Cocktailrecepten, sterke drank en lokale bars

Pasta met gehaktballen en tomatensaus

Pasta met gehaktballen en tomatensaus



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spaghetti wordt geplaatst in gekookt water met een beetje zout en olie. Laat het even sudderen, zodat het "al dente" wordt, dat wil zeggen half gaar. Als ze klaar zijn, doe ze in zeven, besprenkel ze met een beetje olijfolie en koud water.

Het gehakt wordt gemengd met het ei, brood, knoflook, wat kruiden, een beetje gehakte munt, groenten en wortelen. Vorm de gehaktballen en bak of bak ze in de oven. Fruit de ui in een beetje hete olie, voeg kruiden en gepureerde tomaten toe. Voeg de gebakken gehaktballetjes toe en laat de smaken nog 10 minuten op elkaar inwerken. Laat de saus een beetje binden en serveer met spaghetti.


Pasta met gehaktballen en tomatensaus

Spaghetti met gehaktballen, tomatensaus met knoflook en basilicum, geserveerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Gehaktballetjes met rundvlees (of gemengd met varkensvlees) worden op smaak gebracht met knoflook, nootmuskaat, tijm en peterselie - sauteer een paar minuten in olijfolie en vervolgens op smaak gebracht in tomatensaus met oregano en verse basilicum.

Voor een succesvolle bereiding zullen wij het vlees thuis of bij de slager in ons bijzijn fijnhakken.

Ingrediënten & # 8211 Pasta met gehaktballen en tomatensaus (4 personen)
  • 400 g kalfsgehakt (bij voorkeur antricot) - of een mengsel van varkensvlees en rundvlees, in gelijke hoeveelheden
  • 1 vers eigeel, van buiten gefokte kippen
  • 50 g vers gemaakte paneermeel plus 2 & # 8211 3 eetlepels melk - de kern van ongeveer 4 sneetjes boerenbrood
  • 2 teentjes knoflook, schoon en plet
  • 2 eetlepels verse peterselieblaadjes, fijngehakt
  • 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/4 theelepel gedroogde tijm
  • een theelepel geraspte nootmuskaat
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 400 g durumtarwe spaghetti (bij voorkeur Italiaans, Barilla, Agnesi)
  • 50 & # 8211 70 g vers geraspte Parmezaanse kaas - om te serveren
  • zeezout en zwarte peper, vers gemalen
Tomatensaus
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui, ongeveer 80 g of 2 salades, schoongemaakt en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, schoon en fijn hakken
  • 2 blikken en een half x 400 g, hele tomaten gepeld of 1 liter geconcentreerd tomatensap
  • 2 theelepels suiker
  • 1 hand verse basilicumblaadjes
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano, plus een beetje meer om te besprenkelen
  • zeezout en zwarte peper, versgemalen
Bereiding & #8211 Pasta met gehaktballen en tomatensaus

Eerst bereiden we de verse paneermeel - het is beter om zelfgebakken brood te hebben (recept hier) en niet erg vers te zijn.

Leg ongeveer 4 sneetjes brood op een grillpan en laat ze 15-20 minuten, aan beide kanten, op laag vuur - zo worden ze niet bruin, ze drogen gewoon uit. Nadat ze zijn afgekoeld, verwijder je de schil en breek je ze in stukjes in de minikom van de elektrische shredder, meng ze dan voor slechts een paar seconden - we krijgen een wit broodkruim met een grotere textuur.

Doe de paneermeel in een kleine kom, bestrooi met 2 & # 8211 3 eetlepels melk en meng licht - we krijgen een vochtig en licht luchtig broodkruim.

Doe het gehakt, de eidooier, het zachte paneermeel, de geperste knoflook en de geraspte Parmezaanse kaas in een kom. Breng op smaak met tijm, gehakte peterselie, geraspte nootmuskaat, zout en peper en meng goed.

Laat de compositie ongeveer 15 minuten afkoelen. Vorm ronde gehaktballetjes van ongeveer 3 cm dik (maak je handen altijd nat met een beetje water), leg ze op een bakplaat die is ingevet met een druppel olie en zet ze 20 minuten in de koelkast.

Tomatensaus - als we geen verse basilicum hebben, kunnen we deze vervangen door anderhalve theelepel gedroogde basilicum, toegevoegd aan de tomaten.

Verhit een koekenpan of een kleine steelpan met dubbele bodem licht, voeg dan de olijfolie, ui en knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Bak 7 tot 8 minuten op laag vuur.

Voeg vervolgens de tomaten toe (met de hand geplet of gesneden), basilicumblaadjes (zelfs stengels, die we later zullen verwijderen), suiker, gedroogde oregano en ongeveer 200 ml water - breng op smaak met zout en peper, kook vervolgens de tomatensaus 25 & # 8211 30 minuten op laag vuur, gedeeltelijk afgedekt met deksel.

Bak ondertussen de gehaktballetjes - optioneel, voordat we ze sauteren, kunnen we ze lichtjes in witte bloem rollen.

In een licht verwarmde pan met 2 & # 8211 3 eetlepels olijfolie, bak de helft van de gehaktballen 4 & # 8211 5 minuten op middelhoog vuur, voeg ze dan toe aan de tomatensaus met de gearomatiseerde olie.

Doe hetzelfde met de overige gehaktballen.

Kook de tomatensaus met de gehaktballetjes ongeveer 5 & # 8211 10 minuten op laag vuur of we kunnen ze 10 minuten in de oven zetten - voeg dan een paar basilicumblaadjes toe.

Kook de spaghetti in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de gekookte pasta lichtjes met de tomatensaus en gehaktballetjes - voeg eventueel een beetje water toe waarin ze de pasta hebben gekookt.

We assembleren de pasta met gehaktballen en de tomatensaus in diepe borden, besprenkelen met een beetje oregano en verse Parmezaanse kaas - ze zijn heerlijk & # 8230lust!


Methode van voorbereiden Gehaktballetjes met tomatensaus

Meng de olie met de bloem in een pan en zet ze op het vuur. Bij de eerste kook, wanneer de samenstelling ballonnen maakt, haal van het vuur en voeg alle bouillon en suiker toe. Zet de pan weer op het vuur en laat het een beetje koken, totdat het begint in te dikken. Voeg de gehaktballen toe en laat ze samen met de saus nog een paar minuten koken.

Je kunt gehaktballen serveren met couscous, aardappelpuree, aardappelpuree of rijst, etc.

Probeer ook dit videorecept


Koken met Jamie Oliver! Pasta met gehaktballen in tomatensaus - VIDEO

4 rozemarijndraadjes
12 crackers
2 eetlepels Dijon-mosterd
500 g varkensgehakt / rundvlees of gemengd
1 eetlepel gedroogde oregano
1 ei vastgebonden
zout peper
olijfolie
een paar takjes verse basilicum
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
1 rode peper, vers of gedroogd
800 g tomatenblokjes (zonder schil)
2 eetlepels balsamico azijn
400 g spaghetti of penne
parmezaanse kaas

Methode van voorbereiden

Kies de blaadjes van de rozemarijndraadjes en hak ze fijn. Verkruimel de koekjes en meng ze met de rozemarijn, het gehakt en de mosterd in een kom. Kruid met peper en zout en voeg het ei toe. Meng alle ingrediënten met de hand en verdeel de samenstelling vervolgens in 24 kleine gehaktballetjes. Leg ze op een bord, besprenkel ze met olijfolie en zet ze even in de koelkast.

Kook de pasta in gezouten water tot hij al dente is. Terwijl de pasta kookt, maak je de saus. Verhit een koekenpan met olijfolie, voeg de ui toe en laat deze zachtjes bakken. Voeg vervolgens de knoflook, hete peper en na 30 seconden de tomaten en balsamicoazijn toe en laat de saus koken.

Bak intussen de gehaktballen in een pan met antiaanbaklaag (het wordt aanbevolen om olijfolie te gebruiken) gedurende 8 - 10 minuten, tot ze goudbruin zijn, verplaats ze dan naar de pan waarin de saus kookt en laat ze nog een beetje koken om de smaken te verstrengelen.

Giet de pasta af, meng ze met de helft van de tomatensaus en een beetje water, leg ze op een bord en giet de rest van de saus erover. Leg de gehaktballetjes erop. Bestrooi met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.


Spaghetti met gehaktballen en tomatensaus

Totdat ik je weer over Istanbul vertel: D, laten we een beetje Amerikaans worden, zeg ik. Met gehaktballen of de beroemde spaghetti en gehaktballen, een gerecht dat in veel Hollywood-producties (meestal categorie B of C) wordt verheerlijkt en niet afwezig is op Amerikaanse tafels.

Toen ik voor het eerst van spaghetti en gehaktballen hoorde, leek het me vreemd en jarenlang kon het me helemaal niet verleiden. Maar ik ben onlangs van gedachten veranderd en de conclusie is dat het misschien niet het meest verfijnde gerecht ter wereld is (nou ja, voor veel Amerikanen zou het dat kunnen zijn), maar het is zeker lekker. Het is het soort zelfgemaakt eten waar je je goed bij voelt.

Meestal worden gehaktballen gemaakt van een mengsel van varkensvlees en rundvlees, maar ik wilde ze van kalkoen maken. Ik heb ze gekruid met zout, peper, tijm, oregano en gedroogde basilicum, ik heb ook een ei en een beetje paneermeel gedrenkt in melk. Als je wilt, kun je ze net als gewone gehaktballen bereiden, met uien en knoflook (ik zou in deze periode groen gebruiken) en met veel groen. Ik vormde kleine, ronde gehaktballetjes en bakte ze op laag vuur, in olijfolie, maar niet helemaal, maar net genoeg om een ​​korstje te vangen.

Gedurende deze tijd maakte ik de saus: ik deed een doos gehakte tomaten in mijn eigen sap (goede kwaliteit, het mag alleen tomaten en zout bevatten, zonder zuurteregelaar of citroenzuur, wat eigenlijk een E is) in een kom met een beetje olijf olie. Ik heb alles laten koken, ik heb zout, peper, een snufje suiker en gehakte knoflook toegevoegd, daarna heb ik de gehaktballetjes licht geolied toegevoegd en 15 minuten laten sudderen.

Leg de gehaktballetjes en saus over de gekookte pasta en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas. Muuuult Parmezaanse kaas ras.


Zo maak je pittige gehaktballen met tomatensaus

Gemengd vlees (rund en varken .) ) wordt in een kom gedaan met kruiden: (komijn paprika geplette knoflook (optioneel) zout en peper) en fijngehakte greens (verse peterselie).

Voor een goed gebonden compositie worden ze toegevoegd heel ei en paneermeel.

Alles zal met de hand goed mengen, totdat een homogeen mengsel is verkregen.

Uit de compositie zullen ze vormen gehaktballetjes ter grootte van een grotere walnoot (deze worden met de hand gevormd, licht bevochtigd in een kom met water, die ernaast wordt geplaatst).

Gehaktballen formaten, worden in een rij gerangschikt werkblad bekleed met bloem, om te bakken in een Teflon pan met voldoende plantaardige olie en goed verhit.

Plaats na het frituren in een kom bekleed met absorberend keukenpapier (om overtollige olie te verwijderen).

In de pan met de tomatensaus (die ongeveer 10 minuten is verwarmd), worden de gehaktballen toegevoegd en laten ze twee minuten koken samen met de tomatensaus (om in de gehaktballen te weken).

Pittige gehaktballen met tomatensap kan zo gegeten worden versierd met 1-2 eetlepels zure room (optioneel), met vers brood of met wat penny pasta gekookt als garnering, volgens de instructies op de verpakking.


1. Doe het gehakt in een kom. Voeg het ei, de helft van de peterselie en de helft van de theelepel chili toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. Doe het droge brood in de melk en laat het zacht worden. Knijp de overtollige melk eruit en voeg deze toe aan het vleesmengsel. Meng alles goed en vorm dan met je handen kleine gehaktballetjes. Leg ze op een bakplaat en laat ze 30 minuten in de koelkast staan.

2. Verhit de olie in een pan en bak de gehaktballetjes aan beide kanten goed aan tot ze van kleur veranderen. Doe de tomatensaus in een ovenschaal, voeg de rest van de chilipeper, suiker en peper en zout naar smaak toe. Voeg de gehaktballen toe aan deze saus en zet ze in de oven tot ze beginnen te koken. Laat vervolgens 20 minuten sudderen.

3. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Als ze klaar zijn, giet je ze af en doe je ze in een kom. Giet de saus samen met de gehaktballetjes erover en bestrooi met de resterende peterselie en Parmezaanse kaas.


Hoe maken we de beste en lekkerste tomatensaus voor gehaktballen?

Omdat we spaghetti hebben gemaakt met gehaktballen en tomatensaus, laten we het er ook over hebben. Het is net zo makkelijk te maken en echt heerlijk. Voor tomaten heb ik 2 blikken rode blokjes. Dit zijn de tomaten die ik nooit mis in de keuken. Ik heb ze graag altijd bij de hand, klaar om in elke bereiding te gebruiken. In de saus voegen we knoflook en kruiden toe, maar je kunt de ui eventueel weglaten of andere groenten toevoegen, zoals paprika. Deze spaghetti met gehaktballen wordt sowieso heerlijk. Als de saus enigszins zuur lijkt, kunt u een beetje suiker of een andere zoetstof toevoegen. Aan het einde kun je een grote bos gehakte peterselie doen.

Voor pasta heb ik spaghetti gebruikt, maar je kunt ook penne, fusilli of een andere pasta gebruiken die je lekker vindt. Als de saus klaar is, doe je de gehaktballetjes erin en laat je het nog even doorkoken. Voeg vervolgens de gekookte pasta toe in ruim koud water. Dan alles mengen en klaar is deze heerlijke spaghetti met gehaktballen en tomatensaus. Serveer direct vergezeld van geraspte Parmezaanse kaas en eventueel een salade groot. Wat overblijft, wordt in de koelkast bewaard en met een beetje water opgewarmd of voedsel in de oven opgewarmd. Als je dol bent op pasta, probeer dan mijn recept voor gebakken kip pasta. Ze zijn erg lekker en makkelijk te bereiden.


Video: Resep Saus Spaghetti Bolognese (Augustus 2022).