Kip Enchiladas

Verhit 1 theelepel van de olie in een ovenvaste 10-inch sauteerpan op hoog vuur tot het glinstert. Kruid beide kanten van de kippenpoten met de cayennepeper, paprika, chilipoeder en zout. Bak beide kanten van de kip bruin, in totaal ongeveer 5 minuten.

Schroei ondertussen de poblano-peper direct boven een hoge gasvlam, zodat elke kant volledig zwart kan worden voordat je hem met een tang draait. Zet opzij om af te koelen.

Plaats de kip in de oven en braad gedurende 25 minuten. Voeg intussen de bonen, het teentje knoflook en het laurierblad toe aan een kleine pan en zet op middelhoog vuur tot ze ongeveer 5 minuten zijn opgewarmd. Breng op smaak met zout. Giet de bonen af ​​en gooi de knoflook en het laurierblad weg. Zet opzij en houd afgedekt.

Als de poblano-peper is afgekoeld, snijd hem dan in de lengte doormidden en verwijder de steel en zaadjes. Snijd de paprika in reepjes van een halve centimeter. Opzij zetten.

Haal de kip uit de oven en leg de kip apart op een werkvlak om af te koelen. Voeg in dezelfde pan de ui toe en kook op hoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Combineer de uien, gesneden paprika en bonen in een kom. Pluk het kippenvlees van het bot en voeg toe aan het mengsel. Besprenkel met het limoensap en meng goed. Zet opzij en houd afgedekt.

Verwarm een ​​hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1 theelepel olie toe en verwarm de tortilla's één voor één, ongeveer 15 seconden aan elke kant. Houd de tortilla's afgedekt. Om de enchiladas te maken, neem je ongeveer 2 eetlepels van de vulling en leg je deze in het midden van elke tortilla. Rol de tortilla's op en garneer met de saus. Als de vulling is afgekoeld tot kamertemperatuur, plaats je de samengestelde enchilada's ongeveer 10 minuten terug in de oven om door te warmen. Serveer direct met pico de gallo erop.


Rode Kip Chili Enchiladas

Om ze te maken dip je de tortilla's eerst in rode chili-enchiladasaus voordat je ze oprolt tot enchilada's. Op deze manier worden de tortilla's allemaal goed bedekt met de saus, en wanneer je de enchiladas bakt, zal de saus in de tortilla's bakken om ze van smaak te voorzien.

Het enige dat je nodig hebt om de enchiladas te maken, zijn maïstortilla's, al gekookt en versnipperd of gehakt kippenvlees, wat geraspte melige kaas zoals cheddar of Monterey Jack, en rode chili-enchiladasaus. Je kunt enchiladasaus uit blik gebruiken of je eigen saus helemaal zelf maken. (Het is makkelijk!)


Kip Enchiladas

Ik hou van mijn Enchiladas mollig en royaal gevuld, nogal mager op de vulling?

Ik wil dat de vulling is SAPPIG en vol van smaak, in plaats van droog en kruimelig van binnen.

En ik wil dat de saus er echt nog is als hij uit de oven komt, niet alleen een opgedroogd korstje rood.

Als dit klinkt als jouw soort Chicken Enchiladas, dan is dit recept iets voor jou!


Recept Samenvatting

  • 3 kippenborsthelften zonder vel, zonder been
  • 1 theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels boter
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 jalapenopepers, zonder zaadjes en fijngehakt (draag handschoenen)
  • 1 (8 ounce) pakket roomkaas
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • 1 (28 ounce) blik groene enchiladasaus
  • 7 bloemtortilla's
  • 8 ons geraspte Monterey Jack-kaas, verdeeld

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Kruid de kipfilets met 1 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel knoflookpoeder, zout en zwarte peper. Plaats in een ovenschaal.

Bak in de voorverwarmde oven tot de kip van binnen niet meer roze is en de sappen helder zijn, ongeveer 45 minuten. Laat de kip afkoelen en trek met 2 vorken uit elkaar. Zet de kip apart.

Verhit boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en kook de ui en jalapenos tot de ui doorschijnend is, roer er ongeveer 5 minuten de roomkaas in stukjes door en laat de roomkaas smelten en zacht worden. Roer roomkaas, knoflookpoeder, cayennepeper, paprika, chilipoeder en komijn erdoor. Meng het gekookte kippenvlees erdoor en haal het van het vuur.

Giet de helft van de groene enchiladasaus op de bodem van een ovenschaal van 9 x 13 inch. Leg tortilla's op een werkoppervlak en plaats het kippenmengsel in een lijn in het midden van elke tortilla, bestrooi met ongeveer 1 eetlepel Monterey Jack-kaas per tortilla. Rol de tortilla's op en leg ze in de saus in de schaal, met de naad naar beneden en giet de resterende saus over de enchiladas. Strooi de resterende 4 ons Monterey Jack-kaas over de bovenkant.

Bak in de voorverwarmde oven tot de vulling warm is en borrelt en de kaas gesmolten is, 30 tot 35 minuten.


Authentieke Mexicaanse Kip Enchiladas Met Rode Saus

Ingrediënten

  • ▢ 2 lb kipfilets versnipperd
  • ▢ 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • ▢ 1 theelepel gemalen komijn
  • ▢ 1 theelepel chilipoeder
  • ▢ 2 kopjes monterey jack cheese versnipperd
  • ▢ 1 kop Mexican Queso Fresco crumble kaas met vingers
  • ▢ 12 maïstortilla's
  • ▢ rode ui gesnipperd om te garneren
  • ▢ zout naar smaak
  • ▢ peper naar smaak
  • ▢ olie
  • ▢ 1/2 kop verse koriander grof gehakt

OPTIONEEL

ANCHO CHILI SAUS

  • ▢ 4 gedroogde ancho chilipepers zaden en stengels verwijderd
  • ▢ 3 gedroogde guajillo chilipepers optioneel om deze te gebruiken, zaden en stengels verwijderd
  • ▢ 3 teentjes knoflook
  • ▢ 1/4 theelepel droge oregano
  • ▢ zout en peper naar smaak

Instructies:

Kip

Ancho Chili Saus

Tortilla's coaten

Assemblage van Enchiladas

Opmerkingen:

Voeding

Dit recept geprobeerd? Klik op de sterren hierboven of hieronder om te beoordelen of laat hieronder een reactie achter!

Laat me weten wat je van deze vindt!


Kip Enchilada Recepten

Recepten voor kip-enchilada vereisen een heerlijke enchilada-saus. Ik weet zeker dat je begrijpt dat het de saus is die het gerecht maakt.

Dus voordat je zelfs maar begint met onze recepten met kip-enchilada, heb ik een recept voor enchiladasaus dat je hiervoor moet maken. Het duurt maar een paar minuten om te maken.

Soms hebben we geen tijd om alles voor het avondeten te maken, dus ik wil je een suggestie doen die best goed smaakt.

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb tot voor kort geen geweldige ingeblikte enchiladasaus gevonden in je plaatselijke supermarkt.

Mijn eerste aanbeveling is om wat enchiladasaus te kopen bij je favoriete Mexicaanse restaurant. Ik weet zeker dat ze je graag een liter zouden verkopen.

Mijn tweede aanbeveling is om de gebottelde enchiladasaus van Trader Joe's 8217 te proberen. Het is echt heel goed en ik denk dat je blij zult zijn met de resultaten. Ik gebruik het als de kinderen schreeuwen om iets te eten en ik te moe ben om te koken.

Als u onze kaas- of rundvlees-enchilada's wilt proberen, vindt u die recepten hier.

Bekijk mijn video met kip-enchiladas

Kip Enchilada Recepten

Ingrediënten:

  • 1 hele kip (voor 15 – 18 enchiladas) of
  • 5-6 dijen (9 – 12 enchiladas)
  • Maistortilla's
  • plantaardige olie
  • 12 oz. van milde cheddar kaas, geraspt
  • 1/2 kop gele ui, fijngehakt
  • enchiladasaus
  • zure room optioneel optioneel

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Persoonlijk denk ik dat donker vlees de recepten met kip enchilada beter maakt dan wit vlees. De keuze is aan jou.

Spoel uw kippen in koud water en plaats ze in een pot en vul met water. Je gaat de kip een 1/2 uur koken.

Test je kip altijd om er zeker van te zijn dat hij gaar is. Je wilt niet dat er rode sappen uit de kip komen.

Als je klaar bent, leg je de kip in een schaal om af te koelen.

Als de kip koel genoeg is om aan te raken, ontbeen je de kip. Gooi de huid, botten, grisle en alle andere delen die je niet wilt eten weg!

Probeer je kip niet te lang op kamertemperatuur te laten staan. Je wilt de groei van bacteriën niet aanmoedigen.

Leg je ontbeende kip op een schone snijplank en snijd de kip in stukjes van ongeveer 1 inch. Als je ooit hebt overwogen om een ​​goed mes voor je keuken te kopen, dan is dit er een waar ik blij mee ben. Ik gebruik het de hele tijd en ben er dol op. Het is vlijmscherp en lichtgewicht.

Op dit punt kun je beginnen met het samenstellen van je kip-enchilada's. Als je je kip warm wilt houden, zet je hem gewoon in een pan op het fornuis in de vloeistof waarin hij gekookt is.

Verhit de plantaardige olie op middelhoog vuur in een koekenpan die groot genoeg is om de tortilla's in te passen.

Montagetijd

Als de olie heet is, neem je twee tortilla's met een tang en houd je ze in de olie tot ze bubbelen. De tortilla's moeten meteen bubbelen. Als ze dat niet doen, is je olie niet heet genoeg.

Til en dip de tortilla's vrij snel 3 keer in en uit de olie.

Het doel is om de tortilla's zacht te maken, zodat ze gemakkelijk te rollen zijn. Als je ze te lang in de olie laat liggen, worden de tortilla's stijf en zijn ze moeilijk te rollen. Gooi die opzij en probeer het opnieuw. Als je deze recepten met kip enchilada vaak genoeg maakt, zul je er goed in worden.

Dompel de tortilla's nu in hete enchiladasaus om ze te coaten. Leg de gecoate tortilla's op een bord of dienblad. De tortilla's zullen heet zijn, dus wees voorzichtig.

Je kunt het beste 1 minuut wachten om de tortilla's te laten afkoelen.

Voeg nu een grote lepel kip toe bovenop de gecoate tortilla. Leg het van begin tot eind precies in het midden.

Pak het ene uiteinde van de tortilla (het dichtst bij je) en breng het meer dan 3/4 van de weg naar het andere uiteinde. Leg je vingers bovenop de kip. Stop en rol de enchilada om zodat de opening nu aan de onderkant zit.

Pak de enchilada op en leg deze op een ovenvaste schaal. Zorg er bij het oppakken voor dat je de zoom aan de onderkant vastpakt met je wijsvingers en laat je pinkvingers de uiteinden van de enchilada bedekken, zodat de kip er niet uit valt.

Na een beetje oefenen zul je je realiseren dat het maken van deze recepten met kip-enchilada een makkie is.

Nadat je je kip-enchilada's in de schaal hebt geplaatst, gebruik je een pollepel om de enchiladasaus over alle enchilada's te scheppen. Schep voldoende saus om de enchiladas en de bodem van de schaal volledig te bedekken.

Strooi geraspte milde cheddar kaas over de bovenkant van de kip enchiladas. Gebruik zo veel of zo weinig als u wenst.

Strooi er dan al dan niet fijngehakte gele uien over.

Zet de enchilada's in de oven. Je hoeft ze niet af te dekken met folie.

Omdat al je ingrediënten warm zijn, hoef je ze maar een paar minuten in de oven te laten staan.

Als je ziet dat de kaas helemaal gesmolten is en de saus aan de randjes borrelt, weet je dat het heet genoeg is.

Haal de kip-enchiladas uit de oven en serveer direct.

Probeer ons eenvoudige recept voor kip-enchilada. Het zal je sneller uit de keuken halen en je familie zal er dol op zijn.

Wil je het recept van Mamasita's 8217s kip enchilada's proberen, beschreven door een van onze bezoekers van onze website? Deze is heerlijk, makkelijk en een geweldige manier om je overgebleven kip op te maken.


Diepvries Enchiladas Met Kip

Opbrengst: 4 porties

voorbereidingstijd: 30 minuten

kooktijd: 20 minuten

totale tijd: 50 minuten

Stel uw enchilada's eenvoudig van tevoren samen en vries ze in. HET GAAT RECHTSTREEKS VAN VRIEZER NAAR OVEN! Geen gerechten nodig!

Ingrediënten:

  • 2 kopjes overgebleven in blokjes gesneden rotisserie kip
  • 2 1/2 kopjes enchiladasaus, verdeeld
  • 1 1/2 kopjes geraspte cheddarkaas, verdeeld
  • 1/2 kop zure room
  • 1/4 kop gehakte verse korianderblaadjes
  • 1 (4-ounce) kan groene chilipepers in blokjes snijden
  • 12 (6-inch) bloemtortilla's, opgewarmd

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
  2. Meng in een grote kom kip, 1/2 kopje enchiladasaus, 1/2 kopje kaas, zure room, koriander en in blokjes gesneden groene chilipepers.
  3. Om de enchiladas te maken, leg je de tortilla op een plat oppervlak en schep je 1/4 kop van het kippenmengsel in het midden. Rol de tortilla op en zet opzij, met de naad naar beneden. Herhaal met de resterende tortilla's en het kippenmengsel.
  4. Giet 1/4 kopje enchiladasaus op de bodem van 4 aluminium wegwerppannen van 5'8243. Voeg 3 enchilada's per pan toe met de resterende enchiladasaus en kaas.*
  5. Plaats in de oven en bak 15-20 minuten, of tot het bubbelt.
  6. Serveer onmiddellijk.

Opmerkingen:

*MAKE-AHEAD: Dek de enchiladas goed af met plasticfolie. Koel tot 24 uur. Om te bakken, verwijder plasticfolie, dek af en bak 25-30 minuten.

* OM TE VRIEZEN: Dek de enchiladas goed af met plasticfolie en vervolgens met aluminiumfolie. Bevries tot 3 maanden. Om te bakken, verwijder plasticfolie, dek af en bak 30 minuten. Onthul en bak nog eens 5-10 minuten, of tot het volledig gaar is.

Heb jij dit recept gemaakt?

Tag @damn_delicious op Instagram en hashtag it #verdomd lekker.


Enchiladas met groene kip

Als ik denk aan bom Mexicaans eten, denk ik aan mijn favoriete Mexicaanse joint in LA.

Taco's per gunst, ook bekend als TPF. Het is gelegen in een heel klein winkelcentrum op de hoek van Olympic Blvd en Bundy Drive, gunstig gelegen naast een Koffieboon.

Dus wanneer ik bij deze TPF langskom, bestel ik twee dingen: een Californische burrito en groene kip-enchiladas. Ik wijk nooit af van deze volgorde. Nooit ooit ooit.

Maar nu we naar Chicago zijn verhuisd, had ik geen andere keuze dan een TPF-vervanger te bedenken.

En dat zijn deze groene kip-enchiladas voor doordeweeks.

Het is supereenvoudig en gemakkelijk in elkaar te zetten, en je kunt overgebleven rotisserie-kip hergebruiken. En als je de salsa verde, groene chilipepers en Monterey Jack-kaas combineert, wil je gewoon in al zijn glorie baden.

Dus als je geen TPF bij je in de buurt hebt, kun je je groene kip enchilada nu altijd en overal laten repareren.

Oh, en de restjes smaken de volgende dag nog lekkerder.


Recept Samenvatting

  • 1 eetlepel canola-olie
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 jalapeno, fijngesneden
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1 blik (28 ons) hele tomaten in puree
  • Grof zout en gemalen peper
  • 1 theelepel vers limoensap
  • 8 maïstortilla's (6 inch)
  • 1 pond versnipperde gekookte kip, vel verwijderd
  • 4 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas (12 ons)
  • 2 eetlepels fijngehakte ingemaakte jalapenos
  • 1 eetlepel canola-olie
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 jalapeño, fijngehakt
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1 blik (28 ons) hele tomaten in puree
  • Grof zout en gemalen peper
  • 1 theelepel vers limoensap
  • 8 maïstortilla's (6 inch)
  • 1 pond versnipperde gekookte kip (huid verwijderd)
  • 4 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas (12 ons)
  • 2 eetlepels fijngehakte ingemaakte jalapeños

Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, jalapeno en chilipoeder toe en kook tot de ui doorschijnend is, 8 minuten.

Voeg tomaten en 1/2 kopje water toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag kook, tomaten voorzichtig pletten met een houten lepel, tot de saus is ingedikt, 15 tot 20 minuten. Voeg limoensap toe. Laat de saus volledig afkoelen voordat je hem opbergt.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en verwarm elke tortilla, ongeveer 10 seconden per kant. Verdeel kip, 3 kopjes kaas en ingelegde jalapenos onder tortilla's die stevig oprollen. Leg de naadkanten naar beneden in een ovenschaal van 9 bij 13 inch.

Als je klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 450 graden. Top met saus en resterende kop kaas. Bak tot de kaas is gesmolten en de tortilla's zijn opgewarmd, 6 minuten of langer indien gekoeld. Voor een knapperige bovenkant, 1 tot 2 minuten langer roosteren.


MAKEN:

  1. Doe de paprika en ui in de crockpot, dan de kip, dan 1 pakje enchiladasaus en kook 4 uur op hoog of 6 uur op laag.
  2. Zodra de kip gaar is, vist u de kip eruit en doet u deze in een kom, waarbij u al het sap en de groenten in de crockpot laat. Zet de crockpot uit.
  3. Versnipper de kip met de hand of gebruik een handmixer tot hij voorzichtig versnipperd is (ik wilde hem heel goed versnipperd hebben, dus ik gebruikte hiervoor een handmixer, dat hoeft niet. Mix alleen niet te lang zodat de kip tot moes verandert).
  4. Voeg aan de crockpot 1 kop zure room en het tweede pakje enchiladasaus toe en klop om te combineren.
  5. Voeg de gesnipperde kip, maïs en zwarte bonen toe aan de crockpot en roer om te combineren.
  6. DE SAUS: Combineer in een blender de andere kop zure room, 2 potten salsa verde, zout en meng. (Dit deel was een totaal experiment, het is heerlijk en zet het romige echt in de titel van het recept).
  7. DE ENCHILADA'S MONTEREN: Giet een kleine hoeveelheid saus op de bodem van elke container die u gebruikt, net genoeg om de bodem te bedekken.
  8. Vul elke tortilla met een schep van de kipvulling (ongeveer 1/2 c per enchilada, maar je hoeft niet echt te meten) en leg ze vervolgens een voor een in je schaal, met de naad naar beneden zodat ze niet ontvouwen. ze mooi en dicht bij elkaar.
  9. Giet meer van de saus over de bovenkant van de enchilada's, niet te veel (we proberen ze niet in saus te verdrinken), maar genoeg om de bovenkant van de enchilada's lichtjes te bedekken.
  10. Bedekken met kaas
  11. HERHAAL stap 7-10 voor zoveel enchiladas/containers totdat je tortilla's en vulling op zijn. Als je extra saus hebt, kun je deze weggooien of in een pot bewaren voor een andere maaltijd. Ik denk dat de extra saus heerlijk zou zijn over een zoete aardappel.
  12. BAK (afgedekt in folie) 30 minuten op 350º, daarna 10 minuten onbedekt zodat de kaas lekker bubbelt.
  13. Serveer met een lekkere salade en geniet ervan!

BEVRIEZEN: Laat de enchilada's afkoelen en dek vervolgens elke container af met een laag plasticfolie (dit zal helpen bij vriesbrand), gevolgd door een laag folie. Label de containers en let erop dat u de laag plasticfolie voor het bakken moet verwijderen.

BAKKEN: U kunt een nacht in de koelkast ontdooien en vervolgens bakken zoals aangegeven in stap 12 hierboven, of bakken uit bevroren door 20-30 minuten toe te voegen aan de afgedekte kooktijd.


Bekijk de video: Chicken Enchilada Casserole Chicken Enchiladas Low Carb Keto Mexican Recipe (Januari- 2022).