uit. Strooi er groene peterselie over en serveer met aardappelpuree of polenta.



Gebakken Pleurotus met knoflook en polenta

INGREDINTEN

  • 750 g pleurotuspaddestoelen
  • zout en peper
  • 2-3 eetlepels olie
  • 1 ui
  • 2 bollen knoflook
  • groene peterselie
  • 350 gr maizena
  • 1500 ml water

METHODE VAN VOORBEREIDEN

De pleurotus-paddenstoelen worden in water gespoeld, zelfs als ze schoon zijn en worden uitgelekt door ze licht in de handen te drukken, om hun stralen niet te verpletteren.

Ik neem pleurotus paddenstoelen van Lidl, ze zijn redelijk schoon, maar ik geef ze toch door een stroompje water.

Haal het hardste deel van de steeltjes en snijd de champignons en steeltjes grover.

Doe olie in een diepe koekenpan en voeg een schoongemaakte en gesnipperde ui in reepjes.

Laat de ui een beetje van uiterlijk veranderen en voeg dan de gesneden champignons toe.

De ui geeft ze een goede smaak en zal tijdens de hittebehandeling praktisch in een saus veranderen.

We voegen ook 2 teentjes knoflook toe, schoongemaakt en in rondjes gesneden. En ze zullen de smaak van paddenstoelen enigszins beïnvloeden.

Strooi een beetje zout over de champignons. Het zout helpt de paddenstoelen hun vocht in de pan te laten.

Laat de champignons op middelhoog vuur koken tot al het vocht dat ze achterlaten is verdampt. Er moet zich ook vloeistof vormen om de paddenstoelen goed te laten doordringen.

We kunnen een beetje water of groentesoep toevoegen als we dat hebben.

Voeg tegen het einde een snufje zout en een snufje peper toe.

Ondertussen bereiden we ook een mujdei en een klassieke polenta voor.

Pel de knoflook en maal deze fijn in een vijzel, vermengd met grof zout. Voeg 1-2 theelepels saus uit de pan, of olie, toe over de goed geplette knoflook.

Breng voor de polenta het water aan de kook en wanneer het kookpunt bereikt, voeg je een theelepel zout toe en mix je tot het smelt.

Voeg een handvol maizena toe en meng opnieuw. Wanneer de maïs gehydrateerd is en weer begint te koken, voeg je de rest van de maïs toe in de regen, onder voortdurend roeren.

Vanaf nu roeren we constant totdat de maïs goed gaar is en we een goede polenta hebben om op het bord om te draaien.

Wij geven de voorkeur aan de zachtere polenta.

Wij serveren de pleurotus champignons in een pan met knoflook en polenta, bestrooid met fijngehakte groene peterselie.


Video: zelf Hachee maken in de Dutch oven how to make a stew Dutch Oven (Juni- 2022).