Cabana Club



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Haar menu met Tiki-cocktails wordt vaak over het hoofd gezien als de menigte naar de bezoekende barmannen stroomt om hun geïmporteerde drankjes te proeven. Maar hoewel de bekroonde Brooklyn-bar Maison Premiere van James Beard afgelopen juli in het huis was om elegante Jungle Birds en Hurricanes te serveren, schokte er een record-moment door de kamer toen Tiki-geklede feestvierders voor het eerst nipten aan haar Cabana Club-cocktail.

De drank is eenvoudig en toch meer gelaagd dan uw standaard terrasponder. Het dwingt zijn drinker door een reis van romige kokosnoot, rondt het af met de nuttigheid van amontillado sherry, houdt de aandacht vast met kruidachtige absint en brengt het vervolgens naar huis met kaneelkruiden.

"Mijn doel is: hoe maak ik zoiets ongelooflijk eenvoudigs maar ook verbluffend van het volgende niveau?" zegt Vengroff.

Het idee voor de Cabana Club kwam jaren geleden voor het eerst naar Vengroff in haar geboorteplaats Houston, toen ze een bijzonder hete zomer overleefde door sherry en kokoswater te drinken. En die combinatie, die ze haar go-to voor het onbewoonde eiland noemt, huwde perfect met een van haar favoriete cocktails, een Bahamiaanse klassieker uit het Prohibition-tijdperk, de Gully Wash. "Ik hield van dat smaakprofiel", zegt ze. 'En ik heb die twee ideeën gewoon overgenomen en samengevoegd.'

Hoewel deze kokosdrank ideaal is voor de zomer, gaat hij naadloos over in de herfst. "Het is zeker niet jouw zomercocktail in mei, die meer op watermeloenbruis lijkt," zegt Vengroff. "Het leidt je naar warme, meer obscure, complexe smaken die je normaal gesproken in de herfst of winter ervaart, maar met behoud van dat verrukkelijke traktatie-aspect."

  • 1 1/2 oz Amontillado-sherry
  • 1 oz vers kokoswater
  • 1 oz The Perfect Purée Coconut
  • 1 oz Coco Lopez crème van kokos
  • 1/2 oz Pernod absint
  • 1/4 oz kaneelstroop *
  • Garneer: geraspte kokos
  • Garneer: geraspte nootmuskaat
  • Garneer: eetbare orchidee
  1. Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en meng met gemalen ijs.

  2. Giet in een kokosnoot.

  3. Garneer met geraspte kokos, geraspte nootmuskaat en een eetbare orchidee.

  4. Serveer met een cocktailparaplu en gek rietje.

  5. * Kaneelsiroop: voeg 2 ceylon kaneelstokjes toe (verkruimeld en geroosterd in een pan), 4 kopjes suiker en 2 kopjes water in een grote pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Haal van het vuur en dek af. Laat 20 minuten zitten, zeef en laat afkoelen.


Bekijk de video: LTN u0026 Christina Novelli - Cabana (Augustus 2022).